Kúpil ducha alebo likér, pretože recept na kokteil požiadal veľmi úplnú sumu. Teraz je uväznený v zvyšných 9/10 fľaše a čo s ňou robiť. Žiadny problém. Najlepšie tyče vážia s tipmi a receptami na získanie všetkých posledných pádov infrautilizovanej ingrediencie, aby ste na poličku svojho baru nedali prach.
Talianske slovo Amaro sa môže preložiť do horkej, ale kategória nápoja podľa tohto názvu je oveľa viacúčastnejšia, ako môže zahŕňať slovo. Produkované koreňmi Maceras, bylinkami, škrupinami, kvetmi a/alebo citrusovými šupkami vo víne alebo neutrálnym duchom, ako je brandy, upravuje chuť cukru a zanecháva ho: e Sladké, nehovoriac o tom, že je plný chuti tónovania.
Štýl sa datuje do devätnásteho storočia, keď sa lekárnici pustili do elixácie majiteľa, aby liečili nevoľnosť, trávenie a iné tráviace choroby. Amaro sa stále konzumuje často po dôležitom jedle na prílišné boj proti zhovievavosti, ale je tiež absorbovaný, pretože je jednoducho chutný.
Averna je členkou kategórie Amaro, ktorú vynašiel Salvatore Averna v roku 1868 a produkoval na Sicílii. Visco a ľahké pre vkus je to priateľský a láskavý štýl s veľkou všestrannosťou vo koktailoch. Je možné, že pred niekoľkými rokmi vzal fľašu, keď sa Black Manhattans hneval, ale existuje pre ňu mnoho ďalších použití.
Meaghan Darman, riaditeľ združenia Bar Bar Bar V New Yorku Averna hovorí, že pracuje sám, ako aj nezmyselný význam, kvalitu, ktorá sa v mnohých Amari nevidí. Prvky horkej a kryštalizovanej pomarančovej kôry lesk, ako aj príjemné karamelové a pozemské tóny k potvrdeniu sladkosti, hovorí. Odporúča vyrovnať svoju viskozitu kyslosťou alebo suchými prvkami, ako je Jerez.
V miestnosti V celom Tichomorí Zmesi averny s citrónom, Orgeat a dvoma typmi jamajského rumu, podávané v rozdrvenom ľade a zdobené citrónovým kolesom a mešitou, v greates z vlašských orechov. Dorman tiež navrhuje rozdelenie množstva sladkého vermútu na mahattan s Avernou. Okrem toho hovorí, že si myslím, že má tmavšie botanické tóny ako Sage, Rosemary a Juniper, takže je v poriadku s ginom v horkejšej riffovej v Martínez.
Herbaceózny a horký charakter alkoholu ponecháva priestor pre citrusové plody a silný nápoj, ako je rum alebo whisky, hovorí Daniel Warrilow, veľvyslanec talianskeho portfólia América Campari, spoločnosti rodičov Averna. Prispôsobuje citrónovým sódam, aby sa vytvorilo Limonada Averberyred .
Averna má pre mňa veľa vlastností podobných lepidlu s nádychom Orange, hovorí Stacy Swenson, odborník na jednoduché kreatívne nápoje, liehoviny, koktaily a strategické vybavenie. Robí jednoduchý priemer Sóda whisky S plynom s plynom na ľade, zdobený oranžovým klinom. Afinita ducha vaječných bielkov alebo celých vajíčok je dokonalým duchom v šumivej alebo otočení, ako aj v nápojoch, ako je kokos, káva, smotana, čerstvé bylinky, ako je rozmarín alebo tymián a suché ovocie, ako sú čerešne alebo figy.
Používajte avernu namiesto whisky v klasických koktailoch na nižšiu alternatívu, ktorá má stále odvážnu chuť, hovorí Swenson. Jedným z jeho najobľúbenejších použití je ako základ v a Sabhorna de Averna , spolu so sladkým vermútom, citrónovou želé a čiernou čerešňou, zdobenou mätou, čiernym a popraskaným čiernym korením. Ako väčšina duchov a horkých vecí je Amaro získanou chuťou. Ak je to samo osebe príliš ťažké, skúste ho predĺžiť pomocou nealkoholických nápojov alebo ho použiť ako modifikátor.
-
V celom Tichomorí
Myslím, že Averna je veľmi dobre kombinovaná s mandľovými tónmi, ako je Orgeat alebo Palo Cut [Sherry], hovorí Darman. Tu je Ron Jamajan a Rican Ron Funkness vyvážené citrónovou šťavou a horkou alkoholom.
-
Limonada Averberyred
Chybná koncepcia Averny je pravdepodobne tiež jej najväčšou výzvou: dá sa použiť iba spôsobom, čo je nepravdivé, hovorí Warrilow. Aj keď je tradičný spôsob, ako slúžiť, objednaný sám, existuje množstvo možností. V tomto klamlivom SIP je veľkorysý amaro bod pokrytý vysoko kvalitnou citrónovou sódou a zdobený citrónovým kolesom a šalviem.
-
Sabhorna de Averna
Kvôli ľahšiemu rozpadu a preto, že je to najmenej horká strana spektra v rodine Amaro, je v koktailoch veľmi univerzálny, hovorí Swenson. Každý, kto bol preč pre otvorene horký výraz Amaro, nájde aaveru, hovorí najmä v tomto kokteile, ktorý prijíma sladkosť a ovocie polievkovej lyžice džemu.
