Two short punch glasses with intricate inlays rest on a granite bar top. They

Teraz, keď sme už dlho prechádzali perforovanými dňami, sme spravidla osladení ovocnou šťavou s úderom alkoholu, je tu veľa priestoru pre vysoké nápoje so zaujímavými a sofistikovanými prísadami. Príkladom je Oaxacan Punch of TAD Carducci, víťaza ceny a zakladateľa Tiping Bros., skupiny poradcov barov. V tejto údenej a bylinkovej rade Carcci používa mezcal a siahne v rovnakých častiach, ako aj šťavy grapefruitu a citróna, agávového nektáru a zázvorového piva.

Aj keď jeho najslávnejšou charakteristikou je jeho dym, Mezcal má neuveriteľný dosah ako duch, od jasného a zafarbeného mezcalu po tabule, silne údený a dokonca ovocie. A hoci drvivá väčšina mezcal pochádza z Oaxaca, existuje Počet ďalších štátov v Mexiku kde dochádza k predkom. Napriek tomu navrhuje Carducci Mezcal tieň Pre Oaxacanov puč, mladý mezcal, mladý výraz, bez Oaxaca.

Kombinuje rovnakú časť Udelenie , Sicílsky Amaro Agridulce a klasický digestif. To dáva puču hlboké bohatstvo a botanickú kvalitu, ktorá je kompenzovaná kyslým jasom grapefruitu a citrónovej šťavy. Agáve nektár, ktorý sa prispôsobuje miešaniu, dodáva sladkosť.

Väčšina objemu prevratu prichádza vo forme zázvorového piva, ktoré tiež sýr s nápojom. Je dôležité vziať do úvahy rozlíšenie medzi zázvorom piva a zázvorové pivo, z ktorých posledné je zvyčajne najsladšie s menej kick gingerry. Okrem toho rôzne zázvorové pivá majú rôzne úrovne sladkosti a korenia, takže podľa toho môže byť potrebné upraviť svoj príjem.

Súčasťou kúzla Punch je dodávka: ozdobená misa s veľkým blokom ľadu a citrusovými plátkami, ktoré sa šťastne vznášajú v bublajúcich nápojoch, poskytuje krásny centrálny kus pre každé stretnutie. Nestresujte, ak nemá primeranú misu vŕtania alebo spôsob výroby veľkých blokov ľadu. Ak potrebujete používať menší ľad vo fľaši alebo miske, zvážte rezanie studenej vody, aby ste zabránili nadmerne zriedeniu nápoja.

Všetko, čo potrebujete vedieť o najpopulárnejšom mezcal regióne v Mexiku A mezcalero pouring mezcal into a small tasting glass Súvisiaci článok Šéfkuchár (Udržujte obrazovku hore)

Prísady

  • 10 psa Udelenie amaro

  • 10 psa mezcal (ako tieň)

  • 5 psa Pomelo šťava, pevne včas

  • 5 psa Citrónová šťava, tesná včas

  • 2 1/2 psa Nektár

  • 6 psa Voda, studená

  • 36 psa zázvorové pivo, studené

  • Zdobiť: 10 pomelo plátky

  • Zdobiť: 10 citrón plátky

Kroky

Podávať 10

  1. Pridajte priemer, mezcal šťavu, šťavu z rokliny, citrónová šťava, agávový nektár a studená voda v miske s blokom ľadu a jemne premiešajte, aby sa zhodovali.

  2. Pridajte zázvorové pivo a jemne sa pohybujte tak, aby sa zhodovali.

  3. Rozdeľte 10 pohárov kameňov alebo šálok.

  4. Ozdobte každé sklo plátkom rukoväte a plátkom citróna.

Vyhodnotiť tento recept Nepáči sa mi. Nie je to najhoršie. Samozrejme, hodí sa. Som fanúšik, odporučil by som to. Neuveriteľné! Milujem to! Ďakujeme za vašu klasifikáciu!