Čokoládová smotanaJohn Lee Zvyčajne si pripravujem čokoládový krémový koláč na dovolenkové stretnutia, pretože sa zdá, že ponúka správne rozdelenie rozkladu na správne oslavu sezóny. Vytvoril som mierne krehkú kôru lieskových orechov, ktorá je vhodná bez múky, a je úžasným doplnkom bohatej čokolády. Buďte láskaví, keď tlačí vo vašom podnose na pečenie, pretože môže byť trochu chúlostivá na prácu.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Podávať 10
Prísady
Kôra na kakao Hazelnut:
2 1/2 celé šálky lieskových orechov 1/4 šálky 1 polievková lyžica cukru cukru 2 polievkové lyžice masla bez soli, topenéČokoládová náplň:
2/3 cukrových šálok 1/4 šálky kukuričného škrobu 1/2 čajovej lyžičky so 4 vaječnými žĺtkami 3 šálky celého mliekaPríprava
Urobiť kôru:
Štádium 1
Zahrejte rúru na 350 ° F. Kortex: Umiestnite lieskové orechy na podnos na pečenie s okrajom. Toast v rúre, kým orechy nie sú mierne zlaté a uvoľnite vôňu orechov, približne 15 minút. Odstráňte lieskový orech z rúry a nechajte bokom, aby ste ochladili. Keď sa orechy úplne ochladia, pomocou rúk vtierajte čo najviac pokožky. Nerobte si starosti, ak nemôžete odstrániť všetku pokožku; Trochu je v poriadku.
Fáza 2
V miske kuchynského robota vybaveného oceľovým čepeľou spracováva lieskové orechy, cukor a kakaový prášok, kým nie sú dobre. Položte misku a pridajte roztavené maslo, za stáleho miešania. Zmes stlačte na spodnej časti a stranách formy koláča. Pečieme kortex, až kým nebude trochu chrumkavé, asi 25 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť v rade.
Vyplnenie:
Stage 3
Na ťažkej a strednej panvici zmiešajte cukor, kukuričný škrob, soľ a žĺtky dokonca dobre kombinované a v konštantnom prúde pridajte mlieko, za stáleho miešania. Varte na miernom ohni, pohybujte sa, znížte oheň a varte, miešajte ďalšiu 1 minútu (náplň bude hrubá).
Fáza 4
Konečne naplnenie cez tenké sieťové sito v miske a potom drážku čokolády, masla a vanilky. Povrch výplne prikryte voskovaným papierovým maslom a úplne vychladnite približne 2 hodiny.
Stage 5
Vložte výplň do kôry. Chladte koláč, nejasne pokrytý plastovým obalom, najmenej 6 hodín. Prikryte silnou vrstvou šľahačky.
Fáza 6
Pomocou zubného noža nakrájajte nakrájaný koláč a pomocou koláčového servera jemne položte plátky na servírovacie taniere. Majte na pamäti, že kôra bude trochu zlomená, takže je pokojná.
