Zmiešajte kokteil s rezervou Ford Officers Reserve, 109 -ročný marina gin. Ford
Najviac dôkazom alkoholu môže vrátiť svoje chuťové papily do dní univerzity, keď Everclear a Bacardí 151 boli správnou nocou na horiacu noc. Ale nálady odolné voči výške prejde veľa 40%ABV-ABV-ABV na tyče. Amado ABV pôsobí ako silný dorzálny stĺp v kokteile, pridáva bohatší pocit úst a vyváži najsladšie príchute sirupov a liehovín. V porovnaní so svojimi nižšími príbuznými ponúkajú testovacie nálady (tiež ohnuté v trvaní suda alebo námorníctva) rozšírené kráľovstvo chuti.
Zvyčajne je použitie ducha s vysokou silou malý trik, ktorý vždy držím v zadnom vrecku, cítim sa uväznený v rutine, bez kreativity, alebo ma len potrebujem napadnúť, hovorí Tayler Sampson, spoluzakladateľ O Sipset (A predtým manažér baru v Spoločenský klub Starline V Oaklande v Kalifornii, ktorý sa počas pandémie uzavrel). Myslím si, že používanie vysokých kokteilových nápojov dodáva krásnu vrstvu textúry, napríklad teplo, ktoré môžete fyzicky cítiť. Toto teplo prináša výrazné príchute priameho ducha.
Nicole Ross, vedúci barman Gansevoort Hotel Chester V New Yorku súhlasí. Výhodou práce s väčšími skúšobnými duchmi je, že je skutočne vzdelaný o svojich nekonečných možnostiach. Chuť vás núti, aby ste sa dostali z vašej pohodlnej zóny s agresívnou silou a profilmi chuti. Môžu úplne vymeniť akýkoľvek nápoj iba s iba plavákom.
Ale s ohľadom na to môžu byť najvyššie nálady horieť. Nesprávne sa koná, veľké príchute alkoholu môžu uviesť vás a vášho hosťa do polohy plodu, žobrať vodu, hovorí Ross smiech.
Na podzemných fľašiach
Rozmanitosť duchov na vysokej úrovni je obrovská. Existujú gin, vodky, Baijius, whisky a rum, ktoré vo všeobecnosti dosahujú viac ako 100 testov. Sampson miluje dosahovanie Ford Officer’s Reserve , morská sila gin 109 a test. Rezerva dôstojníka je vo veku Barriles de Jerez de Sherry a nesie tie krásne poznámky o korení sudov.
Na druhej strane Ross Práca s Absinto , ktoré môžu dosiahnuť takmer 150 testov. Je to iba klasický duch a par excellence; Vyznáva toľko nápojov na ďalšej úrovni, hovorí. Okrem toho vás priťahuje, aby ste sa chceli dozvedieť viac o histórii za ňou a skutočne začať konverzáciu.
Palivové drevo 1 klasifikácia Lynnette Marrero, spoluzakladateľ Políčka a riaditeľ Barra de New York Hostinec -mála e Volať San Poukazuje na to, že bourbon a raž divočiny Türkiye 101 (oba testy 101) boli referenčným bodom už dlho, aby ho Bartens používali. Rye používame už dávno, ale Bourbon je skvelý, ak potrebujeme niečo na preukázanie prebytku, hovorí. Preferuje v ňom prehnaného ducha Manhattans . Rád v nich používam viac vermút, takže na vedenie potrebujem whisky na vysokej úrovni. Pozerá tiež na Applejack Palivové drevo Riff de Manhattan.
Gabriel Figueroa, zástupca riaditeľa reštaurácie v Sagrista V New Yorku uprednostňuje malé pozemky vyrobené v Američanoch, napríklad Severný duch Námorné sily Ženeva (114 testov) v Minnesote alebo Brooklyn's Vlastný Zveličený rum, ktorý dosahuje 130 -ročnú kariéru. Pretože títo duchovia sú viac koncentrovaní, môžete s nimi urobiť viac, hovorí. Môžete ich zriediť, aby ste znížili alebo použili menej ducha na vyváženie sladkosti a koláča v kokteiloch.
Nie Taub Family Advanced Post V Sonoma v Kalifornii môže nápojový režisér Kevin Reilly uviesť rôzne geniálne nápoje, ktoré rád používa v koktailoch. Určite rum, tequila a Sudca . Rumy s vysokým odporom a Tequila V koktailoch sú o niečo univerzálnejšie, hovorí. Trochu je veľmi užitočné, ale ponuky poskytujú toto neprítomné spojenie, keď sa koktail javí ako neúplný, najmä pri dokončovaní textúry a pocitu úst ruší a pohybujúcich sa nápojov.
Poukazuje na to, že výpary s vysokou náladou nesú viac vôní ducha a poskytujú pijanovi pohlcnejší zážitok. Keď dosiahne váš jazyk, chuť vydrží viac ako nižší hladký duch ABV.
Akt rovnováhy
Veľké príchute vysoko a odolného ducha môžu pôsobiť ako býk v porcelánovom obchode v jemnej rovnováhe kokteilu. S ďalšími skúšobnými duchmi ľudia nevedia, ako piť alebo čašníci nevedia, ako ich používať, hovorí Figueroa.
Rovnováha je pre Sampsona veľkým problémom. Nechcete, aby ste ho spálili, akoby ste dali priamu šancu, hovorí.
Ford Officers’ Reserve gin. Ford
K dispozícii sú tiež náklady. Všeobecne platí, že najviac vyvážení duchovia sú niekedy v kokteilovom programe zakázané náklady, hovorí Reilly.
Okrem toho by mal Bartens očakávať, že niektorí klienti nemožno použiť na najjasnejšie príchute jedného ďalšieho testovacieho ducha. Aj keď vytvoríme veľmi vyvážený nápoj s viac testovacím alkoholom, niekedy môžu byť trochu polarizovaní s hosťami, ktorí nie sú zvyknutí, aby v nápoji žiarili základných duchov, dodáva Reilly.
Marrero to naviguje rozdelením kokteilovej základne, odrezaním nezdravých laird whisky alebo pomocou červeného a opevneného vína na výrobu Manhattan obrátiť Z dvoch červených častí do časti whisky.
Figueroa sa pozerá na najväčších testovacích duchov na aktualizáciu tropických koktailov ako Main tal e Piña Coladas . Nemusia byť takí milí, hovorí. Použitie silnejšieho ducha s týmto typom koktailov pomáha vyvážiť obsah cukru a transformuje nápoj, ktorý sa všeobecne považuje za nápoj podobný skratke, podobne ako sofistikovanejšie ovocie. Svoj Mai Half Gai Koktail, riff mai tai, používa rum rumy nadmerne s korením, ktoré spolu so skúseným sirupom ponúka koktail sofistikovanú výhodu počas celého roka.
Mai Half Gai 17 klasifikácie Marrero tiež miluje hádzať Demais V tropických koktailoch. Budujem príchute pomocou Niekoľko rumov Hovorí. Všetky pokyny majú toľko charakteru, že môžem získať pri používaní menej ako Jaguar v nápoji.
Reilly tiež využíva väčšiu neprítomnosť duchov na vyváženie najsladších príchutí. Dávajú vynikajúcu príležitosť, aby odolali duchom a chuťovým sirupom, hovorí. Môže skombinovať silu s silou, s konečným výsledkom ako kokteil, kde dokáže základný duch stále demonštrovať a nápoj je stále vyvážený.
Figueroa aj Marrero svedčia o prehnaných duchoch v horúce koktaily ponechávajúc najaktuálnejšiu rovnováhu alkoholu s poznámkami o zahrievaní korenia. Používanie vysokého testovacieho rumu, napríklad Smith
Ak ich nazývate odpor voči sudu, pevnosti námorníctva alebo príliš veľa, tieto rýchle iterácie našich obľúbených liehovín sú dobre prevezené koktailmi, ak sú vyrobené s opatrnosťou. Čím viac dôkazov ponúkajú čistú intenzitu úžasnej chuti, ale tiež dajú malú ranu, hovorí Reilly.
