Komplexný likér je trochu horký, Maraschino je zďaleka od niektorých neónov od ingrediencií sirupu sirupu, ktoré si musíte pamätať. V skutočnosti sa prísada objavila v niektorých veľkých nápojoch v histórii, od prvých variácií martini až po kultovú Posledné slovo . Všetko je tu, aby sme vedeli o všestrannom čerešňovom likéri ao tom, ako ho používať.
Čo je likér Maraschino?
Maraschino je priehľadný likér, ktorý je vyrobený z džúsu a rozdrvených vrtov (a zvyčajne listov a vetiev) čerešní Marasca. Táto rozmanitosť kyslých morálnych čerešní sa stáva slávnejšou na pobreží Dalmia de Chorvátsko a v Talianskom regióne Veneto.
Verí sa, že likér bol prvýkrát destilovaný kláštormi na pobreží Dalmácie v 16. storočí, keď bol región riadený Benátska republika. Benátsky obchodník Francesco Drioli otvoril liehovar v roku 1759 v Zadar (predtým Zara) a je široko pripisovaný medzinárodnej expanzii alkoholu. Imitátori Drioli čoskoro dorazili na trh, najmä do Luxarda, ktorý založil ďalší benátsky obchodník, Girolamo Luxardo, v roku 1821. Historicky sa Liquor Marásquino považoval za trávenie ako iné ovocné likéry, ale na konci 19. storočia sa začal objavovať v koktailoch ako tie ako tie, ako sú trávenie Martínez .
Väčšina liehovarov Maraschino bola zničená počas druhej svetovej vojny a Luxredo si uvedomil, že ich liehovar Zadar v Torreglii v Taliansku v roku 1947. V nasledujúcich rokoch začali skvapalnené fľaše Maraschino zbierať prach v zadných baroch a Drioli sa v roku 1980 uzavrela.
Aký je likér Maraschino?
Produkcia likéru Maraschino sa líši od jednej značky k druhej, ale vo všeobecnosti sú čerešne marasca a jeho studne naplnené neutrálnym alkoholom skôr, ako je výsledná tekutina destilovaná, vek a osladenie. Pre svoj alkohol Luxardo používa celú čerešňovú rastlinu vrátane listov a vetiev, ktoré sú naplnené neutrálnym alkoholom v drevených larvách približne tri roky. Pevné látky sú eliminované, takže tekutina je destilovaná v drevených strechách a rezy cukrom a vodou pred fľašom pri 64 dôkazoch (32% ABV). Straw Manga, ktorá sa stala registrovanou ochrannou známkou mnohých likérov Maráásquino, bola pôvodne navrhnutá na ochranu krehkého plavidla Murana počas dopravy.
Bežné značky
Aj keď je to bezpochyby najslávnejším, Luxardo nie je jediný alkohol Maraschino na trhu. Maska so sídlom v Chorvátsku bola slávnostne otvorená v liehovare Zadar, v ktorom sa už po druhej svetovej vojne umiestnilo Luxredo, a talianske spoločnosti Fratelli a Lazzaroni majú verzie fľaštičiek od roku 1865 a 1900. Dnes holandská spoločnosť Bols tiež vytvára široko dostupnú verziu a Leopold Bros so sídlom v Colorade. Likéry spoločnosti Maraschino majú vo všeobecnosti ABV medzi 24 a 32%.
Ako používať likér Marásquino
Likér Maraschino je možné odobrať iba zo Zocala, ale všeobecne sa používa ako modifikátor kokteilu. Dobrou voľbou pre ľahkých pijanov je menej sladká ako jednoduchý sirup alebo mnoho iných ovocných liehovín, ale stále pracuje na vyvážení koktailu. Likér tiež prenáša hĺbku chuti a ľahké tóny mandlí čerešňových vrtov.
Ak máte ručne fľašu likéru Maraschino, neexistujú žiadne spôsoby, ako ju použiť. Začnite s týmito 10 základnými receptami.
-
Posledné slovo
Táto komplexná konzumácia alkoholu z zákazu sa pravdepodobne podávala prvýkrát v detroitskom atletickom klube okolo roku 1915, ale zmizla vo veľkej časti príbehu Cantinero zo Seattle Murray Stenson Cavó recept na knihu z roku 1951 Ted Saucier. Nižší Na začiatku 2000. rokov. Klasika vyžaduje rovnaké kúsky, ktoré Maráásquino, botanický gin, bylinný zelený Charrtuse a čerstvá čerstvá citrónová šťava, ktorá sa ľahko zapamätá, ktorá inšpirovala početné riffy na celom svete.
-
Hemingway daiquiri
V 30. rokoch 20. storočia autor Ernest Hemingway údajne požiadal Daiquiri Vyrobené z polovice cukru a ohnite nápoj v Havane, bar El Floridita de Cuba. Táto aplikácia by vytvorila extrémne suchý nápoj, ale odvtedy bary zlepšili kombináciu, aby sa prispôsobili modernému vkusu, pridali do kombinácie bieleho rumového a citrónovej šťavy tridsať šťavy a marásquino likéru. Niekedy sa volá Floridita alebo Daiquiri
-
Martínez
Tento predchodca Martini sa podobá gine vyrobeným z ginu, sladkého vermútu, likéru Marásquino a horké z Angostury Manhattan a to nie je náhoda. Nápoj bol zahrnutý do poznámok pod čiarou receptu na Manhattane, keď sa prvýkrát objavil v tlači v O.H. Byron Book v roku 1884 Sprievodca modernými čašníkmi . Hoci Byron nešpecifikoval typ ginu, Malty Genever by pravdepodobne bol preferovanou možnosťou. Verzia Jerryho Thomasa z nápoja z roku 1887 sa spýtala Old Tom Gin, bližšie dnešný recept.
-
Vylepšený whisky koktail
Na konci 19. storočia začali Bartens zlepšovať staré koktaily pridaním dovážaných európskych prísad, ako sú napríklad Laraschino, Absinthe a Curaçao Liquor. Rovnako ako stará klasika, aj tento nápoj kombinuje whisky alebo raž bourbonu s cukrom (v tomto prípade jednoduchý sirup) a horký z Angostury. Stopy horkých maraschino, Absinto a Peychaud dokončia nápoj.
Pokračujte s 5 z 10 nižšie -
Klub
Mnoho prvých iterácií Martiniho tiež požiadalo o zlepšenie ingrediencií a jednou z týchto variácií bol Grass Club. Hoci prvý zaznamenaný recept, uverejnený v roku 1884, sa opýtal Old Tom Gin a Sweet Red, recept Harryho Johnsona, pretože zmena storočia sa priblížila k modernej verzii a kombinovala rovnaké časti Plymouth Gin a Secy Vermut s Maraschino, úpravy a pyitiny Orange. V súčasnosti sa klubové územie zvyčajne vykonáva so suchou dopravnou zápchou a väčšou časťou GIM-South, ale zostáva zložky, ktoré sa zlepšujú.
-
Tuxedo č. 2
Technicky, nástupca smokingového koktailu (Gim, Xerez, Orange Bitters), fajčenie č. 2 zdieľa niekoľko ingrediencií s územným klubom, ktorý bol predstavený spolu s pôvodným Harrym Johnsonom. Manuálne do barmana V roku 1900. Rovnako ako mnoho variácií martini, oba nápoje sa od začiatku vyvinuli na suchšie nápoje, ale spravidla nie. 2 Má silnejší a mierne sladší príchuť ako jeho brat ako jeho brat. Moderné variácie môžu vyžadovať mäkší gin Plymouthu a hladkú a kvetinovú kvetinovú červenú, vedľa Marásquino, čarodejníka a horkej pomaranča.
-
Brooklyn
Tento whisky koktail v čele ducha, ktorý sa objavil prvýkrát v Jacques Straube's Nápoje V roku 1908 má prvky Manhattanu a Martíneza, ktoré kombinujú raž, suchú červenú farbu, Marásquino a Amer Picon Liquor. Horké francúzske občerstvenie, Amer Picon, sa môže ťažko dostať do Spojených štátov, ale Bigallet China-Čína alebo horké angostura sú dobrými náhradami. Brooklyn tiež inšpiroval mnoho riffov, ktoré si vymenili Amer Picon za ďalší likér vrátane Červený (Naliať a mesiac) a Bensonhurst (Skoro).
-
Letectvo
Ten druh kvetiny Ginebra Variácia sa prvýkrát objavila v knihe Huga Enslinna z roku 1916 Recepty na miešané nápoje , ale nápoj bol takmer zabudnutý so zmiznutím violiet crème amerického trhu v 60. rokoch 20. storočia. Kombinácia gin a čerstvej citrónovej šťavy išla s Maraschino a Crème de Violet, začala sa vracať do barových ponúk okolo roku 2007, keď Haus Alpenz začal dovážať poslednú zložku Spojených štátov.
Pokračujte s 9 z 10 nižšie -
Brandy Bark
Táto Citrusová klasika v New Orleans, ktorú vynašiel taliansky čašník Joseph Santini v 50. rokoch 20. storočia, nemusí byť taký slávny ako Postranný vozík V skutočnosti však vydláždil cestu pre koňakový nápoj s cukrovinami. Predpokladá sa, že legendárne kantinero z mesta Crescent Chris Hannah prinieslo zmes do mesta po dlhej neprítomnosti na začiatku 2000 -tych rokov 20. storočia a upravili historicky kyslý nápoj tak, aby sa prispôsobili moderným pasákom kombináciou brandy, pomarančového uzdravenia, marásquinského alkoholu, citrónovej šťavy, Syop Simple a Angostura Bosted.
-
Klub
Variácia na Manhattane je tento koktail v súlade s jednoduchosťou ducha pôvodného bourbona, zmesi, sladkej sčervenania a maraschinského alkoholu. Hoci klasickú kombináciu predstavil v knihe David Fury z roku 1948 Umenie miešania nápojov , nápoj s rovnakým menom s veľmi odlišnými ingredienciami (gin, citrónová šťava, smotanová noyaux) sa objavil prvýkrát v roku 1930 Harry Craddock Savoy's Cocktail Book .
