Rafinovaný biely cukor je bezpochyby najbežnejším zdrojom sladkosti pri varení a rúre. Jeho hlavná prínos je odvodený od skutočnosti, že prijmete bez iného účinku na chuťový profil plaku. Medzi ďalšie výhody patrí ľahké nájsť a dostupné. Tento typ cukru sa objavuje v mnohých receptoch, ktoré si vyžadujú sladidlo, ale existuje veľa účinných náhrad, ak je alebo potrebuje alternatívu bieleho cukru zo zdravotných dôvodov.

\\\[lasso ref=amzn-domino-granulated-pure-cane-white-sugar-4-lb-bag-single id=20797″ link_id=8403″\\\]

Index

Vaša najlepšia stávka: svetlo hnedý cukor

Pokiaľ ide o textúru a chuť, svetlo hnedý cukor Je to najlepší analóg, aký budete mať pre rafinovaný biely cukor. Celý brunetový cukor pozostáva z bieleho cukru s malou agregovanou melasou. Čistý hnedý cukor ponúka najmenšie množstvo melasy, a preto môže slúžiť ako náhrada za biely cukor iba jedným nižším účinkom na chuť. Môžete použiť rovnaké množstvo hnedého cukru ako recept, ktorý vyžaduje pre biely cukor. Nie je potrebné meniť ďalšie prísady v príjmoch.

Pamätajte, že malé množstvo melasy vo svetlo hnedom cukre môže dať nejaké bledé potraviny svetlo hnedé. Ak je to problém, môže byť potrebné zvoliť si inú náhradu.

Druhá slušná možnosť: práškový cukor

Rozdiel medzi bielym cukrom a ľadový cukor Je to tak, že práškový cukor je jemnejší. Fine Grind vám umožňuje rozpúšťať sa rýchlejšie v mrazi a ľade, čo znamená, že môžete poskytnúť mäkšiu textúru. Práškový cukor obsahuje malé množstvo kukuričného škrobu, aby sa zabránilo tomu, aby sa stal.

Práškový cukor je dobrá náhrada bieleho cukru, pretože pozostáva hlavne z bieleho cukru; Má rovnakú chuť a farbu. Nie je to ideálna náhrada za nápoje kvôli kukuričnému škrobu, ktoré im môžu dať nežiaducu príchuť. Ak používate práškový cukor ako náhradu bieleho cukru v omáčke, kukuričný škrob tiež môže spôsobiť zhrubnutie rýchlejšie ako s bielym cukrom.

V zhone: Agave Nectar

Nektár Niekedy sa nazýva agave sirup a je vyrobený z rastliny, ktorá nám dáva tequilu. SAP sa extrahuje z rastliny a spracováva sa tak, aby premenila svoje uhľohydráty na cukor. Výsledkom je tekutina, ktorá poskytuje sladkosť, ale je nižšia v glykemickom indexe. Preto neexistuje maximálna hladina cukru v krvi, ktoré vidíte s bielym cukrom.

Ak namiesto bieleho cukru používate agáve nektár, musíte upraviť recept, aby ste kompenzovali ďalšiu tekutinu. Ak nosíte 2/3 šálky modrého nektáru Agave, odstráňte 2/3 šálky ďalších receptov. Na vymenenie 1 šálky bieleho cukru použite 2/3 šálky agáve nektáru.

Majte na pamäti, že nektárový nektár agávy pri nižšej teplote ako cukor, takže musí znížiť teplotu varenia o 25 stupňov, aby sa tomu zabránilo.

Ďalšie alternatívy

Surový cukor Je to forma cukru, ktorá utrpela najmenšie množstvo spracovania. Prešlo cez odstredivé, ale nie všetky jeho nepozitívne boli odstránené. Hrubý cukor má v dôsledku týchto komponentov svetlo hnedú farbu (podobne ako svetlo hnedá).

-> Dozviete sa viac: Cukor Raw vs. biely cukor: Ako sa porovnávajú?

Mel Je to ďalší efektívny spôsob, ako nahradiť biely cukor v niektorých receptoch. Na výmenu 1 šálky cukru môžete použiť ¾ medový šálka. Rovnako ako nektár Agáve, je to tekutina, ktorá sa vyrába pri nízkych teplotách. Chcete znížiť ostatné tekutiny na miske, aby ste sa dostali k množstvu medu, ktoré pridáte. Chcete tiež znížiť teploty varenia v 25 stupňoch, aby ste predišli predčasnému stmavnutiu.