Hotelové bary a reštaurácie boli základné vo svete pohostinnosti, často s významnosťou medzi Najlepšie zoznamy . Mnohé z nich boli miestom v histórii koktailu, kde sa rodia nápoje ( Singapur Remíza Vyčlenený V Singapure, Vreckovka Žiadny Savoy's Bar v Londýne) a legendy baru sú postavené.
Dobre krížené bary sú, dúfame, snívať o budúcich cestách. Tieto návštevy často zahŕňajú zastávky v hotelových baroch, ktoré slúžia ako miesta na nájdenie, odpočinok a relaxáciu alebo Urobiť trochu r . Pre niektorých barových profesionálov predstavujú hotelové bary aj budúce profesionálne príležitosti.
Nasledujúce tri knihy barov sa zameriavajú na minulé a súčasné hotely. Prvým je geniálny nováčik, ktorý zdôrazňuje koktaily barov na celom svete, vrátane mnohých prípravkov na to, aby sa stali budúcimi klasikami. Druhý, publikovaný v roku 1930, je považovaný za jednu zo kľúčových kníh kokteilového kánonu. A tretí aktualizuje barovú knihu z roku 1934 pre modernú éru.
-
Za barom: 50 receptov na kokteil pre najviac symbolické hotely na svete
Kombinuje How (Hardie Grant, 20 dolárov)
Tento ilustrovaný novorodenec, uverejnený v októbri 2020, určite nakŕmil kostýmy vášne pre cestovanie. Recepty na koktaily vybrané v hotelových baroch na celom svete sa líšia od klasík, ako je napríklad Pisco z Vyčlenený V Country Club Hotel v Lime, Peru, pre Sarovu Stanley Spinner of Bar V Nairobi v Keni, a Negroni -Variácia vyrobená z rovnakých častí gin, Campari suché červené a Cointreau . Recepty a príbehy za nimi sú poznačené meditáciou Akkam v hotelových baroch.
Výňatok: Hotelové bary sú často spojením priestoru: pódium. Sú miestom, kde sa koná akcia, a často v období iba 24 hodín môžu prevziať niekoľko funkcií a vytvoriť sériu skúseností. Keď vytvárame komunitné priestory, ako sú tieto, uplatňujeme veľa rovnakých konceptov ako scéna. ... Pocit choreografie, ďalší prvok divadla, môže viesť výlet hosťa. Cesta cez verejné priestory hotela s prahovými hodnotami, prechodnými momentmi, je miesto, kde sa vyskytuje mágia.
-
Savoy's Cocktail Book
Harry Craddock (dotlač 2015, Martino Fine Books, 19 dolárov)
Harry Craddock opustil Ameriku počas zákazu a pristál v americkom bare v Londýne v Londýne Saboya hotel. Za 90 rokov po tom, čo sa pôvodne objavila jeho kniha, bol považovaný za ikonický. Je plná receptov na nápoje a dobrých matiek, ktoré boli raz zabudnuté, ako napríklad Shaker, ako len dokáže; Nielen vyváženia: snažíte sa zobudiť, neposielate spať! Publicado Originalmente En 1930, Las Últimas Reimpresiones Mantuvieron El Libro en Cuestión.
Výňatok: Pite svoj kokteil čo najskôr. Harry Craddock bol požiadaný, keď to bol najlepší spôsob, ako vypiť kokteil: Rýchlo odpovedal tomu veľkému mužovi, zatiaľ čo sa vám zasmial!
-
Barová kniha Waldorf Astoria
Frank Caiafa (Penguin, 25 USD)
Caiafa riešila bar Peacock Alley v legendárnom New Yorku Waldorf Astoria Hotel z roku 2005 zatvorený renováciami v roku 2017. Jednou z jeho dedičstiev je kokteilová biblia v roku 2016, ktorá zahŕňa translázy do knihy Waldorf-Nosoria z roku 1934. Caiafa, eliminácia mnohých kokteilových kníh, ukazuje svoju prácu o tom, ako vytvoril a prispôsobil nápoje do baru, ktorý vytvára hlboké lekcie potápania pri výrobe nápojov, ako aj typ rozprávania, ktoré môže slúžiť iba na to, aby mohol slúžiť iba skúsený čašník.
Výňatok: A martini Nikdy sa netriasa a nie, nie je to chladnejšie. Učitelia boli najatí, prenajali si vybavenie a vykonané testy. Ak pohybujete svojím koktailom na správny čas, vo vzťahu k veľkosti ľadu vaše martini dosiahne požadovaný stav artikulácie a udržiava svoju hlavnú známku na poschodí. ... Moja posledná myšlienka na túto tému je taká: také dôležité je agitácia koktailu, že keď sa na mňa niekto pripravuje a nerobí nič, ale už je doma.
