Coenter je názov pre Semená továrne na koriandr , ktorý sa v mnohých častiach sveta nazýva koriander. Semená koriandra sú známe najmä pre ich použitie v indických, latinskoamerických a na Blízkom východe, ale možno ich nájsť aj v niekoľkých receptoch po celom svete, od polievok a kari po šaláty a marinády. Ak chcete získať najlepšie výsledky semien koriandra, musíte vidieť nasledujúce tipy, ako ich použiť. Ak hľadáte koriander, Pozrite sa na nášho koriandra a nie tu.

Index

Pred použitím urobte opekané alebo smažte semená.

Teplo je užitočné na extrahovanie prchavých olejov zodpovedných za chuť semien koriandra. Traof alebo fraging olej pomáha chuti, aby bola pikantnejšia. Na toastové semená koriandra ich pred brúsením jednoducho zohrejte v suchej panvici. Jeho ďalšou možnosťou je vyprážanie semien v oleji, takže jeho chuť je v oleji neopodstatnená. Tento olej sa dá použiť na tanieri.

Všimnite si, že obe metódy prípravy semien korianderov sú bežné v indickej kuchyni a vo všeobecnosti sa vzťahujú aj na iné celé korenie, napríklad na to, ako napríklad škorica e kmín . Jednoducho toast alebo smažte akékoľvek iné korenie, ktoré váš recept vyžaduje spolu s koriandrovými semenami. Pri varení indického jedla budete chcieť opekať alebo smažiť semená koriandra, kým nie sú veľmi tmavé.

Správne uložte koriander.

Rovnako ako iné korenie, aj Coriander je citlivý na určité aspekty svojho skladovacieho prostredia. Aby ste maximalizovali životnosť tohto korenia, musíte ho držať ďalej od svetla a vlhkosti. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je udržať ho v hermetickej nádobe v tmavej skrinke. Keď sa semená správne skladujú, semená korianderu môžu trvať rok alebo viac. Celé semená koriandra môžu trvať niekoľko rokov.

-> Dozviete sa viac: Ako uložiť koriander pre najčerstvejší vkus?

Kúpte si celé semená koriandra.

V ideálnom prípade je potrebné všetky koreniny kúpiť celé a nie suchozemské. Pred pridaním do misky musíte brúsiť. To zaisťuje, že získate celkovú chuť tohto korenia, ako aj predĺžiť váš život.

To isté platí pre koriander, ktorý môže stratiť prchavé oleje a väčšinu jeho korenených pri pohybe. Ak je vašou jedinou možnosťou kúpiť semená pozemkov, kúpte si iba to, koľko potrebujete pre svoje jedlo. Keď semená pôdy strácajú ACO, nebudete ich chcieť držať vo svojej kancelárii Spice na neurčito.

Vytvorte semená koriandra so správnym korením.

Koriander sa vo všeobecnosti nepoužíva sám. Vo väčšine prípadov sa kombinuje s ktorýmkoľvek iným korením, aby sa vytvorila zmes korenia. V indických a latinskoamerických kuchyniach sa ostatné korenie môže líšiť, ale takmer vo všetkých zmesiach korenia bude medzi nimi rasca. Koriander a rasca sú kombinované v Garam masala , tiež, rovnako ako v latinskom chorizo-Stadounse. Obe korenie sú často charakterizované ako horúca zem a kmínová krajina je veľmi dobre kombinovaná so sladkou vôňou koriandra.

Ak ich používate v recepte na uhorky, nepohybujte semená koriandra.

Ak plánujete používať semená koriandra v recepte uhoriek, odporúčame vám, aby ste ich nepohybovali. Je to preto, že všetky semená koriandra poskytnú lepšiu textúru a chrumkavé uhorky. Brúsenie semien uvoľňuje svoje oleje a prinúti ich stratiť textúru, čo môže negatívne ovplyvniť konečný produkt. Preto je lepšie používať celé semená koriandra v receptoch na pickup.

Nebojte sa používať príliš koriander.

Niektorí ľudia váhajú používať koriander, pretože si myslia, že to môže byť ohromujúce. Koriander je však skutočne relatívne ľahký a môže sa použiť vo veľkých množstvách bez toho, aby preťažil ďalšie príchute v tanieri. Takže, ak sa vám páči chuť koriandra, nebojte sa pridať do svojich receptov veľkorysú sumu, aby ste zlepšili chuť a arómu.