Manhattan bol pred viac ako storočím naďalej jedným z najpopulárnejších koktailov na svete. Kombinácia whisky, sladkej sčervenania, horkej a a Dorado de Certão de Maraschino , tento nápoj zahŕňa klasickú, pokročilú a aromatickú kokteilovú školu.
Myslel si, že bol vytvorený prvýkrát okolo 80. rokov 20. storočia, presný pôvod Manhattanu je trochu záhadný. Mnoho dôveryhodných záznamov prinieslo svoje vytvorenie v Manhattan Club v New Yorku. Zjavenie je, že nápoj pochádza z klubového hosťa Dr. Iain Marshall; Iní tvrdia, že viac pochybujú, že ju prvýkrát zmiešal Lady Randolph Churchill, matka Winstona Churchilla, že záznamy ukazujú, že v tom čase nebol ani v Spojených štátoch. Ďalší príbeh spája stvorenie Manhattanu s kantinerom menom Black, ktorý si udržal zariadenie Broadway južne od Houston Street, hoci je tiež ťažké nájsť potvrdenie v tejto teórii.
Napriek nekonzistentnosti príbehov o pôvode Manhattanu zostal recept koktailov prakticky nezmenený počas väčšiny svojej histórie. Aj keď existujú počiatočné nezrovnalosti, v roku 1915 ho nenapísal Henry Watterson v História klubu Manhattan: rozprávanie o aktivitách polstoročia Tam, kde je koktail vyrobený z rovnakých častí, bola štandardná časť whisky 2 až 1 whisky k červenej.
Manhattan je jedným z najznámejších a najodolnejších príkladov kokontu 2: 1 ducha. Na rozdiel od Martini, ktorý videl jeho akceptované rozmery V neustálom toku Od svojho vzniku špecifikácie, ktoré akceptoval Manhattan, široko odolávali populárnym úpravám a rozmarom.
Prečo Manhattan pracuje
Model Manhattanu je pomerne jednoduchý a zdieľaný mnohými kokteilmi, Staroveký Pre neho Negroni - Základný duch v kombinácii so sladkým prvkom a horkým agentom. Cukor pôsobí na zmäkčenie ducha, zníženie tepla alkoholu a vytvorenie pocitu úst, zatiaľ čo prináša najjemnejšie aspekty whisky. Niektoré hĺbky úrazov horkej opätovného zavedenia a zvýraznenia stupňov základného ducha na starnutí dubov.
Stará -moda je skvelá porovnanie e o exemplo mais despojado desse modelo\. Nele, o uísque está emparelhado com açúcar, na forma de um cubo ou uma colher de chá de açúcar confuso, com alguns traços de bitters de Angostura\. O Manhattan é quase idêntico, mas simplesmente substitui a colher de chá de açúcar comum com uma onça de vermute doce\.
Aby sa matematika ešte viac rozbila, sladký vermút má tendenciu mať v priemere 150 gramov cukru na fľašu 750 ml, čo je rozbité približne 4,5 gramov na tekutinu Jaguar alebo ... čajovú lyžičku cukru.
Manhattan vs. starý: Aký je rozdiel?
Súvisiaci článok V podstate na Manhattane beriete štruktúru ducha/pohľadu na horkého/horkého ducha, ale pridáte trochu zložitejšiu chuť a aromatický profil sladkej červenej.
Stručne povedané, existuje dôvod, prečo sa Manhattan od svojho stvorenia zmenil len málo a prečo je toľko koktailov modelovaných v ich podiele Spirit 2: 1. Ideálna štrukturálna rovnováha každej zložky bola opakovane testovaná.
Mal by Manhatan používať whisky alebo bourbon?
Často, rozdeľujúci bod medzi kokteilovými hlupákmi, používanie raže alebo bourbonu by často malo byť osobným preferenčným bodom na Manhattane. Rye je často zdôrazňovaný ako tradičná voľba a hovorí, že niektoré boli obľúbenou whisky nových 3 -nchínov v čase vytvorenia kokteilu. Bourbon však ponúka svoju vlastnú fascináciu a kokteil bol historicky vyrobený z oboch.
Whisky prsteňa prispeje k pikantným a najviac pikantným tónom ducha k kokteile, zatiaľ čo bourbon bude vo všeobecnosti sladší dotyk. Because Sweet Vermut already adds wealth and a more round flavor cocktail profile, it is often preferred that dry ospé acts as a counterweight. Správny bourbon však môže fungovať rovnakým spôsobom a medzi dvoma štýlmi whisky (ako aj variácie medzi jednotlivými džemami) je dostatok prekrývania, takže jednoducho padá.
Stručne povedané: použite typ whisky, ktorá sa vám najviac páči.
Šéfkuchár (Udržujte obrazovku hore)
Prísady
-
2 psa whisky ishmal
-
1 onza Červená sladká
-
2 stopy Bitters Angostura
-
Zdobiť: Čerešňa (alebo citrónová torzia, ak dávate prednosť)
Kroky
-
Pridajte raž Isque, Sweet a Bitter Vermouth do pohára zmesi s ľadom a miešajte, až kým sa mu nepodarí.
-
Co v chladenom nicku
-
Ozdobte čerešňou (alebo torzou citrónom, ak dávate prednosť).
Spoločné variácie z Manhattanu
Pretože Manhattan je skalný model, na ktorom je založené mnoho koktailov, môže byť ťažké prelomiť každý derivát. Toto sú však niektoré z pozoruhodných variácií Manhattanu, ktoré sa v priebehu rokov stali populárnymi.
Bobby Burns: Škótska whisky na Manhattane, ktorá nahrádza pôvodný horký benediktín.
Martínez: Pravdepodobne predchodca z Manhattanu (časová os je temná), Martínez je krížom medzi Manhattanom a Martini. Používa ginovú základňu a osladí sa aj likérom Maraschino, hoci recept na začiatku 1884 O.H. Byron v Sprievodca modernými čašníkmi Výslovne hovorí to isté ako Manhattan, nahrádza gin iba whisky.
Perfektný Manhattan: Manhattan, ktorý namiesto Sol Sweet Vermouth používa rovnaké časti sladkej a suchej začervenania.
Monte Carlo: Rovnako ako Manhattan, ale namiesto červenej používa stredného majstra benediktínov.
Revolver: Modernejšia zmena, ktorá nahrádza kávový likér namiesto sladkého vermútu.
Rob Roy: Manhattan, založený na obscénnom.
Waldorf: Manhattan s pohárom červového dreva.
Staré námestie: Táto New Orleans Classic of Manhattan-adjacent rozdeľuje základný duch medzi Whisky Centeno a Brandy a je označený benediktínskymi chybami, ako aj štandardným horkým.
