Za'atar je zmes skutočne starého korenia s koreňmi, ktoré siahajú do biblických časov. Názov sa používa aj v súvislosti s throundom. Existujú dôkazy o jeho použití v starovekom Egypte a spomenul ho Plínio El Viejo.

Mamonides bol židovský filozof 12. storočia, neskôr opísal zmes bylín a korenia. Maimonides považoval jedlo z mozgu Za'atar.

Jeho použitie ako arabská kuchyňa by doteraz pokračovalo v lekárskych časoch. Zohráva tiež dôležitú úlohu v palestínskych rodinách. Za'atar by nakoniec vyhral hlavnú úlohu v izraelskej kuchyni, ktorá sa naďalej udržiava.

ZA'ATAR'S TASTOVANÝ PROFIL

Zatiaľ čo zmesi Za'atar sa môžu líšiť od jednej rodiny k druhej, väčšina obsahuje niekoľko bežných zložiek vrátane marjoram , oregano a tymián spolu s Sumak a sezamové semená. Výsledkom je zmes so silnou a jasnou vôňou, ktorá má jasné poznámky. Leto dáva citrónovú príchuť, ktorá dobre vyvažuje ďalšie silné príchute zmesi. Regionálne variácie môžu do zmesi pridať ďalšie prísady, ako je napríklad pomarančová kôra alebo kôpra.

Zdravotné prínosy spoločnosti Za'atar

Za'atar obsahuje niekoľko zlúčenín, ktoré zvyšujú zdravie, vrátane:

    Fenoly: Thomillo a Oregano obsiahnuté v mnohých zmesiach Za'atar obsahujú fenoly Timol a karvacrol. Obidve majú antimikrobiálne vlastnosti, ktoré môžu pomôcť potlačiť huby a baktérie. Jeho výhody sa rozširujú na boj proti chorobám, ktoré sú rezistentné na liečivo, ako je salmonella a Staphylococcus aureus staphylococcus. Tieto fenoly ich môžu oslabiť tak, aby boli náchylné na antibiotiká.Antioxidanty: Kercetín a kyselina galová sú dva silné protizápalové látky, ktoré môžu pomôcť v boji proti rakovine. Kvercetín a kyselina galová majú tiež antimikotické a antimikrobiálne výhody.Mastné kyseliny: Sezamové semená v Za'atar sú bohatým zdrojom kyseliny olejovej. Kyselina olejová môže pomôcť znížiť lipoproteíny s nízkou hustotou, ktorá sa niekedy nazýva zlý cholesterol.Vitamíny: Sezamové semená sú bohaté zdroje vitamínov komplexu B. Časť 100 g sezamových semien môže poskytnúť takmer 30 % ich denných potrieb niacínu. Marjoramove suché listy sú plné vitamínu A. Časť 100 g poskytuje viac ako 200 % toho, čo potrebuje za jeden deň.

Zložky za'atar vám umožňujú poskytovať rôzne zdravotné prínosy vo vzťahu k podmienkam, ako napríklad:

    Choroba srdca: Vysoký cholesterol je faktorom srdcových chorôb. Zložky Za'atar preukázali schopnosť redukovať cholesterol, a preto môžu pomôcť chrániť ich kardiovaskulárny systém.Cukrovka: Štúdie ukázali, že súčet v Za'atar môže znížiť glukózu v krvi ľudí s cukrovkou 2. typu.Šialenstvo: Štúdia z roku 2011 ukázala, že fenoly v Za'atar boli účinné na zvýšenie serotonínu a dopamínu u potkanov a môžu pomôcť zmierniť príznaky demencie.

Používa sa Comuns de Za'atar

Najobľúbenejšie použitie zmesi korenia je hádzanie olivovým olejom a čistiť ju do sýrskeho chleba. Získate účinok podobný ponoru chleba do olivového oleja a potom Za'atar.

Medzi ďalšie spôsoby použitia patrí ako korenie na mäso, ryby alebo vtáky. Môžete dokonca posypať pečenú zeleninu alebo ju použiť na pridanie viac chuti do svojho hummusu.