Lady White.
Keďže nápojová scéna sa rozrástla a transformovala, majú tiež svoje klasické koktaily, hoci veľa zmien v týchto tipoch sa vyskytlo dlho predtým, ako vytvorili kokteilové tyče a vlastné duchovia. Buď v ingredienciách a metódach, pretože sa nápoj zmenil (zvyčajne k lepšiemu), vyvinuté paláty, príchute vstúpili a vyšli alebo kombinácia vyššie uvedeného, týchto deväť nápojov sa vyvinulo nad rámec pôvodných foriem.
-
Sazeraco
Kedy Sazeraco Bolo by vynájdené v polovici ôsmich storočia v kaviarni Sazzerac v New Orleans, bolo vyrobené so Sazeracom spoločnosti Forge et Fils Brandy. Keď sa nápoj stal populárnejším, dostal zmenu od čašníka Leona Lamotheho, ktorý v roku 1873 pridal víchricu skla. V tom čase boli francúzskymi vinicami napadnuté hmyzom Phylloxera, čo spôsobilo veľké pálenie francúzskeho vína od polovice až 9. storočia. Z tohto Originály Sazeracs , stal sa vzácnym.
To je miesto, kde Rye American vstúpil, a teraz má väčšina korenia tohto ducha (zvyčajne vedľa koňaku), ako aj neprítomné opláchnutie alebo bylinky, šteniatko cukru a dotyk citróna.
-
Francúzsky 75
Francúzsky 75 je ďalší kokteil, ktorý sa začal brandy - Apple Brandy , presný. Vytvoril okolo roku 1915 a označený po poľnej pištole používanej v prvej svetovej vojne, pôvodnom recepte na nápoje, potom nazývaný Soixante-chinze alebo 75, tiež predstavil suchý Ženeva, Granada a citrónovú šťavu, podľa receptu, ktorý sa objavil vo Washingtone Herald v roku 1915.
V priebehu času sa koktail stal citrónovou šťavou, práškovým cukrom, ginom a šampanským nápojom, keď bol Francúz tiež zatknutý k menu. Najnovšia verzia sa prvýkrát objavila v Savoy Book of Harry Craddock v roku 1930. Dnes bol práškový cukor nahradený Jednoduchý sirup , a všetky chutné veci sa podávajú v pohári flauty.
-
Whisky
O Kývku hovorí Jesse Torres, manažér baru Americký OLM V Denveri začal v polovici seventa storočia a je duchom s duchom, často ražami, čerstvých citrusových plodov, ako je citrónová šťava a cukor, ktoré sa stali sirupom, “hovorí. Ale teraz zadajte akúkoľvek bežnú tyčinku a používa zmes pred matkou, nie čerstvého ovocia.
Aj keď je to sporné, väčšina kokteilových tyčí sa dnes vyhýba akémukoľvek typu predchádzajúcej zmesi, určite prípad pred súčasným oživením kokteilu. Torres sa uchýli k technologickej vlne v 60. rokoch 20. storočia. Američania boli fascinovaní vesmírnou érou a vedou a začnete vidieť nielen v nápojoch, ale aj v jedle, veľa vecí vo výrobe a budovách, hovorí. To bolo vtedy, keď sa do hry objavila kyslá zmes, ingrediencia, ktorá eliminovala potrebu drahých citrusov a urobila z zmesi poličku. Našťastie väčšina kokteilových barov sa teraz opäť používa čerstvá ovocná šťava V nápoji, ako bol pôvodne potrebný recept.
-
martini
Pre Lynnette Marrero, čašník a spoluzakladateľka súťaže Barman Políčka , to je všetko martinis To malo v priebehu času veľkú zmenu, alebo celkom malá veľká a opäť sa obrátilo na malého. Poznáte vtipy o obedoch Três Martini z storočia? To bolo v tom čase možné, pretože vtedy bol nápoj podávané v plavidlách Podľa súčasných štandardov by sa to považovalo za malé, ale jeho veľkosť sa v nasledujúcich rokoch zvýšila. Nedávno však došlo k skromnejšej zmene Martinis.
Je tiež potrebné poznamenať, že nápoj začal sladký a obidve červené, ako teraz voláme 50/50 martini . Barmanský objem 90. rokov 20. storočia, Boothby's American Bar-Bar-Bar Cocktail Vyžaduje si rovnaké množstvo gin a sladkého vermút. V priebehu rokov sa pijári presťahovali do suchej veruth a trendy začali požadovať oveľa menej. Napríklad Winston Churchill bol hlásený, že naplnil iba pohár studeného ginu a pozdravil sa vo Francúzsku. Ale móda sa znova zmenila a vrátila sa do ťažšieho červeného štýlu s podielom päť na jeden alebo niekedy od troch na jeden z ginu po suchú červenú. Prevod do lepšieho vyváženého martini sprístupnil tento nápoj, hovorí Marrero.
Pokračujte s 5 z 9 nižšie -
Moskovská mulica
Zatiaľ čo mnohí tvrdia, že zásluhy výroby martini s ginom verzus vodkou, nápoj, ktorý určite predstavuje posledného ducha, je Moskovská mulica . Alebo je to? Kedy zázvorové pivo , Lime a vodka nápoj debutoval, bol súčasťou marketingovej kampane Smirnoff začiatkom štyridsiatych rokov 20. storočia ako spôsob predaja vodky . Ale väčšina ľudí si neuvedomuje, že je založená na Mamie Taylor , Tmavý nápoj, ktorý mal premiéru v roku 1899. Táto vysoká vysoká guľa predstavuje škótsku vodku namiesto vodky a najčastejšie sa podáva vo vysokom skle namiesto medeného pohára odlišného od toho, od ktorého je známa moskovská mulica.
-
Mojito
Jeden z najlepších dobrodružných príbehov okolo nápoja predstavuje Mojito . Hovorí sa, že prvá iterácia nápoja sa vyskytla v 16. storočí, keď anglickí prieskumníci pristáli na ostrove, teraz nazývame Kubu. Námorníci utrpeli úplavicu a vyčerpali sa a považovali sa za nesmierne pomohli zvrhnúť miestnu zmes cukrovej trstiny, mäty, citróna a cukrovej šťavy. Je možné, že Draque, môj prekurzor Mojito, bol modelovaný po tejto zmesi a bol označený po vedúcich cesty, Sir Francis Drake.
Rýchly posun pre kubánskych poľnohospodárov, ktorí pili silné rum, ktorý padli s trochou citróna, čerstvej mäty a cukru, aby bol chutnejší. Nakoniec Mojito emigroval do Havany, kde bol zriedený trochou sódy a studenej vody ľadom. Aj keď základné ingrediencie tohto koktailu sa v priebehu storočí nezmenili, ako sa to deje.
Mojito pasó por un pequeño cambio de ser sacudido con menta y cubierto con refrescos del club hasta ahora, donde la gente aplasta el hielo y lo envuelve con menta y azúcar confundidas, dice Marrero. La preparación diferente cambió la bebida, aunque la base de este refresco borracho sigue siendo la misma.
-
Daiquiri
Alebo Daiquiri je ďalší nápoj, ktorý prešiel z toho, že sa stal spôsobom, ako sa stať inou verziou tej istej myšlienky, a potom sa znova vráti. V tomto prípade to bolo zamrznuté a naplnené všetkými druhmi ovocných príchutí počas koktailu Nadir medzi druhou svetovou vojnou a renesanciou remeselníckych koktailových barov. Ale táto verzia Daiquiri Century ďalších oviec bola zovšeobecnená, že mnoho detí si neuvedomuje, že to bol jednoduchý kokteil. V Havane na konci 19. storočia bol daiquiri spôsob, ako vystavovať rum, ktorý ho miešal s vápnom a cukrom, slúžil štýl, ku ktorému sa kokteilové tyče vrátili.
'Daiquiri je inštitucionálny nápoj; Môžete zmeniť svoju tvár alebo oblečenie, ale udržiavajte svoju podstatu, “hovorí Jackson Cannon, majiteľ Ó hloh V Bostone. Myslím, že máte neuveriteľné miesto a existujú vynikajúce spôsoby, ako to urobiť a niektoré zlé formy.
-
Staroveký
Kedy Staroveký V 80. rokoch 20. storočia vstúpil do populárnej kultúry barov, cukrovej kocky s trochou vody a niektorými stopami horkých a potom vyrobených whisky. Po ceste bola kocka zmätená Orangeom a čerešňovým Maraschinom, ktorý našťastie prevažne upadol do cesty. Ale začala sa diať ďalšia zmena: Niektorí bartens sa začali vzdať mätúcej kocky cukru v prospech použitia Jednoduchý sirup rico Čo, hovorí Cannon, je jednoduchšie a lepšie.
Myslím, že vám to ponúka luxusnejšiu platformu a je skutočne rýchlejšia a rýchlejšia v bare, určite zlepšenie, ktoré sa v priebehu času dosiahlo, hovorí Cannon. „Toto je lepšia verzia tohto nápoja, a takto sa veci menia; Pokiaľ ide o sexuálnejšiu a čistejšiu verziu, ľudia ju skopírujú.
Pokračujte do 9 od 9 nižšie -
Biela dáma
O Senhora Branca začal úplne iným duchom ako jeho moderná inkarnácia. Pôvodne, hovorí Brendan Bartley, riaditeľ nápojov z Miestnosť 18 V New Yorku bol nápoj vyrobený z Menthe Cream, Triple Sec a Lemon. Originál, ktorý v roku 1919 vytvoril Harry Macelone v Ciro's Club v Londýne, bol v skutočnosti Biely, ako predstavil Menthe-Pastille. Ale v roku 1929 sa Macelone presťahoval z miest do New York Bar v Harry v Paríži, ako aj recept, ktorý nahrádza mincovňu Liquor za Ženev.
Je to dramatická zmena, hovorí Bartley, a dodáva, že dôvod, prečo spoločnosť Macelon urobila zmenu, nie je známy, ale potvrdzuje, že podľa porovnania chutí medzi receptami je najnovšia verzia skutočne vylepšením originálu.
