Duch, citrusy a cukor sú Trinity, ktorá je kombinovaná tak, aby vytvorila Agrio Classic, jeden z najstarších druhov koktailov. Jeden z najobľúbenejších členov tejto skupiny, Whisky Sour, zistil ústredie viac ako storočie a pol. Nie je známe presne, keď bol koktail koncipovaný (alebo kto bol architektom), ale jeho história siaha aspoň na správu Abrahama Lincolna a prvý tlačený recept sa objavil okolo roku 1862 v slávnej knihe Jerryho Thomasa Sprievodca barbarstvom .

Kyslá whisky sa tradične vyrábala z whisky, citrónovej šťavy, cukru a vaječného bieleho, ingrediencie, ktorá dominuje kyslej chuti a vytvára bohatšiu a mäkšiu textúru. Vajce je dnes voliteľné a vo všeobecnosti je bežnejšie nájsť bary, ktoré podávajú kyslú whisky bez vajíčok. Ale ak chcete vyskúšať pôvodnú inkarnáciu nápoja a vložiť do svojho systému nejaké bielkoviny, skúste to.

Keď používate vaječné biele, chcete urobiť suchý otras, čo znamená, že pred potriasaním čerstvého ľadu potriasame čerstvý ľad. To zahŕňa prísady dohromady, zatiaľ čo vajíčko brúsi, podobne ako pri výrobe pusinky. Vytvorte viac kompletného nápoja s luxusnejším pocitom úst.

Čo je kyslý kokteil?

„Sours“ sú veľkou kategóriou koktailov, ktoré vo všeobecnosti označujú akýkoľvek nápoj, ktorý pozostáva z vyváženého základného ducha cukru (zvyčajne vo forme jednoduchého sirupu, ale zahŕňa aj likéry, med, agávový sirup a ďalšie) a citrusovú kyselinu (častejšie citrónová alebo citrónová šťava). Napriek názvu sú tieto nápoje vždy horké a proporcie môžu zmeniť nápoj, aby sa zmesi stali sladšími alebo duchovnejšími. Napriek tomu do tohto strážcu spadá mnoho z najobľúbenejších nápojov na svete.

Keď sa používa ako všeobecný modifikátor po mene ducha, ako je napríklad kyslá gin, štandardná formulácia historicky znamenala zahrnutie citrónovej šťavy a cukru, komprimovanú vytvorením kyslej zmesi produkovanej v pokusoch o dvadsiate storočie (všeobecne zlé), aby sa stabilný prístup k citrónovej šťavy a platforme cukru. Avšak, keďže veľa duchovných kategórií vyvinulo svoje vlastné podpisové verzie kyslého modelu (napríklad Pisco , s citrónom a horkým), tento výraz teraz často označuje nápoje s konkrétnejšími špecifikáciami.

Variácie v kyslej whisky

Málo nápojov v koktaile kánon Daiquiri Pre neho Margarita , Stále krátky , Postranný vozík , a nespočetné množstvo. Dokonca aj skromná limonáda používa kyslý letový model, hoci sa vo všeobecnosti osladil silnejší. Ale Whisky Sour generovala mnoho konkrétnejších variácií založených na whisky, ako je horné červené víno Nova York Sour , Kariéra . Pokiaľ nasleduje tento trojročný model, je možné vymeniť takmer akýkoľvek podobný komponent, aby sa vytvoril okamžité a dobre vyvážené občerstvenie.

Pre klasickú whisky je Bourbon fantastickou voľbou, hrubá s vaječnými bielymi a pokrytými niekoľkými stopami aromatickej horkej pre doplnkovú poznámku o koreninách. Postupujte podľa tohto formátu a nemôžete urobiť chybu. Jednou z najlepších vecí Sour je však to, že je veľmi prispôsobiteľná. Preklad: Robíš to.

Whiskey Sour in a rocks glass with thick foam of egg white on top, dotted with swirls of Angostura bitters

Šéfkuchár (Udržujte obrazovku hore)

Prísady

  • 2 psa borbón

  • 3/4 onza Citrónová šťava, tesná včas

  • 1/2 onza Jednoduchý sirup

  • 1/2 onza Biele vajíčko (voliteľné)

  • Zdobiť: Bitters Angostura

Kroky

  1. Ak používate, pridajte bourbon, citrónovú šťavu, jednoduchý a ľahký vaječný sirup, miešanie a suchý bitie po dobu 30 sekúnd bez ľadu.

  2. Pridajte ľad a znova premiešajte 15 až 20 sekúnd, dokonca aj úspešné.

  3. Kmeň v pohári skál na čerstvom ľade alebo ľade bez ľadu.

  4. Ozdobte 3-4 kvapkami horkej angostury.

Oznámenie o surovom vaječku

Spotreba surových a mierne varených vajíčok predstavuje riziko potravín prenášaných potravinami.

Potrebujem vajcia v kyslej whisky?

Aj keď tradičný recept na kyslú whisky obsahuje vaječnú bielu na textúru, nie je to vôbec potrebné. Vynechajte vaječné biele nápoj, ktorý obsahuje všetku kyslú chuť originálu, ale bude mať mierne čistejšiu a osviežujúcu chuť namiesto bohatšej a podobnej dezertu. V závislosti od vašej nálady je každá možnosť rovnako dobrá.

Aký je najlepší typ whisky pre kyslú whisky?

Krása kyslého modelu spočíva v tom, že bude fungovať s prakticky s akýmkoľvek druhom ducha alebo akoukoľvek kategóriou whisky. To znamená, že najjednoduchšia whisky zaistí, že chutný prístupný koktail je bourbon. Táto whisky založená na kukurici má prirodzenú sladkosť To dokonale dopĺňa citrón a ľahšie sa vyváži ako pikantné teplo alebo iné typy whisky, ako je škótska, ktorá prináša rôzne ďalšie príchute, ktoré dokážu vykonať viac experimentov, aby našli perfektný podiel.

Amaretto Sour in rocks glass with egg white foam on top, garnished with lemon twist and maraschino cherry Amaretto 429 klasifikácií