Hrubý cukor je termín pre cukor, ktorý nebol úplne vylepšený, čo znamená, že stále obsahuje určité pohyby. Produkt klasifikoval cukor v RAW (rovnako ako Muškoada cukor ) Zohľadňujú sa odrody surového cukru, hoci majú rôzne vlastnosti. Obsah melasy v hrubom cukre sa líši od obsahu melasy hnedý cukor. Na výrobu brunetovacieho cukru sa pridajú melasa k rafinovanému bielemu cukru; V hrubom cukre je len niekoľko z nich vylúčených najskôr.
Traná z vzduchového cukru pochádza z Novej Guiney a bola tam najskôr domestikovaná. Rastlina by prešla Áziou, až kým nedosiahla Indiu, a to bolo, keď sa začalo prvé úsilie, ktoré sa organizovalo na pestovanie a výrobu cukru.
Cukor by išiel do Európy a potom Európania priniesli do nového sveta cukrovú trstinu, keď si uvedomia, že Ameriky, najmä západné Indies, boli ideálne na jeho kultiváciu. Ako cukrový priemysel rástol v západnej Indii, rôzne kolónie začali vyvážať výrobky na nákup hrubého cukru, aby ho mohli vziať domov a spracovať ho.
V 18. storočí sa hrubý cukor dovážal do Spojených štátov na vylepšenie v mnohých továrňach na severovýchode krajiny.
Aj keď názov môže vyvolať dojem, že hrubý cukor nie je úplne spracovaný, nie je to tak. Je jednoducho menej spracovaná. Na výrobu surového cukru sa šťava z cukrovej trstiny zníži a prechádza jediným odstredeným a kryštalizovaným cyklom. Hrubý cukor je možné spracovať s väčšou odstredením, aby sa vytvoril rafinovaný biely cukor alebo sa dá použiť v jeho hrubej forme.
Hrubý profil chuti cukru
Hlavná chuť hrubého cukru je rovnaká ako pre akýkoľvek iný typ cukru: sladké. Hrubý cukor je hlavne sladký s ľahkým karamelom a medovými tónmi jeho melasy. Hrubá textúra cukru tiež ovplyvňuje jej chuťový profil. Hrubý cukor má tendenciu byť vlhší a lepší ako rafinovaný cukor.
Hrubé prínosy pre zdravie cukru
Z hľadiska výživy nie je pre vás hrubý cukor lepší ako Rafinovaný biely cukor . Má takmer rovnakú kalorickú hodnotu a neponúka veľa z hľadiska vitamínov alebo minerálov. Keďže hrubý cukor udržuje niektoré z jej melasy, má nejaké živiny, ale sú prítomné iba v odevoch.
Zdravotné
Zdravotné problémy spojené s nadmernou bielou spotrebou cukru sú dobre zdokumentované. Zahŕňajú obezitu, cukrovku 2. typu a zubný kaz. Veľké množstvo cukru môže tiež zvýšiť riziko srdcových chorôb a určitých foriem rakoviny.
Bežné použitie
Ako sladidlo môžete použiť ako sladidlo na všetky účely na kávu, čaj alebo ovsené vločky, napríklad rafinovaný cukor. Pri pečení s ním si môže všimnúť problémy, ako je hustota a odpor v určitých peciach. Problémy sú niekedy spôsobené veľkými zrnami Bry Sugar. Problém môžete napraviť tým, že ich vyhodíte do mixéra alebo kuchynského robota.
