O Manhattan Je klasický, je ikonický a (zostáva) okamih. Recept na whisky, sladký a horký aromatický Vermouth zostal prakticky nezmenený, pretože vstal na konci 19. storočia a je jedným z mála koktailov, aby si udržal svoju horiacu popularitu, prežil zákaz, ako aj v 70. a 80. rokoch temných koktailov.
Talian Red, nový dovoz pre Spojené štáty okolo 70. rokov 20. storočia, sa v tom čase stal veľmi populárnym. Aj keď sa v Európe častejšie oceňovali, Bartens prežívali tieto nové a vzrušujúce aromatické vína a čoskoro vstúpili do receptov na kokteily. Manhattan je považovaný za jeden z prvých koktailov, ktorý si pred modifikátorom objednáva červenú ako modifikátor martini .
O Manhattan sa objaví v knihe David A. Fury z roku 1948 Umenie miešania nápojov Ako jeden zo šiestich Základné koktaily Vedzte, vedľa Martini, Staroveký , Daiquiri , Jack Rose a Postranný vozík .
Po oboznámení sa s elegantnou jednoduchosťou Manhattanu, svet otvára početné chutné riffy a inšpirované variácie. Existujú niektoré verzie Manhattanu, ktoré mierne upravujú tradičný podiel whisky 2: 1, zatiaľ čo základný recept ponechávajú nedotknuté, napríklad Manhattan obrátiť . Existujú tiež výtvory, ktoré nahradia základný duch whisky iným, napríklad ako Tequila alebo recepty, ktoré nahrádzajú vermút alternatívnym modifikátorom, napríklad a Manhattan negro .
Ak je Manhattan jedným z vašich koktailov a hľadáte inšpiráciu na rozšírenie repertoáru vašich nápojov, tu je 15 z našich obľúbených koktailov inšpirovaných Manhattanom, mali by ste to vedieť.
-
Manhattan perfecto
Manhattan fans may take exception to the idea that the classic cocktail is anything less than perfect. However, the Manhattan perfecto is not a commentary on the traditional recipe, but rather a concept or Pitie To rozdeľuje zložku vášho skla medzi sladkosti a sušenie v dokonalých rovnakých rozmeroch.
Pre mnohých oboznámených s konvenčnou verziou nápoja sa typ vermútu často považuje za starostlivo, pretože bude produkovať rôzne príchute. Použitie dvoch rôznych štýlov vermút vytvára ešte viac premenných a zložitosti. Pridanie suchého začervenania môže zmierniť sladkosť niektorých sladkých bourbónov a červených. Suchý vermút môže tiež znížiť hmotnosť viac testovanej whisky a osvetľovať ťažší nápoj.
-
Manhattan obrátiť
Licorl.com / Eric Medsker
Alebo Manhattan's Reverse je verzia klasiky, ktorá prináša všetky rodinné príchute s menšími alkoholom. Táto variácia jednoducho mení tradičný vzťah 2: 1 whisky na overenie, vďaka ktorému Vermut robí základného ducha.
Je pravdepodobné, že v polovici 1800, keď sa Vermuth stal všetkými hnevmi v amerických sálach, pijáci z devätnásteho storočia majú príjem z príjmu s inverzným Manhattanom, ktorú klasická verzia dnes poznáme.Alebo kvalita vermutu je vždy dôležitá, ale je obzvlášť kľúčová v tomto nápoji, kde je hviezda. Táto prebytočná verzia je vynikajúcou voľbou pred alebo po večeri, ľahší pohybujúci sa kokteil ako obvykle.
-
Manhattan negro
Vytvoril barman Todd Smith v roku 2005 v São Francisco Bourbon Amaro a pridajte horkú oranžovú farbu vedľa tradičnej angostury. Tieto úpravy vedú k bohatšej, bylinnej a mierne horkej verzii originálu. Zvyčajná dekorácia Cherry Brandi zdôrazňuje ešte viac hĺbku chuti sladkého bylinného alkoholu.
-
Roy
Ach, Rob Roy pochádza z konca 19. storočia, ktorý sa objavuje asi 15 rokov po tom, čo sa verilo, že bol vytvorený Manhattan. Namiesto americkej whisky sa táto variácia mení v Škótsku spolu s rodinnými prísadami Sweet Vermut, Bitters a Breed Cherry Gadn. Alebo výmena jednoduchého základného ducha bourbona alebo raže na škótsku whisky vytvára úplne iný nápoj.
Podiel ingrediencií tohto receptu nedodržiava tradičné špecifikácie 2: 1 a vyžaduje v zmesi o niečo menej sladký vermút, ktorý zdôrazňuje whisky.
Pokračujte s 5 z 15 nižšie -
Brooklyn
Táto elegantná klasika je krížom medzi Manhattan a a Martínez . Napriek viac zapojenému profilu receptov, Brooklyn inšpiroval niekoľko riffov, ktoré boli vymenované rôznymi štvrtiami v štvrti New York, ako napríklad Červený e Zelený bod .
Prvýkrát zaznamenaný v knihe Jacques Straub z roku 1908 Nápoje Brooklyn comprende ISque de centeno, rojo seco, licor marásquino y aperitivo francés, a menudo difícil de encontrar, Amer Picon. Muchos expertos en cócteles creen que el cóctel ha caído en desuso debido a este ingrediente oscuro que tiene una disponibilidad limitada en los Estados Unidos.
Frank Caiafa, autor aktualizovanej verzie O Waldorf Astoria Bar Book , navrhuje výmenu čínskej Čínsko-Číny bigallet. Dve stopy angostury sú tiež prijateľnou náhradou.
-
Červený
Alebo Vermelho Hook, súčasť kategórie Brooklyn Cocktail, bol prvým z týchto riffov, ktorý vzlietol.
Vytvoril Vincenzo Errico v roku 2003, keď bol v legendárnom bare v New Yorku Mlieko , nápoj vyžaduje raž Isque, Liquor de Maraschino a taliansky almado jednoznačne taliansky Punt som ja . On Punt som ja Poskytuje bohaté telo typického vermútu Manhattanu a zároveň pridáva bylinné sústo horkej likéru.
-
Zelený bod
O Greenpoint, ktorý v roku 2006 vytvoril Michael McIlroy, je ďalšou variáciou v Brooklyne vytvorenom v Leite. Podľa tej istej všeobecnej šablóny ducha, vermútu, alkoholu, horkého a tento recept vyžaduje namiesto sucha sladký vermút a suchý a Žltá charrtuse Zmení sa namiesto Maraschino a Amer Picon.
Ó sladký med, citrusové, anízové tóny, Ausfrán del Chartreuse Amarelo kombinujte s pikantným zrnovým charakterom whisky raže a bylinnou flórou Sweet Vermouth pre komplexnú, aromatickú a odvážnu variáciu.
-
Tequila (Distrito Federal)
.
Alebo Tequila Manhattan, tiež známa ako federálny okres, ďalšie meno pre Mexico City, je starnúca variácia tequila, ktorá vymení whisky za opätovnú tequilu spolu so sladkou a veritou oranžovou amotorizom.
Tequila odpočinok Zvyčajne starne v dubových sudoch, ktoré predtým držali americkú whisky. Čas v hlavni prenáša tóny vanilky, karamelu a korenia pre ducha, vďaka čomu je tento obľúbený čašník správnou komplexnou náhradou v nápojoch založených na whisky. Namiesto tradičnej čerešní sa často používa ornament citrónovej torzie na doplnenie základne tequily.
Pokračujte s 9 z 15 nižšie -
Martínez
Táto variácia Manhattanu je sama osebe klasikou. Koktail je vyrobený z rovnakých častí ginu a sladkej sčervenania, spolu s alkoholom a horkým Maráásquinosom, sa koktail všeobecne považuje za predchodcu martini.
Aj keď Martínezov pôvod nie je jasný, dva nekvalifikované príbehy pripisujú kredit tvorcovi koktailov: jeden zahŕňa Jerry Thomas - Považoval sa za zakladajúceho otca kultúry koktailov: podvádza nápoj klientovi, ktorý cestuje do Martínez v Kalifornii. Ďalší počiatočný príbeh pripisuje vytvorenie nápoja miestnemu čašníkovi, ktorý Martínezovo mesto potvrdzuje, ako skutočný príbeh.
-
Bossa Manhattan
Vyblednutý
Bossa Manhattan combina cachaça envejecida con licor Açai, néctar de agave y amargos de Angostura.
Cachaça je národným duchom Brazílie a je vyrobený z novo rezanej a tlakovej cukrovej trstiny. Je známy svojimi príchuťami pokrytými trávou a čerstvou. Ak však bolo starnuté v dreve, napríklad v Vyblednutý’s Špeciálne rezervy, výsledný duch je tmavý a odvážny, so sladkými karamelovými stupňami a kakaovým povrchom, vďaka čomu je v tejto zmene ideálna náhrada za whisky.
-
Gotham
Vytvorené legendou baru Julie Reiner , Gotham kombinuje vodku, ružovú červenú, Amaro a Narany Bitters.
Cochi rosa, chuť s príchuťou s príchuťou podlahy a korenia, ktorá zahŕňa namiesto sladkého vermútu Gentian, Cinchona, Citrus a Pink Pejety. Recept Reiner tiež vyžaduje malé množstvo ramazzotti amaro, vyrobeného zo zmesi 33 botanikov, s príchuťami sicílskych pomarančov, šafranom, hviezdnym anízom, rozmarínom a jemným. Výsledný kokteil je vo vrstvách a komplexe s štipkou citrusovej kôry.
-
Prašnosť
Výzva na každoročné podiely Baltimoru, Preakness Stakes, táto variácia Manhattanu pochádza od zakladateľa Bartender a Destilačnej spoločnosti v New Yorku Allen Katz.
Katz sleduje pôvodný recept s iSion whisky a Sweet Vermut, ale dodáva ďalšiu zložku, ktorá robí značnú zmenu vo všeobecnom nápoji: dotyk Benediktín . On honeyed French liqueur adds further complexity e botanical depth. On lemon peel garnish brightens the drink’s intense flavor profile.
Pokračujte s 13 z 15 nižšie -
Pamätajte si Maine
Pamätajte si Maine is named for the American battleship, the USS Maine, which set off the Spanish-American War when it was sunk in 1898. It was first featured in Charles H. Baker, Jr.’s 1939 book Oh Knightov partner Je to Reyova filozofia, Sweetrum, Charry Brely Brey, Ebbin.
Originálna rada pekára: Keď pijete nápoj, nezabudnite zmiešať pohyb v bodovacom smere, vďaka čomu je hodný mora, ako je jeho homonym.
-
Esmeralda
Tento írsky názor na Manhattan nahrádza tradičný raž alebo bourbon pre írsku whisky.
Táto variácia pritiahne írskych fanúšikov whisky a tých, ktorí hľadajú všestrannú základňu whisky, ktorá dopĺňa širokú škálu sladkých výrazov Vermouth. V závislosti od vášho írskeho výberu whisky môže byť táto verzia o niečo ľahšia a menej sladšia ako originál.
-
Posledná ponožka
Noe Plody
Tento duchovný pokrokový nápoj pochádza od Meaghan Darman, riaditeľ barov v New Yorku Caro Irving . Posledná polnoci kombinuje starnutie, sladkú a vôľu a mesiac, so škótskym údeným spritzom a štipkou kávy s infúziou kávy. Táto verzia bohatá, svieža a mierne horká, táto verzia kombinuje nepravdepodobné príchute, ktoré spolu fungujú prekvapivo dobre.
