Escarole Pear Parmesan and Basil Leaf Salad Foto: Chelsea Kyle, prop

Basil a čerstvé hrušky sa stretávajú, aby ponúkli víťaznú kombináciu jemného ovocia a bylín do tohto jasného a chrumkavého šalátu.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    25 minút

  • Úroda

    8-10 porcií

Prísady

1 lyžica Olive Olive 1 šálka lieskových orechov, soľ košer nasekaný 1 necht malého cesnaku 2 lyžice červeného octu ocot 1 lyžica Dijon Dijon Dijon Dijon Novolene mleté ​​čierne korenie 1/2 šálky ďalších panenských olivových olejov 2 vynikavé (približne 2 1/2 libier) dootero ooter comic alebo Job Job. Dlhodobý parmezán 1/2 libry

Príprava

  1. Štádium 1

    Zahrejte 1 polievkovú lyžicu. Olivový olej v malej panvici uprostred. Pridajte lieskové orechy a toasty, občas miešanie, až do zlatohnedej, 2 až 3 minúty. Domory s 1/8 čajovej lyžičky. Košer soľ. Odstráňte z tepla; Rezerva.

    Fáza 2

    Jemne nasekajte cesnakovú spojku. Pomocou strany noža šéfkuchára milujte cesnak s 1/4 čajovej lyžičky. Soľný košer za vytvorenie priečinka. Porazte cesnak, ocot, horčicu a 1/4 čajovej lyžičky. Korenie v priemernej miske. Porazte v 1/2 šálky extra panenského olivového oleja v pomalom a konštantnom toku.

    Stage 3

    Vložte lezenie, hrušky, parmezán, bazalku a približne 1/3 lieskových orechov vyhradených vo veľkej miske a posypte vinaigrette. Jemne premiešajte, kým šalát nie je rovnomerne oblečený; Ochutíme morskou soľou a korením. Prikryte zvyšnými lieskovými orechmi.

  2. Urobiť nižšie

    Fáza 4

    Obliekanie je možné urobiť až 1 deň dopredu. Pred použitím dobre porazte.