Hlasový sirup a cukor sú dve sladidlá s veľmi odlišnými vlastnosťami, ktoré presahujú zjavnú skutočnosť, že jeden je tekutý a druhý granulárny. Je to sladšie? Môžete sa navzájom vymeniť? Zlomili sme všetko v inej konfrontácii špecifikácie.
Poznámka: Je dôležité rozlíšiť, že na -doskový sirup je iný produkt od kukuričného sirupu s príchuťou na palube bežne používanou v palacinkách. True on -Board sirup pochádza iba z varenej miazgy na palube. To je to, čo tu porovnávame.
Ako sa líši sirup na palube cukru?
Na -palubný sirup sa líši od cukru viditeľnejšie vo svojej sladkosti. Na palube sirup môže byť až trikrát sladší ako cukor.
Ostatné aspekty chuťových profilov týchto sladidiel sa tiež líšia. Na palube sirupu má bohatú a výraznú chuť, ktorú niektorí porovnávajú so zmesou karamelu, vanilky a orechov. Ak skutočne chcete zvýrazniť okraj okraja, použite na doske sirup triedy B. Materiál stupňa B je tmavší a chutnejší ako stupeň A.
Rafinovaný biely cukor Je to jednoducho sladké, nemá v úmysle nič prispievať k jedlu, okrem sladkosti. Hnedý cukor Je sladký s prvkom melasy v chuti. Intenzita melasy sa líši v závislosti od typu hnedého cukru. Hnedý cukor mais escuro Má viac melasy. Nakoniec je na -doskový sirup mierne kyslý, zatiaľ čo rafinovaný biely cukor nie je.
Na palube sirup spôsobuje, že pečené pečenia mu dajú hnedé oveľa rýchlejšie ako cukor; V dôsledku toho je ľahšie spáliť články sladené na palube sirupu ako tie, ktoré obsahujú cukor.
Môžete použiť sirup na palube ako náhradu cukru a naopak?
Sirup na palube aj cukor majú spoločnú sladkosť; Preto prijímajú prípravu; To však neznamená, že ich výmena je ideálna vo všetkých receptoch. Pri použití sirupu na palube namiesto cukru musíte kompenzovať ďalšiu sladkosť a skutočnosť, že sirup na palube je rýchlejší drogovaný.
Na vymenenie každej šálky bieleho cukru bude váš recept vyžadovať približne 3/4 šálky sirupu na palube. Musíte tiež piecť pri nižšej teplote, o 25 stupňov nižšie, aby ste udržali horiaci sirup na palube. Pamätajte, že sirup na palube je tekutina a eliminuje podiel suchých ingrediencií v pečených receptoch. Keď ho namiesto cukru používam, znížte ďalšie tekutiny v dôsledku množstva sirupu na palube, ktoré pridávate. Ak na palubu pridávate pohár sirupu, vyberte pohár ďalších tekutín.
Pretože sirup na palube je kyslý, je možné, že riady sa nezvyšujú tak, ako by to bolo v prípade cukru. Pridajte malé množstvo hydrogenuhličitanu sodného, okolo 1/4 čajovej lyžičky, aby ste neutralizovali kyslosť.
Pri použití cukru namiesto sirupu na palube musíte kompenzovať svoj relatívny nedostatok sladkosti. Pridajte na palubu každé 3/4 šálky sirupu. Musíte tiež pridať ďalšiu tekutinu, aby ste nahradili sirup na palube. Pri pečení sa musí teplota varenia zvýšiť o 25 stupňov, aby bola doska hnedá.
Kedy by ste mali používať sirup na palube a kedy by mal cukor používať?
Použite sirup na palube všade, kde je chuť okraja dopĺňaná k tanieru. Pridajte ho do koláčov, sušienok a zmrzliny. Funguje dokonca aj v omáčkach na grilovanie.
Používajte cukor, ak chcete okrem sladkosti suché sladidlo, okrem sladkosti; Použite hnedý cukor na získanie poznámky melasy spolu so sladkosťou.
