Byliny Provence sú zmesou bylín a (niekedy) korenia používaných v Provence kuchyne vo Francúzsku. Rovnako ako väčšina ostatných zmesí bylín alebo korení, Použité ingrediencie sa líšia takže neexistuje žiadny príchuť; Namiesto toho vaša chuť závisí od preferencií výrobcu. Napriek variabilite si kuchári vo všeobecnosti vyberajú rovnakú sadu ingrediencií, takže v príchute je určitá konzistentnosť. Zistíte, že rovnako ako v akejkoľvek klasickej a zložitej zmesi existujú pravidlá, ako ju používa. Postupujete podľa týchto pravidiel, ak chcete čo najlepšie využiť zmes. Toto sú niektoré z pravidiel pre používanie bylín Provence.

Index

Použite Herbas Provence na tradičnú suchú masáž na mriežku alebo pečenie.

Herbes de Provence poskytuje chuťový profil s mnohými prvkami, ktoré sú bežné v západnej kuchyni, ale s menej bežným prvkom vo forme levanduľa . Zvážte skutočnosť, že zmesi všeobecne obsahujú oregano e bazalka , ktoré sa objavujú v zmesiach gréckeho a talianskeho korenia.

Použite Herbas Provence v kombinácii s olivovým olejom.

Pár Provence a olivového oleja, ako je zrejmé, pretože väčšina bylín je tiež bežná v talianskej kuchyni, ktorá do značnej miery závisí od olivového oleja. Použite oboje na zakrytie pečenia alebo kuracieho kuracieho trblieta, ktoré má v úmysle použiť na grile. Sú tiež vynikajúce pre polievky a dusené mäso.

Pridajte sušené bylinky Provence na začiatok procesu varenia.

Väčšina ingrediencií, ktoré sa objavia v typickej zmesi bylín Provence bylinky, bude mať úžitok z dlhých časov varenia.

Test bylina Provence.

Byliny, ktoré vo všeobecnosti uvidíte v typickej zmesi, sú univerzálne a často sa používajú spolu. To znamená, že bylinky dodávok môžu pracovať vo veľkom počte slaných jedál. Vyskúšajte pizzu omáčku na maslo s bylinkami alebo mäsovým koláčom.

Použite Las Herbas de Moderovanie.

Herbes de Provence pode ser bastante forte quando comparado aos sabores de outros ingredientes em um prato\. Como resultado, você precisará usá -lo com cuidado\. Uma área de preocupação é seu componente floral\. Se você estiver usando uma mistura que inclua lavanda, pode parecer um pouco perfume para muitas pessoas\. Se você não estiver familiarizado com o perfil de sabor de Herbes de Provence, é uma boa idéia usá -lo em pequenas quantidades para começar e aumentar, se necessário\.

Nemyslite si, že musíte použiť suché byry Provence.

Aj keď väčšina bylín zásob, ktoré pravdepodobne nájdete, bude suchá, na výrobu vašich čerstvých bylín môžete použiť. Aj keď suchá verzia prináša na policiach stabilitu a pohodlie, príchute nebudú také jasné ako čerstvé bylinky.

Nemyslite si, že by ste mali zahrnúť levanduľa.

Levanduľa je vlastne trochu kontroverzná zložka. V Provence sa nepovažuje za tradičnú bylinku v kuchyni. Jeho doplnkom je hlavne uspokojenie vnímania francúzskej kuchyne z USA.