Svet koktailov veľa dlhuje klasickému Martínezovi. Vyrobené z rovnakých častí ginu a sladkého vermútu, ako aj z alkoholu a horkej, často sa táto variácia starej Manhattanskej školy často považuje za inšpirovanú počiatočné iterácie martini Vieme dnes.
Pôvod Martíneza nie je jasný. Je možné, že legendárny Cantinero a autor Jerry Thomas vymyslel kokteil pre klienta, ktorý cestuje do prístavného mesta Martínez v Kalifornii. Mesto Martíneza však trvá na tom, že miestny čašník vymyslel nápoj. Je to lepšie vážené tajomstvo na dobrom kokteile.
Je isté, že Martínez urobil svoje prvé vystúpenie vytlačené v knihe z roku 1884, Sprievodca modernými čašníkmi Autor: O.H. Byron, ale je pravdepodobné, že koktail predchádzal knihe už desať rokov alebo viac. Recept Byronu nešpecifikoval, aký typ ginu by sa mal použiť, ale vzhľadom na preferenciu a dostupnosť veľkého Holanďanov v tom čase je rozumné dospieť k záveru, že tento štýl Malty de Ginebra bol prezentovaný vo koktailu. (Gin English ešte nepredpokladal svoj trón v Spojených štátoch).
Martínez sa objavil opäť v roku 1887, keď bol zahrnutý do posmrtného vydania Sprievodca dolnými Thomas. V tejto verzii recept konkrétne požiadal o starého Toma Gina, ducha, ktorý pristál niekde medzi ťažkým génom a suchým ginom Londýna, Heavy Junión. V priebehu rokov ďalšie recepty Martínez požiadali namiesto sladkostí suché sčervenanie alebo pridanie uzdravenia, ale Thomasov recept vyzerá skôr ako Martínez.
Vyskúšajte rôzne štýly gin, aby ste upravili tento recept tak, aby sa prispôsobili vašim papilom. London Dry Gin bude produkovať viac riadený nápoj, zatiaľ čo moderné štýly môžu v závislosti od fľaše vytvoriť výraznejšie citrusy alebo kvetinovú príchuť. Ak sa chcete čo najviac priblížiť k tradičnému receptu, urobte si nápoj so starým Ženevským Tomom.
Keď sa miešajú ľadom, kokteilové prísady sa zmiešajú v bohatom balení s mäkkým borievkou, bylinnými červenými a suchými čerešňovými tónmi z alkoholu Marásquino. Martínez je súčasťou Manhattan , Martini je úplne chutný.
Všetko, čo potrebujete vedieť o starom tóne gin
Súvisiaci článok Šéfkuchár (Udržujte obrazovku hore) Prísady
-
1 1/2 psa Ginebra
-
1 1/2 psa Červená sladká
-
1/4 onza Luxardo maraschino licqueiro
-
2 stopy Bitters Angostura
-
Zdobiť: oranžový
Kroky
-
Pridajte gin, sladký vermút, likér Mraschino a horkú v pohári zmesi s ľadom a miešajte, až kým nedosiahne.
-
Kmeň v pohári studeného kupé.
-
Ozdobte nádychom oranžovej.
Aký je najlepší gin pre Martínez?
Aj keď Martínez je možné vykonať s mnohými štýlmi ginov, bolo uvádzané, že počiatočné recepty používajú Genever. Tento štýl zostáva skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú hlbší kokteil s sladovými konotáciami. Avšak pre tých, ktorí hľadajú najlepší gin, ktorý sa stane historickými štýlmi, ako aj moderným vkusom, ponúka starý štýl Gin Tom prvky oboch svetov.
Čo je Genever?
Genever je duch holandského pôvodu, ktorý je účinne predchodcom moderného ginu. Vytvára sa destiláciou pyré založeného na zrne zvanom Malta Wine pred začlenením obyčajnej Ženevskej borievky a botanikom ako Citrus, Coriander, Orris a Angelica Root. Tento proces produkuje ducha, ktorý mnohí považujú za kríženec medzi whisky a gin.
Čo prišlo na prvom mieste, Manhattan, Martini alebo Martínez?
S receptom uverejneným v prvom známeho, ktorý sa objaví v roku 1884 v Sprievodca modernými čašníkmi Verí sa, že Martinez je pred Martini: Byronove pokyny, ktoré konkrétne potvrdzujú, rovnako ako Manhattan, iba nahrádza gin whisky. Tieto pokyny vedú mnohých k presvedčeniu, že štylistický vývoj nápoja prešiel z Manhattanu do Martíneza, predtým ako barman ďalej zlepšil vzorec gin-andrutálneho z nich, ktorého poznáme dnes.
Klub 46 klasifikácií 
