Pokiaľ ide o prístup k prebytku, nič nepresahuje Lane v Las Vegas. Kde inde môžete získať jedlo Michelin Star, nasledované sedadlami na podlahe, aby ste videli Britney Spears a stále sa vraciate do vášho hotela v čase otca Gowa?
Jedna vec, ktorú trať historicky nemala: vynikajúce koktaily. Pokus o zmenu, je to legendárny austrálsky čašník Sam Ross, ktorý minulú zimu pomohol spustiť Ach dorsey Práve som vystúpil z kasína v Benátsku. Koktailová miestnosť už prenáša prúžok búrkou a zobrazuje klasické nápoje spolu so sezónnymi špeciálmi v náhodnom elegantnom prostredí. Ross hovoril o zvýšení stávky na kokteilovú scénu v Las Vegas.
Ross Ross Rickey Rickey, vyrobený z vodky Absolut Elyx, čerstvá citrónová šťava, jednoduchý sirup, klubová sóda, uhorka a mäta.
Ako ste sa zapojili do Dorsyho?
Pracoval som s spoločnosťou Sands Corporation v singapurskom projekte s názvom Odvodiť S šéfkuchárom Davidom Myersom v roku 2013. Bol som v kontakte s vývojovým tímom a stále som hovoril o vstupe, keď sa začali zhmotniť plány na preskúmanie Bourbon Room v Benátka.
Čo si myslíte o tomto meste?
Veľkú časť som strávil v Las Vegas, aby som spočiatku otvoril Dorsey a vrátil som každých šesť až osem týždňov na tréning, retušovanie a nastavenia ponuky.
Vždy som rád trávil čas v tomto meste. Pracoval som na projekte v hoteli a kasíne na trati v roku 2010 a je prekvapujúce, že sa odvtedy rozširuje kokteilová scéna. Na trati aj mimo nej je toľko ľudí, ktorí sa snažia vytvoriť zábavné prostredie; Je potešením byť súčasťou toho.
Ross.
Aký je koncept Dorsey?
Chceli sme vytvoriť zážitok pre dospelých v Las Vegas pre skupiny, ktoré sa nechceli uviaznuť v vysokom klube, ktorý pil zriedený Vodka Red Bulls - Zábavný bar s výnimočnými nápojmi, ktoré si môžete vychutnať pred a po pridaní, alternatíva k mega klubom.
To znamená, že sme nechceli vytvoriť super naloženú atmosféru, kde ľudia milovali na oltári kokteilu. Legenda o nočnom živote v New Yorku, David Rabin ( The Lamb Club, Double Seven, Lotus, O Skylark ) Objavili sa ako konzultanti a spoločne máme v úmysle náhodne zaviesť výnimočné koktaily do animovanej a energetickej miestnosti.
Ross opúšťa Tijuanu, zamrznú bratov, leto v meste a Dr. Monk vľavo.
Čo robí Dorsey exkluzívnou pre trať?
Sú to malé ručné tóny, čerstvé šťavy, kvalitné nápoje, kovové slamky. Ale toto je iba časť rovnice. Hudba a DJs boli starostlivo vybraní, aby sa prispôsobili energii miestnosti. Samotná miestnosť, ktorú navrhol Thomas Schleser, je úplne pôsobivá. Práca digitálneho umenia, ktoré sa vykonáva prostredníctvom obrazoviek, je odlišným a jedinečným bodom diskusie. Nakoniec, náš neuveriteľný tím, ktorý vedie Cantinero Juyoung Kang a GM takmer Arnold, je tak zamilovaný do produktu, ktorý môžeme dodať.
Dajte nám okamih scény s nápojmi v Las Vegas.
Pitná scéna postupuje rýchlo v Las Vegas, rovnako ako pijári. Napriek tomu, že som turistickým cieľom, bol som svedkom zmeny v kultúre pitia od roku 2010. V tom čase dostávam Staroveký Poslané späť, pretože neobsahovali bahnité ovocie, boli bežné.
Ross.
Ľudia teraz vo všeobecnosti pijú lepšie, pretože majú väčšie vedomosti o kvalitných nápojoch a koktailoch, a to je hlavne vďaka žiarivej scéne jedla a nápojov v Las Vegas. Je také dobré vidieť základný prvok Las Vegas, bylinky
Čo je barový program pre dav kasína? Aké sú konkrétne výzvy?
Chcel som čo najviac pokryť základy. Väčšina pijanov má koktail Manhattan , Negroni o Verrumba . Chcel som dať zábavné variácie v týchto klasikách na zozname, aby sme sa mohli ľuďom viac zbaviť ich prvého nápoja, ale stále sa cítia pohodlne. Potom sa možno zbláznili do druhého nápoja a požiadali o niečo, čo nikdy neuvažovali.
Ross van Brunt Gimlet, facto com Breh Gin, čerstvá citrónová šťava, Granada de Granada a ružová voda.
V ponuke je veľa sezónnych a zábavných ingrediencií a rovnako ako v Dorsyho všeobecnom štýle som to nechcel, aby to bolo príliš vážne. Samotný vysmieva sa, ale ponúka typ rozmanitosti, ktorá by uspokojila skupinu 10 selektívnych ľudí.
Popíšte ponuku
Ponuka je rozdelená do ľahko identifikovateľných sekcií, pričom hlavné sú svetlo
Rossâ harajuku, vyrobený s Nikka Coffey Grain Japonská whisky, skvelá klasická horká, Byrrh Gran Quinquin a horká čokoláda.
Aké sú niektoré úvahy pri stavbe baru pre majiteľov mimo mesta v porovnaní s visiacim susedstvom?
Máme integrovaný dav s kongresovým centrom, ktorý sa nachádza na webe, ale chceme, aby sa z neho stal cieľový bod pre ľudí, ktorí sú v iných nehnuteľnostiach, obyvateľoch a ľuďoch v tomto odvetví. Nikdy sme sa ráno nezatvorili pred tromi ráno a pracujeme na založení priemyselnej noci na propagácii ďalších kuchárov, čašníkov, bartens atď., Aby sme prešli a mali po dlhých zmenách kokteil a pivo.
Aké sú vaše obľúbené nápoje na zozname?
Coney Island Express je jedným z mojich najobľúbenejších výtvorov pre ponuku Dorsy. Je to a Espresso martini Riff s tmavým rumom, Amaro, Vanilla a Cold Coffee, podávaný v šálke ikonickej kávy v New Yorku. Odobrať si kópiu Post a ste pripravení na svoju trasu metra. Máme tiež veľký výber japonských whisky v bare a Harajuku, niekde medzi Negroni a Manhattan, bol jedným z našich najlepších predajcov. V prípade pochybností však idete s Penicilín . Zdá sa, že ľudia sú veľmi šťastní.
