Môžete použiť Temperovaný za'atar Poskytnite riadom vôňu založenú na rastline kombinovanej s pikantnou chuťou citrusov a nádychom orechov. Táto zmes korenia je populárna na Blízkom východe, ale je dostatočne všestranná na to, aby sa mohla použiť v mnohých rôznych kuchyniach. Ak si želáte s chuťou jedla Za'atar, vynaložte úsilie na nájdenie šikovne zmiešanej zmesi v strednodobých potravinách alebo predajcovi korenia. Ak to nie je možné, zvážte jednu z mnohých alternatív.
\\\[lasso ref=amzn-watkins-organic-zaatar-seasoning-spice-mix-2-6-oz-1-count id=20460″ link_id=7821″\\\]Index
- Vaša najlepšia stávka: Vytvorte si vlastnú zmes
- Druhá slušná možnosť: Dukkah
- V zhone: Harissa
- Ďalšie alternatívy
- Publikácie týkajúce sa povinného čítania
Vaša najlepšia stávka: Vytvorte si vlastnú zmes
Rovnako ako u väčšiny starých tradičných korení, aj ingrediencie Za'atar sa pridávajú na základe preferencie výrobcu; Neexistuje žiadny štandardný recept. V skutočnosti existuje mnoho regionálnych variácií na celom Blízkom východe, z ktorých každá predstavila miestne prísady. Hlavné príchute zmesi sú príchytky oregano , Sumak a Semeno . Tieto tri sú to, čo potrebujete.
Ostatné korenie sú v podstate obsadením podpory, čo znamená, že si môžete voľne vybrať z tých, ktoré máte ručne. Z troch hlavných môže byť Sumac najťažšie nájsť. Dobrou správou je, že aj keď ponúka inú kyslosť v zmesi, existujú náhrady, ako napríklad Citrónová korenie To môže dať vášmu domovu Za'atar dotyk autenticity.
Používajte svoj Z'atar presne rovnakým spôsobom, ako by ste použili predpredajnú mieru.
Druhá slušná možnosť: Dukkah
Byť Zmes egyptského korenia Má takmer toľko variácií ako Za'atar. Jednou z hlavných príchutí Za'atar je sezamové semeno, ktoré tiež poskytuje zmes vlašských orechov a chrumkavú textúru. Dukkah ponúka túto krízu v hojnosti, pretože môže obsahovať lieskové orechy a sezamové semená. Dostáva svoju bylinnú súčasť Tymián e ako , obaja sú v mnohých zmesiach Za'atar.
Dukkah nájdete na mnohých trhoch na Blízkom východe, alebo si môžete robiť svoje vlastné s korením. Všimnite si, že zmesi Dukkah zahŕňajú koreniny ako napríklad koriander e kmín antão apenas use -o ako um substituto de za'atar se eles complementarem os sabores do seu prato. Você também pode precisar ajustar as quantidades de outras especiarias em uma receita para compensar as de Dukkah.
Používajte Dukkah v rovnakom množstve, aké by Z'atar použil, a vyhovoval by vkus.
V zhone: Harissa
Okrem ďalších predchádzajúcich alternatív Za'atar existujú rôzne verzie Zmes korenia Harissa Používa sa v celej severnej Afrike a na Blízkom východe. Môže tiež prísť vo forme cestovín alebo ako prach. Populárne zmesi majú tendenciu obsahovať údené chile pep, spolu s mätou, rascom a koriandrom. Je to silná a silná zmes korenia, ktorá výrazne rozdáva chuťový profil taniera.
Jeho najlepšia stávka na nájdenie Harissa je na trhu na Blízkom východe, v posledných rokoch sa však na popularite rozrástla; Nájdete ho v etnickej časti niektorých supermarketov, alebo je to určite možné Robte to sami . Harissa môžete použiť ako náhradu za Za'atar na mnohých jedlách, ale nezabudnite, že obsahuje korenie. Skutočnosť, že jedlá môžu byť korenené, znamená, že by ste ich mali opatrne používať.
Začnite pridaním zlomku toho, čo váš recept vyžaduje za'atar, a zvyšuje sa, až kým nebudete spokojní s profilom chuti.
Ďalšie alternatívy
Talianske korenie Je to zmes bylín, ktorá obsahuje veľa rovnakých prísad, ktoré sa nachádzajú v Za'atar. Byliny vo väčšine talianskeho korenia zahŕňajú oregano, marjoram a thyme. Byť blend can provide much of the fragrance e many of the same flavor notes as za’atar, making it an effective substitute.
