Ivan Volozhanin
Keď vytvorím stránku cez Moleskine, ktorá ma sprevádzala, aby ma Gink Cardamomo, Cardamomo, Cardamomo, Mushoom, Mushoom, Mushoomile, Chammomeile, karmomeníli, karmomeníli. Hortelã, Camurça, paradajková pasta.
Po mnoho rokov som počul Armagnac opísaný ako rustikálnejšia a rustikálnejšia verzia jeho slávneho bratranca Cognac, ktorá sa nachádzala 170 kilometrov severozápadne. Počul som toľkokrát, že som to začal opakovať a akceptoval som túto starú hnedú ako pravdu.
Ale to, čo som sa naučil, navštevujem viac ako tucet producentov medzi Basom, Tenareze a Haut z regiónov Armagnac, bolo to, že prvá francúzska brandy nie je tvrdá a spadnutá. Je rozmanitý, osobitný a osobný, pečať každého použitého hrozna a voľby každého nezmazateľného výrobcu v ich charaktere, ktorý sa líši od kvetinových a slaných po bohaté a zrelé. Ak je brandy luxusným poškodením hodvábu, Armagnac je jemne šitá dedičská prikrývka. A zakaždým, keď sa pozriete na svoje staré štandardy, uvidíte nový kúsok, ktorý ste si nikdy nevšimli, a nemôžete si pomôcť užiť si.
Toto nie je príbeh o tom, prečo je Armagnac lepší ako Brandy. Obidve sú krásne značky, z ktorých každá stojí za pozornosť. Preto je Armagnac od jeho prístupnosti po rozsiahle ihrisko zložitosti a vkusu skutočným duchom remeselníkového čašníka.
Predák
Vždy idem na utláčané, čokoľvek sa stane, hovorí Tommy Tardie, majiteľka miestnosti Flatron v New Yorku a Dobrý . Keď otvoril posledný v roku 2017, chcel sa diverzifikovať od svojho prvého baru zameraného na whisky a ponoril sa hlboko do duchov, ktorým sa venuje menšia pozornosť. Armagnac nielen zaplnil účet, ale upútal pozornosť Tardieho. V súčasnosti má asi 30 fliaš a dokonca má na strane stola špeciálny vozík, ktorý priláka viac oddaných. Rád šírim evanjelium, hovorí.
Como CualQuier Espíritu basado en la uva, armagnac comienza como un vino. Ale zatiaľ čo základné víno spoločnosti Cognac je fermentované ako neutrálne médium na dosiahnutie cieľa (väčšina výrobcov brandy nemá tendenciu k svojim vlastným vinohradom), výrobcovia Armagnac, s niekoľkými výnimkami, sú výrobcovia, zvyčajne s vinicami, kde sa vyskytuje liehovar. A veľa, ako Tariqueta , Vyrábajte stolové víno a Armagnac (výrobcovia brandy č.
Z 10 odrôd hrozna umožneného na použitie v Armagnac, štyri dominujú: Ani Blanc, Bacchus Blanc, Folle Blanche a Colombard. Piaty starý muž, Plant de Grasse, sa vracia, zatiaľ čo niektorí producenti zažívajú.
Najčastejšie vysadené je Ani, približne v 55%. Druhým je Bacchus s 35%, potom Folle a Colombard, hovorí, že Matta-Aliah, regionálny americký veľvyslanec a pedagóg v Armagnac v poslednom desaťročí. Ale ako liehovar používa tieto hrozno, je jedinečný. Skutočne to býva ďalšie rozhodnutie výrobcu. A povedal by som, že sa to trochu zmení pre región, v závislosti od zeme a toho, ako sa jeho hrozno prispôsobuje.
Videira linky v Armagnac. Jibi44
Zatiaľ čo Cognac je distribuovaný dvakrát, aby bol konečný duch tak neutrálny, ako je to len možné, Armagnac prechádza cez stĺp z drepu, často ho zastrelil, takže Ducha ponecháva v dolnej rase a mnohými jeho neporušenými aromatickými náprotivkami. To znamená, že Armagnac vonia a dobre je neuveriteľné.
Široká verejnosť má tendenciu priťahovať sa k slovu, ktoré v tomto odbore nenávidím: Smooth, hovorí Gregory Buddha, riaditeľ pre vzdelávanie koktailov v New Yorku, Dead Rabbit a teraz zadného Blacktailu. Ale ak sa pozeráme láskavý Ako jemný, mäkký a mäkký, koňak [vyplní] tento účet. Je to prázdny list papiera na zadanie dubov. Najintenzívnejšie veci je ťažšie zabaliť hlavu a Armagnac je intenzívnejší.
Toto je možno najatraktívnejší atribút Armagnac. Na rozdiel od koňnace je Armagnac región, v ktorej dominujú desiatky a desiatky malých rodinných výrobcov, aby sa médium rozmerovalo stredne veľkosti, ktoré majú nielen relatívne malú produkciu, ale začínajú sa rozhodovať o expresivite svojho ducha vo svojich vlastných viniciach, majú tendenciu desaťročia.
Bola to fascinácia tohto príbehu, vďaka ktorému bol Patrick Sterling, čašník a bývalý generálny asistent Revolúcia V hoteli Royal Soneta v New Orleans verí, že je pamätný Sazeraco Použitím Cascara Armagnac z roku 1893, jedného z najstarších vo výrobe Armagnac, na 300. výročie mesta v roku 2018. Armagnac bol to, čo dovážal počas obdobia rozmachu devätnásteho storočia v Spojených štátoch, hovorí. Ak uvažujete o pôvodných koktailoch, ktoré vyžadujú francúzsku brandy, odvolali sa na Armagnac.
Marian Weyo
Buddha, ktorý bol na rovnakom výlete do Armagnac, ktorý často používal vzhľad obdivu a zvedavosti, ktorý som spoznal ako svoje vlastné zrkadlo. Od chôdze cez vinice a pochopenie toho, ako je hlboký terroir vzájomne prepojený s konečným výsledkom Ducha, aby ste videli správne fotografie (veľa domov ešte nemá svoje vlastné, ale dodržiavajte staré režimy fotografií, ktoré idú z domu domov), proces závodu do spodnej časti je krásny príbeh zdieľania so zákazníkmi.
Zodpovedal by som to s mezcal , čo je možné urobiť s až 40 alebo 50 typmi agáve, zatiaľ čo Tequila používa iba jeden, hovorí Buddha. Mať ducha, ktorý má tento druh rozmanitosti, je skvelá príležitosť. V koňku ste obmedzení, pretože nielenže používa UGN Blanc, ale zdôrazňuje, že je neutrálne zamerať sa na starnutie hlavne namiesto hrozna.
Ale aj so šterlingom 650 dolárov spoločnosti Sterling má druhá časť Armagnac cenovo dostupnejšie náklady v porovnaní s jeho najznámejším bratrancom.
Mnohokrát si myslím, že Cognac musí byť VSOP a skutočne [chutný], hovorí Meaghan Darman, riaditeľ nápojov Právnická miestnosť dažďov e Caro Irving V New Yorku, s odkazom na určenie francúzskych značiek. Preto sú pravdepodobne veľmi drahé. V súčasnosti prežíva dve oproti Armagnacs pre svoje koktaily, pretože oceňuje výraznú kvalitu a schopnosť vstať a ísť von v početných nápojoch.
Povzbudzujte moju ruku (AgNAC)
Po dúšku tohto nápoja São Francisco ananásový nápoj Špinavý zvyk , už nebudete musieť presvedčiť.
Ľahkosť V.S. A dokonca aj VSOP Armagnac je skutočne atraktívny, rovnako ako verzie Blanche Pisco -Spirit typu, ktorého fascinujúci aromatický sústreďuje na individualitu hrozna alebo použitého hrozna. Ale aj tie najtenšie verzie sú v skutočnosti fľaškami v kráľovstve možného rozruchu a sú to vo všeobecnosti plodinou (vzácny vták pre koňak, ktorý uprednostňuje najviac centrované škótske zmesi). Kombinované spojenie s niekoľkými desaťročiami môže prekročiť niekoľko stoviek až tisíce dolárov. Armagnac som odstránil Armagnac Armagnac z roku 1966 za asi 100 dolárov a zmeny.
V spracovateľnosti hrá Armagnac dobre s ostatnými. Ako môžete očakávať, verzie Blanche sú veľmi voňavé; Sú to ovocie a kvetinové, hovorí Buddha. Všeobecne platí, že v agitácii idú veľmi dobre martini -Dity v štýle. A je to veľká náhrada za Pisco, iného ducha založeného na hrozne.
Tiež zistí, že staré verzie majú tendenciu držať sa duchov ako strério E Ron. Ako duch ducha hrá veľmi dobre s whisky rum a rum z centry, zvyčajne niečo vo veku, hovorí. Zamyslite sa nad tým ako o boxerskom fosforu: Zariadte k ťažkej váhe s ťažkou váhou a ľahká hmotnosť s ľahkou hmotnosťou. Ak skombinujete Armagnac, ktorý má niekoľko rokov s rumom alebo storočím, ktorý má niekoľko rokov, majú tendenciu sa navzájom dobre spájať.
Pitie Armagnac sami v tradícii plynu je, samozrejme, A-OK. Keď niečo predstavíme v pokute
Blanche Armagnac môže byť ďalšou skvelou správou v koktailoch
Súvisiaci článok 
