Simon Ford. Doron Gild
Kedy Ford Gin mal premiéru v roku 2013 a bol jedným z hasičov, ktorý oznámil barman, barmanovi. Spoločnosť 86 , vytvorené Simonom Fordom a Maltom Barnekowom, postavili tieto duchovia (Ford, viac Pato de aylesbury vodka, Psov ron e Tequila ) Okolo zmesi kokteilov. Dokonca aj fľaše boli pozoruhodne funkčné, aby barman zostal, schoval sa v studni a znovu použil. Koncept prijal komunita Waite. Najmä Aylesbury je často pomenovaný ako jedna z mála vodiek, ktoré budú mať niektoré remeselné bary.
Vytvorenie značky však vyžaduje viac ako tento malý, ale vokálny nepredvídaný stav. Vo februári 2019, keď Fords Gin oznámil začiatok svojich experimentálnych výletov v sérii GIN, počnúc spustením nových dôstojníkov Reserve Botlling, gin nad Sherry Coys, prevzal aj Ammellary Race Simon Ford Ammellary Race. A 10. júna Brown-Forman oznámil dohodu Kúpte si spoločnosť 86 za odhalenú sumu a pridajte Ford Gin do svojho portfólia.
Pokiaľ ide o ostatné značky, ktoré kedysi vytvorili spoločnosť 86, výroba bude pozastavená. Po vyčerpaní pravdepodobne zmiznú.
Uprostred týchto zmien sa Ford posadil, aby sa s nami porozprával o výletoch pri spustení Ginu a jeho novej úlohe.
Aká bola myšlienka nových dôstojníkov Reserve Gin?
Kedy I first thought of the concept, I was in a gin bar. We already had considered making an overproof gin, but there are already so many out there, and Plymouth’s is the benchmark. Námorná sila Bol to technicky termín vytvorený Plymouth Gin. Poskytli kráľovské námorníctvo. Skutočnosť, že Plymouth ho ovplyvňuje, je jas ľudí, ktorí vždy pracovali za Plymouthom, ktorých som našťastie začal pracovať.
Pozerám sa teda na zadnú lištu a napadlo ma, že by bol vždy poslaný do sudov a nikto z týchto odporov neexistuje v starovekom mori valca. V posledných troch alebo štyroch rokoch som si robil silu námorníctva, iba pre mňa. Je to robustnejšia verzia Ford, ktorá je celkom čistá a jasná. Nie je to naj robustnejší gin, a to je podľa návrhu. Chcel som čistý a cenovo dostupný [gin martini .
Kedy I was making it at 60% ABV, I was bottling five cases a year. Marko Karakasevic [the master distiller at Charbay ], čo robí dopravnú zápchu a zdieľal ju medzi nami. Dynamika ginu sa úplne zmení; Máte oveľa viac Junning: môžete preháňať borievku. Milujem všetku bohatú viskozitu a tuk. Marko ma presvedčí, že by som s ním mal ísť dlho, pretože miluje a vie, že milujem.
Rezervácia rezervácia Reserve Starnutie v sherry sudoch preplnených.
V sudoch Jereza nevidíte veľa vekových gynebra.
Máme nejaké sudy Jereza, Puerta a Wooda. Amorlilát je to, čo milujeme, keď sa snažíme. Vyskúšali sme to za tri týždne a my sme nás fľaštili. Po štyroch týždňoch už začali botanici dominovať príchuť Barrilu. A povedali sme, nie, sú to tri týždne. Botanici stále musia byť hviezdou. Gin bude vo fľaši stále hovoriť. Všimol som si, že všetky tieto ďalšie korenie a teplo alkoholu vstúpili do hlavne a sladkosť hlavne za tri týždne pomohla vyvážiť toto teplo. Botanici a sladkosť sú určujúcimi vlastnosťami.
Štítok číta Maidenov výlet
Áno, to malo zdôrazniť, že dúfam, že bude ešte viac.
Čo teda pracujete nižšie?
Ďalším bude pravdepodobne niečo ako Sloe Gin, pravdepodobne jeden s viac alkoholom. Akonáhle urobíte normálny gin, môžete začať experimentovať. A to bol cieľ spustiť výlety v gine. Našťastie za dva roky budeme mať ďalší gin, nie ďalší ochutený gin. Analyzujeme tiež rôzne druhy nápojov, ktoré môžu inšpirovať špeciálny gin. Jednou z rozhovorov, ktoré včera v noci vedel s manažérom značky [Fords] Timom Cooperom, bolo to, čo sa chutia zhoduje dobre s šampanským, ktoré by sa dobre začlenilo do ginu.
Uprostred spustenia novej dopravnej zápchy zaujal tiež novú pozíciu ako generálny riaditeľ. Ako sa to stalo?
Od roku 2015 sa žiadna z našich ďalších duchov rozrástla. Fords Gin však nepretržite pokračoval až do tej miery, že je 75% nášho podnikania. Začneme si uvedomovať, že každú minútu, ktorú míňame na ostatné značky, je minúta, keď neurčíme na Ford.
Deväť botanikov vstupuje do Ginu Ford.
Bolo ťažké nechať ostatných duchov ísť?
Milujeme tequilu toľko [hlavy]. Ceny Agave sa naďalej plazia. Zvýšenie trhových cien je ťažké, takže marže naďalej klesajú. Pokračujeme v brzdení predaja, aby sme zastavili stratu peňazí; Je to taký smutný stav vecí. Môžeme to jednoducho robiť. Našou skúsenosťou je okrem toho Ženeva. Nie sme videní ako spoločnosť, ktorá pozná duchov; Sme považovaní za spoločnosť, ktorá pozná gin.
Bol by som rád, keby sme neurobili vodku. To je niečo strašné povedať. Nepochybne to bol náš druhý najväčší predajca, ale Vodka je preteky smerom na dno. Je to vojna. Svet nepotrebuje ďalšiu vodku, takže na našom štítku sa hovorí ďalšia vodka. Vždy to bol môj pocit a v značke, ktorá sa mi páčila, bola neúcty. Rezonoval s malým publikom a pijani vodky berú svoju vodku vážne. Trochu sme sa bavili s našou značkou vodky, ktorú by sa dalo považovať za urážlivé alebo odcudzujúce.
Medzitým je gin silný. Potom, namiesto toho, aby sme sa snažili vyriešiť problémy iných duchov, urobme to, čo robíme dobre. A to je gin.
Simon Ford. Rebecca peplinksi
Aké sú vaše plány teraz?
Byť generálnym riaditeľom spoločnosti sa veľmi líši od úlohy veľvyslanca značky. Teraz musím robiť ťažké rozhodnutia. Jedným z nich bolo, že Gin by bol naším prístupom ako spoločnosť a my by sme sledovali túto vášeň viac ako čokoľvek iné.
Teraz, keď ste generálnym riaditeľom, čo sa zmení?
Nie veľa. Myslím, že nakoniec strácame niektoré z našich detí, čo je smutné. Máme však príležitosť v tomto procese vytvárania vzrušenejšej inovácie v oblasti, v ktorej máme nejaký úspech a bezpochyby, kde je to naša skúsenosť. Myslím, že som sa stal generálnym riaditeľom svojej spoločnosti, nie je skvelá správa. Myslím, že Ginova vlna príde, a to bude väčšia správa. Z obchodného hľadiska sa domnievam, že prístup v gine má zmysel.
