Maldon Salt je skvamózna soľ na pobreží Essexu v Anglicku, ktorá je dobre známa Pre váš jasný a čistý profil chuti. Môže sa použiť na zabezpečenie slanej chuti ako akákoľvek iná kulinárska soľ, alebo si môžete vychutnať jej čistú chuť a pyramídové vločky a použiť ju ako konečnú soľ. Ak ho nenájdete v miestnom supermarkete a potrebujete niečo v zhone, skúste jednu z Maldonových nasledujúcich slákov soli.

Index

Vaša najlepšia stávka: Fleur de Sel

Fleur de sel Je to morská soľ, rovnako ako soľ Maldon. Zoznáva sa na atlantickom pobreží Francúzska a jeho názov sa doslova prekladá do soľných kvetov. Má povesť obzvlášť jemnej soli. Rovnako ako Salt Maldon, ponúka oceánsky výbežok, ktorý dokáže doplniť jeho jedlo bez horkosti, ktorú môže získať z jodizovanej stolovej soli. Maldon Sal a Fleur de Sel sú skvamózne soli, čo ich uľahčuje meranie a atraktívne, keď sa používajú ako dokončovacie soli.

V priebehu rokov si spoločnosť Fleur de Sel vyvinula povesť obzvlášť tenkej soli. V dôsledku toho môžu niektoré odrody získať vysoké ceny. Cena je spôsob, akým sa líši od Salt Maldon, čo nie je lacné, ale nie je príliš drahá.

-> Dozviete sa viac: Fleur de Sem vs. Maldon Salt - Ako sa porovnávajú?

Ďalší dôležitý rozdiel súvisí s vlhkosťou a tým, ako ovplyvňuje chuť. Fleur de Sel je mokrá soľ. Z tohto dôvodu jej chuť zostáva v jazyku dlhšie ako Sal Maldon. Jeho vlhkosť mu bráni v okamžitom rozpustení, potom zostáva v jazyku. Maldonova soľ je suchá a je známa tým, že jej chuť rýchlo zmizne, čo jej spôsobuje, že je ľahší.

Fleur de sel has larger flakes than Maldon salt, but you can start with it as a 1:1 substitute and add more if necessary.

Druhá slušná možnosť: Spinná morská soľ

Jednoduchá skvamózna soľ má tú výhodu, že je rýchlo dostupná, online aj vo väčšine supermarketov. Je to tiež lacné. Je to suchá soľ ako Maldon Salt, čo znamená, že by mala fungovať, snažiť sa vyzerať veľmi podobne. Veľkou nevýhodou je, že nemá kvalitnú povesť, ktorú dostáva so soľou Maldona a jeho hlavnej náhrady, Fleur de Sel. Ak sa nestaráte o značku a jednoducho chcete korenie, ktoré sa zmestí do formy formy, skvamózna soľ je vynikajúcou voľbou.

Použite skvamóznu morskú soľ ako náhradu za soľ Maldon 1: 1.

V zhone: Sal Kosher

Košer V priemernom miestnom supermarkete je ľahké nájsť, ako je uvedená vyššie uvedená skvamózna soľ, ale vo všeobecnosti ju bude Jaguar lacnejšie. Salt Kosher sa pôvodne používal na získanie krvi z mäsa podľa práva židovského jedla. Má veľké zrná, čo znamená, že sa nerozpúšťa rýchlo ako soľ Maldon; Môže však poskytnúť rovnaký intenzívny prevrat slanosti.

-> Dozviete sa viac: Salt Kosher vs. Sal de Maldon

Mať veľké zrná vám navyše umožňuje poskytnúť krízu. Jeho veľké a silné zrná znamenajú, že nižší objem soli košer zapadá do čajovej lyžičky. Môže byť potrebné pridať o niečo viac, ako je množstvo požadované receptom pre Sal Maldon.

Na každú čajovú lyžičku Maldonovej soli použite 1 1/4 čajové lyžičky košerovej soli.

Ďalšie alternatívy

Pravidelná stolová soľ Je oveľa ľahšie nájsť a oveľa prístupnejšie ako všetky predchádzajúce alternatívy so soľou Maldon. Je chemicky podobný Maldonovej soli a poskytuje slanú chuť. Má nevýhody, ako napríklad veľkosť malých obilia, vďaka čomu je zlá povrchová soľ, ako aj horkosť prísad, ako je jód.