Francúzska kuchyňa je o použití presných techník a kvalitných prísad na vytvorenie jasných chutí a sústredenie sa na tanier. Jedným zo spôsobov, ako to francúzski kuchári robia, je vedieť, ako používať korenie. Francúzska kuchyňa závisí od získania špecifických vkusov chutných ingrediencií vrátane bylín a korenia. Toto sú niektoré z najobľúbenejších korení a bylín, ktoré by ste mali vedieť.

Index

Tymián

Pravdepodobné, tymián Je to trávu, ktorá je najčastejšie spojená s francúzskou kuchyňou. Tymián je mimoriadne voňavý a má chuť a arómu, ktorú je možné porovnávať so zmesou oregano , ako a Marjoram s návrhom Citrónová kôra . Tymián je všestranný a francúzski kuchári ho používajú v duseniach, omáčkach a šalátoch. Je to perfektný doplnok k paradajkám, syrom a pečeným mäsom.

Zapojenie

Francúzska reakcia na britský kari prach, Zapojenie Ukazuje francúzske obmedzenie, pokiaľ ide o chuť. Vadouvan používa indické a francúzske prísady na vytvorenie jemnej zmesi korenia pre všetko od zeleniny po morské plody. Ingrediencie sú relatívne ľahké a zahŕňajú shaloty, horčicu a Fenogness .

Štyri korenie

Francúzske použitie Štyri korenie - Štyri korenie - v rôznych jedlách vrátane polievok, prsteňov a klobás. Štyri koreniny, ktoré tvoria túto zmes, sú Čierne korenie e pritĺcť , Spolu s orech -moscadou a ryšavka . V niektorých zmesiach sa namiesto čiernej používajú biele korenie. Sladké korenie sa niekedy zmení na iné, napríklad na Jamajku Pimenta. Black Pepper je hlavným kľúčom k väčšine eposov Quatre, takže profil chuti má svoje ľahké tóny a citrusové kompatibilné s voňavým korením.

Bylinky propostu

Ďalšia slávna zmes francúzskeho korenia, Bylinky propostu Je to odhalená zmes, ako ste mali uhádnuť. Používa sa častejšie ako masáž na mäso a pečené polievky. Provence bylinky môžu obsahovať všetky rady bylín nájdených vo Francúzsku, vrátane levanduľa , fenikel a Ahoj . Tymián, bobkové listy a mudrca často končia aj v zmesi.

Pokuty

Francúzske bylinné pokuty sú ďalšou zmesou bežne používanou v kuchyniach vo Francúzsku. Zmes je pomenovaná po jej jemnej chuti a obsahuje pažítka astragãoa Cerefólio Môžete však obsahovať aj tymián a slaný. Pretože zmes je relatívne jemná, závisí od čerstvých bylín, aby poskytla maximálne množstvo chuti. Na konci kuchyne by ste mali použiť aj tenké bylinky, aby ste čo najlepšie využili chuť.

Marjoram

Ďalšia sola bylina rodiny mäty, marjoram Má stredomorské korene a našiel domov vo francúzskej kuchyni. Vo Francúzsku je pravdepodobne populárnejší ako v ktorejkoľvek inej krajine v regióne. Marjoram má drevené tóny podobné tónom tymiánu, ale je jemnejšia. Niekedy budete zahrnutí do niektorých verzií Herbes of Provence.

Orech

Horúca orech a orech Je to nevyhnutné pre klasické profily chuti pre francúzske omáčky smotany, ako je Becamel. Nunnut -Používa sa tiež v niekoľkých francúzskych dezertoch.

Breh

Ďalšia klasická francúzska tráva, talragón Je lepšie známa svojím používaním vo francúzskej kuchyni. Má príchuť podobnú sladkej drobnosti, ktorá funguje obzvlášť dobre v vaječných miskách a môže tiež zlepšiť príchute rýb a hydiny. Ak si vyrobíte omáčku z Bearnae, budete potrebovať poškodenie a rozmaznaný ocot je populárnou ingredienciou vo Vinigrettes.