Verí sa, že talianske korenie bolo vynájdené v Spojených štátoch, nie v Taliansku. Dôkazom o tom je skutočnosť, že sa používa na celom svete, s výnimkou Talianska. Preto je podobný iným zmesám korenia, ako je Curry's Dust, pretože Indiáni, ktorí žijú v Indii, nepoužívajú kari prach, napriek tomu, že sú zmesou indického korenia.

Talianske korenie je zmes bylín, ktoré sa objavujú v mnohých talianskych jedlách. Tieto bylinky zahŕňajú oregano , bazalka a marjoram . Aj keď sú tieto bylinky rýchlo dostupné v Taliansku, v Spojených štátoch ich nebolo vždy ľahké nájsť. Výsledkom je, že prví talianski prisťahovalci potrebovali spôsob, ako do jedál pridať svoje obľúbené príchute. Talianske korenie to presne poskytlo. Aj keď sa jeho komponenty v posledných rokoch stali oveľa ľahšími, stále poskytuje jednoduchý spôsob, ako ich zároveň pridať viac bylín.

Taliansky profil príchutí

Chuť talianskeho korenia závisí od použitých bylín a od podielu každej byliny. Obaja sa môžu líšiť v závislosti od toho, kto vyrába zmes. Niektoré zmesi sa zameriavajú na oregano, zatiaľ čo chuť Romero V iných to môže byť výraznejšie. Väčšina zmesí sa zameriava na borovicu a jesť oreganské tóny a tymián . Sladkosť rozmarínu a mierne klamstvá Marjoram zvyčajne zostávajú na spodku.

Zdravotné prínosy talianskeho korenia

Byliny, ktoré tvoria talianske korenie, obsahujú dôležité živiny, napríklad:

    Vitamíny: Marjoram, tymián a bazalka sú dobrými zdrojmi vitamínu K. Tyrship je najlepším zdrojom vitamínu K piatich hlavných bylín v talianskom korení. Tieto bylinky tiež obsahujú malé množstvo vitamínu A a vitamínu B-6. Rosemary tiež obsahuje vitamín C na mierne vyššiu koncentráciu, ako sa zvyčajne vyskytuje v suchých bylinkách. Antioxidanty: Timol je antioxidant obsiahnutý v tymiáne a oregane, ale pri vyššej koncentrácii tymiánu. Vlákno: Všetky bylinky v talianskom korení sú zdroje potravinových vlákien. Rosemary obsahuje relatívne vysoké množstvo na čajovú lyžičku. Minerály: Hlavné bylinky v talianskom korení obsahujú železo. Medzi ďalšie minerály, ktoré sa objavujú v relatívne vysokých koncentráciách, patrí mangán, vápnik a horčík.

Talianske korenie má výhody, ktoré zahŕňajú jeho ochranu pred chorobami, ako napríklad:

    Gastrointestinálne ochorenie: Oregano je iba jednou z bylín v talianskom korení, ktorý môže poskytnúť ochranu pred potravinami prenášanými potravinami. Má antimikrobiálne vlastnosti, ktoré môžu pomôcť zabíjať škodlivé baktérie. Zápcha: Vlákna v talianskom korení môže ľahšie pomôcť jedlu. Rakovina Vláknové bylinky v talianskom temperamente môžu byť prospešné na prevenciu rakoviny hrubého čreva a konečníka a antioxidačné vlastnosti TiMOL môžu tiež pomôcť prevencii rakoviny. Trávenie: Niekoľko bylín v talianskom korení je prospešné pre trávenie. Napríklad je známe, že oregano stimuluje uvoľňovanie žlče a môže tiež pomôcť pri opuche. Tymián obsahuje oleje, ktoré môžu zmierniť plyn.

Bežné využitie talianskeho korenia

Je dôležité mať na pamäti, že väčšina tradičných talianskych receptov bude vyžadovať iba dve alebo tri bylinky. To je jeden z dôvodov, prečo sa talianski kuchári vo všeobecnosti rozhodli pre jednotlivé bylinky namiesto zmesi. Ako americký vynález sa talianske korenie lepšie používa v amerických verziách talianskych klasík. Použite v marinarskej omáčke alebo na vytvorenie talianskej domácej klobásy. Okrem taliansko-amerických jedál funguje aj dobre ako korenie na všetky účely, ktoré poskytujú bylinné poznámky v dusení a polievkach.