Semeno fenikla je ovocie feniklovej rastliny, ktorá patrí Perejilovej rodine. Jeho chuť je podobná ako ANIS a obaja sa často navzájom zamieňajú. Semená feniklu majú oválny tvar a majú automaty. Po suchu sú žltkasto hnedé alebo žltkasto zelené.
Fenikla je pôvodom z južnej Európy a jej názov pochádza z gréckeho maratónu. Je to preto, že bitka v maratóne sa vyskytla na feniklovom poli.
Rimania kultivovali fenikel sladkosti na semená a samotnú rastlinu, ktorú je možné konzumovať ako zelenina. Latinské slovo pre Sweetwater je Foenicle, ktoré sa nakoniec vyvinulo do feniklu. Rímsky autor Pliny mal toľko úcty k tráve, ktorá bola zahrnutá do jeho liekov za 22 rôznych stavov.
Priniesli ho do Spojených štátov Puritáni, ktorí žuvali semená ako prostriedok na zabránenie hladu.
Profil príchutia byliniek
Chuť semena fenikla možno opísať ako horúca a sladká. Je to podobné ako ANSE, pretože si obaja pamätajú sladké drievko. Podobnosť príchutí je hlavne spôsobená skutočnosťou, že obidve obsahujú chemikáliu nazývanú anetol. Semená feniklu sú však sladšie a mierne sa pohybujú v porovnaní so semenami anízov.
Prínosy zdravia zdravia
Semená feniklu zahrnuté v liekoch po stáročia, vrátane semien, ktoré používa Pliny. Napríklad boli použité v Indii a Číne na vyliečenie hadích uhryznutí. Toto sú niektoré z posledných objavených výhod:
- Posledné štúdie objavili antioxidačné zlúčeniny vo feniklových semenách, ktoré môžu poskytnúť ochranu pred určitými typmi rakoviny. Štúdia uverejnená v časopise Journal of Medicinal Food zistila, že semená byliniek inhibovali bunky rakoviny pečene a zvýšili aktivitu určitých antioxidačných enzýmov v pečeni.
- Semená feniklu môžu tiež obsahovať zlúčeniny, ktoré zlepšujú obeh. Vedci zistili, že semená feniklu pomáhajú pri rozširovaní krvných ciev. Môžu znížiť tlak oka na 31 %, a preto môžu byť užitočné pri liečbe glaukómu.
- Semená feniklu môžu tiež pomôcť predchádzať osteoporóze. Štúdia zistila, že 30 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti sa zabránilo degradácii kostí v porovnaní s kontrolnou skupinou, ktorá nedostala semená feniklu.
- Vyšetrovanie naznačuje, že kolitídu sa môže uľaviť tým, že si vezme fenikel spolu s ďalšími bylinkami, ako je Slovo San Juan a púpava leva.
Bežné použitie bylinného semena
Semená feniklu sa tradične používajú v slaných a sladkých jedlách a môžu sa pridať rozdrvené alebo celé.
Semeno fenikla je jednou z hlavných prachových zložiek piatich čínskych korenín a bezpochyby je najľahšie identifikovanou zložkou v tejto zmesi korenia. Pretože je pôvodom v oblasti Stredomoria, je zahrnutý v rôznych jedlách od pizze a klobásov na cestoviny. Používa sa tiež u mnohých Indiánov a považuje sa za vynikajúci doplnok k rybolu.
V Indii a Pakistane sa semená feniklu často pečú a podávajú sa po jedle na osvieženie dychu.
