Image may contain Food Dessert Chocolate Cookie and Biscuit Cocoa Cítricos, čokoláda y dacquoiseChristopher Griffith

A Dacquoise Je to francúzsky dezert vyrobený z pusiniek so šľahačkou smotanou. V tejto verzii sú pusinky na kakao umiestnené vo vrstvách s čokoládovým chiphónovým koláčom, šľahačkou a pomarančovým džemom, potom zakryté bohatou čokoládou.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Robí 12 porcií

Prísady

Meringr:

Non -illumovaný sprej na rastlinný olej 1

Čokoládový šifón bolus:

Non -illuminovaný sprej na rastlinný olej 1/2 šálky cukru, rozdelený 1/4 šálky múky všetkých gólov 1/4 šálky cukru: kakao bez kakaa bez kakaa 1/4 šálky čaju 1/8 čaju 1/8 čajovej lyžičky sodného hydrogarbonátu sodného 1/8 veľkej zeleniny alebo inej vegetable alebo inej vegetable alebo inej vegetarity Alebo iná zelenina alebo iná zelenina alebo iná zelenina, 2 alebo iná vegetácia, 2 alebo iná rastlinná, 2 alebo iná zelenina, 2, 2 alebo iná vegetácia, 2, 2, 2, 2. Vajcia, oddelené 2, 21/3 kanoly alebo iných rastlinných olejov, 2 veľké vaječné vajcia, 2, 2, 2 veľké vajcia, 2 veľké vajcia.

Mascarpone crem:

1 1/4 ťažkých rozbitých šálok ochladených 1 8 -outer mascarpone syr ** 1/4 šálky práškového cukru 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Sklovina:

6 Bittersweet Chocolate Jaguars, 3/4 šálky ťažkej šľahačky 3 polievkové lyžice 3 polievkové lyžice -KOCOA FAKOA CACAO 2 LIGHCONS SVETLO KURKOVÉHO SIRUP 3 LEKONOVANIE MALE bez soli, environmentálna oranžová teplota (pre odev) (pre oblečenie)

Príprava

  1. Pre pusinky:

    Štádium 1

    Pred -rúra pri 300 ° F. linkové stĺpce s dvoma 9 -palcovými koláčovými podnosmi s stranami 1 1/2 palca s výškou so zvitkovým papierom; Posypeme posunutie non -potick sprej. Preosievanie práškového a kukuričného škrobu v strednej miske; Porazte kakao končí na zemi a 1/2 čajovej lyžičky hrubej soli. Porazte vaječné bielky a smotanu z kameňa vo veľkej miske, až kým nie sú silné a penové. Pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru súčasne, porazte, až kým nebude tuhá, ale nie suchá. Zložte zmes hrotu kakaa. Rozdeľte pusinku medzi pripravené panvice a rovnomerne sa rozširuje.

    Fáza 2

    Hornee Merenores 1 hodinu. Vypnite teplo. Udržiavajte dvere zatvorenej rúry, nechajte pusinky v rúre v noci, aby ste zaschli (pusinky sa trochu vyprázdnia).

  2. Čokoládový šifón bolus:

    Stage 3

    Pred rúrou v roku 325

    Fáza 4

    Porazte 1/3 šálky oleja, žĺtkov a 2 lyžice veľkej misky. Zmiešajte suché ingrediencie. Porazte vaječné bielky v inej strednej miske, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Postupne pridávajte 1/4 šálky cukru a bije, až kým nebude tuhá, ale nie suchá. Zložte biele v zmesi drahokamov. Cesto preneste na pripravenú panvicu.

    Stage 5

    Pečieme koláčom, kým tester vložený do stredných listov je čistý, približne 25 minút. Na panvici vychladnite 15 minút. Premeňte koláč na poličku; Ošúpajte zvitok. Skvelé úplne. Dole: Dá sa to urobiť 1 deň predtým. Zabalené do hliníkovej fólie; Uložte pri izbovej teplote.

  3. Pre šľahačku:

    Fáza 6

    Kombinujte všetky ingrediencie vo veľkej miske. Porazte iba dovtedy, kým sa zmes nezachováva mäkké vrcholy (nie medzi zmesou alebo sa vylieči zmes). Prikryte a relaxujte najmenej 1 hodinu a až 2 hodiny.

  4. Pre lak na nechty:

    Fáza 7

    Vložte čokoládu do veľkej misky na mikrovlnnú rúru. Kombinujte ťažkú ​​šľahačku, 3 polievkové lyžice vody, kakao s kakaovým práškom a svetlý kukuričný sirup na ťažkej panvici. Porazte na miernom ohni, až kým sa nezmieša a nezačne sa variť. Nalejte zmes na nakrájanú čokoládu; Nechajte to zostať 1 minútu a miešajte, kým nie je mäkká. Porazte maslo. Nechajte lak na nechty dostatočne hustý, aby sa predĺžil, 15 až 20 minút.

    Fáza 8

    Umiestnite 1 pusinku na tanier, plochá strana; Rozšírte 1/2 šálky smaltu. Chladte, kým čokoláda nie je pevne definovaná, približne 30 minút. Roztiahnite polovicu krému mascarpone (približne 1 1/2 šálky) na chladenú čokoládu. Chladte 10 minút. Položte vrstvu koláča na povrch práce; Rozšírte sa s 1/2 šálky džemu a potom zostávajúcim krémom mascarpone. Opatrne umiestnite vrstvu koláča na vrch pusinky na tanier. Horná montážna koláč s druhou pusinkou, plochá strana nahor. Roztiahnite 1/3 laku na nechty v hornej časti a strany koláča v jemnej rovnomernej vrstve. Chladte na kĺbový povlak, približne 30 minút.

    Stage 9

    Zostávajúci lak na nechty zahrievajte v mikrovlnnej rúre iba, až kým sa nevyleje, ale nie horúco, 5 až 10 sekúnd. Opatrne nalejte sklovinu na tortu a rozširuje sa rovnomerne. Chladte koláč, až kým lak na nechty nevystúpi, najmenej 1 hodinu. Dole: Koláč je možné vykonať o 3 dni dopredu. Prikryte koláčovú kupolu a nechajte ho chladiť.

    Štádium 10

    Nakrájajte studený koláč na kliny. Podávame s oranžovými segmentmi v krvi.

  5. Štádium 11

    • Kakaové kusy kakao podľa škrupín; K dispozícii v mnohých obchodoch s potravinami a Chocosphere.com.

    Štádium 12

    ** Taliansky syrový krém; Predávané na mnohých supermarketoch a talianskych trhoch.