Averna je tiež doma v srdečnom skle alebo kokteile, je jedným z najznámejších Talianov Až do Na trhu. Je to tiež jeden z najdostupnejších príkladov kategórie pre pijanov, ktoré môžu byť vypnuté otvorene horkými príchuťami.
Amaro, jemne agrupulce a so všetkou korisťou, vytvoril v 50. rokoch 20. storočia benediktínski mnísi v Abbazii Santo Spirito v Caltanissette v strede Sicílie s receptom 60 ingrediencií, ktoré dnes údajne zostanú v používaní. V roku 1868 mních v poradí Frà Girolamo predstavil recept textilu obchodníkov Don Salvatore Averna, ktorý začal plniť Amaro a slúžiť mu na česť. Salvatoreov syn Francesco viedol Amaro k širšiemu publiku a predstavil ho na veľtrhoch v Taliansku a ďalej.
Averna získala skutočnú známku schválenia v roku 1912, keď Vittorio Emmanuele III umožnil značke pridať do svojej ikonickej značky skutočný štít v zbrojení. V roku 1958 zaberala tretia generácia Avenas publikum Amaro a vytvorila Fratelli Avernu S.P.A. Corporation a v roku 2014 spoločnosť Gruppo Campari kupovala spoločnosť. Od roku 2018 spoločnosť Averna vytvorila aj Risero Don Salvatore Avernu, starnúcu expresiu, ktorá je založená na dubových sudoch po dobu 18 mesiacov.
Čo sa stane v Averne?
Averna sa vyrába v Caltanissetta na Sicílii. Rovnako ako mnoho historických Amari, má patentovaný recept, ale známe prísady zahŕňajú granát, éterické oleje horkých pomarančov a stredomorských citrónov a bylín. Botanici miešajú a neopodstatnia v čistom alkohole, potom kombinované s vodou a cukrom. Potom sa kvapalina filtruje a znova sa premieša s viacerými rovnakými zložkami. Je to do zmiešaného a fliaš s ABV 29%.
Ako používať avernu
Citric Advance s karamelovými tónmi, Averna sa vyznačuje svojím pocitom v hodvábnych a viskóznych ústach. Avernu môže byť odvedená na koniec, sama alebo ocenená ľadom s nádychom citróna alebo pomaranča. Môže byť tiež pokrytý suchým šumivým vínom a vodou sódy pre variáciu Spritz. (Ak urobíte spritz avernu, sledujte receptúru 3-2-1: tri časti penového vína, dve časti Amaro, časť sódy vody).
Averna sa stala obľúbenou čašníkom pre používanie koktailov vďaka svojmu relatívne mäkkému, ale zložitému príchuti. Amaro Dvanásť a bylinné sú dostatočne chutné na to, aby nahradili základný duch, vytvorili nízky koktail ABV, alebo ho možno použiť ako modifikátor v duchovných pokrokových nápojoch, ako je napríklad Manhattan Negro .
Tu je 10 z najlepších spôsobov, ako používať koktaily roh.
-
Manhattan Negro
Tento bohatý a mierne horký pohľad na klasiku Manhattan Vytvoril ho v roku 2005 čašník Todd Smith v São Francisco Bar Bourbon
-
Limonada Averberyred
Tento klamný highball má iba dve ingrediencie: Avernu a vysoko kvalitnú citrónovú sódu, ako je San Pellegrino limonata. Kombinácia zdobí aromatické citrónové koleso a šalvia, čím vytvára interakciu medzi tým, čo sa vníma v nose a demonštruje v jazyku.
-
Martini de Café Express Italian
Tento nízky -testovací prístup k Espresso martini Pochádza z čašníka Nicholasa Bodena, ktorý mení obvyklú vodku na Avernu s espressom a Kahlúou. Bohatý a jemne horký nápoj je úžasný.
-
Sabhorna de Averna
Tento šťavnatý, nízky a prispôsobiteľný kokteil čašníka Stacey Swenson kombinuje priemer so sladkým vermútom, citrónovou šťavou a džemou. Kombinujte ornament s jej výberom.
Pokračujte s 5 z 10 nižšie -
Beatnik
Tento rušný nápoj z troch ingrediencií baru Pro Duggan McDonnell sa po večeri dobre drží vďaka zahrnutiu dvoch populárnych zhrnutí: Averna a sladký a mierne šialený prístav. Bourbon Jaguar prináša pečené dubové tóny.
-
V celom Tichomorí
Dva jamajské rumy tvoria základňu tohto baru pre pro Meaghan Darman Bar, zatiaľ čo polovica unca Averny prináša bohatú a horkú príchuť. Citrónová šťava a orechové orgány zvyšujú tropickú príťažlivosť nápoja.
-
Estibador
Podobne ako v prípade čierneho Manhattanu, tento New Orleans Drink, Abigail Gullo, vyžaduje základnú základňu základnú základňu a rozdeľuje modifikátory zložky medzi Avernou a Punt a Mesiac, čo je horkosť horkej horkej horkej. Oranžová plameňová peel dodáva spálený citrusový povrch.
-
Medzikontinentálny
Tento rušný, ale suchý koktail McDonnell má trio európskych ingrediencií: Armagnac, Averna a De maraschino stredná škola . McDonnell navrhuje VS Armagnac, ktorý má starnutie minimálne tri roky v dubových sudoch.
Pokračujte s 9 z 10 nižšie
-
Punč Oaxacan
Tento údený a horký nápoj veľkej bary čašníka Tad Carducci kombinuje Avernu, mezcal, grapefruit a citrónové šťavy, agáve nektár a zázvorové pivo. Výsledný nápoj je zložitý a príjemný pre dav.
-
Louise Caramba
Nakoniec, plán tohto Agria založený na Amaro je Brandy Bark , podľa legendárneho kantinero Chris McMillian. Spýtal sa, aká moderná verzia koktailu klasického kyslého štýlu bude a tento nápoj v reakcii vytvoril. Oranžový likér zostáva vo forme Cointreau , ale McMillian vymení základného ducha s priemerom, dodáva bylinné Jaguarské médium Skoré Pre väčšiu hĺbku vkusu a vyváženie nápoja s kyslou citrónovou šťavou a niektorými nealkoholickými nápojmi.
