Ghe a olivový olej sú tradičné kuchynské oleje, ktoré vznikajú v rôznych častiach sveta. Obidve sú univerzálne a považujú sa za veľmi zdravé z rôznych dôvodov. V tejto konfrontácii korenia analyzujeme, ako porovnávame.

Index

Ako sa líši olivový olej?

Ghe a olivový olej majú rôzne zdroje. Ghe je výrobok z kravského mlieka zatiaľ čo olivový olej sa extrahuje z olivového ovocia. Ghee je živočíšny produkt Zatiaľ čo olivový olej je vegánsky .

Skutočnosť, že majú rôzne zdroje, vysvetľuje ich rôzne profily chuti. Ghe má bohatosť podobnú bohatosti masla, ale s orechovou príchuťou. Orech pochádza zo skutočnosti, že sa zahrieval na odstránenie vlhkosti a zrážanie jej mliečnych bielkovín.

Chuť olivového oleja závisí od toho, kto je rafinovaný, ale žiadna rozmanitosť nemá bohatstvo alebo chuť orechov. Extra olivový olej, ktorý pochádza z prvého studeného potrubia olivového ovocia, bude mať bylinnú a mierne pikantnú kvalitu.

Ghe a olivový olej majú tiež rôzne profily výživy, takže ovplyvňujú zdravie odlišne. Ghe môže poskytovať vitamíny A a D, spolu s K. Okrem toho je zdrojom omega 3 a 9 mastných kyselín, ako aj konjugovanej kyseliny linolovej.

Nevýhody zahŕňajú skutočnosť, že obsahuje značné množstvo nasýtených tukov. Ghe môže byť zdravý, keď sa konzumuje s mierou, ale môže prispieť k riziku srdcových chorôb a súvisiacich zdravotných problémov, ak jete príliš veľa. Olej obsahuje vitamíny a k, ale nie alebo D. môže získať omega 6 mastných kyselín, spolu s malým množstvom určitých minerálov, ako je vápnik a železo. Sú tiež prítomné zlúčeniny ako luteín a zeaxantín. Olivový olej je zvyčajne zdravý pre srdce.

Ghe môže mať rôzne farby v závislosti od toho, ako to karamelizovalo. Vo všeobecnosti to bude žltý tón medzi jasne žltou farbou masla a hlbokým jantárom medu.

Farba olivového oleja závisí od toho, koľko bude spracovaný. Extra panenský olivový olej Má najnižšie spracovanie a vo všeobecnosti bude tmavo zelená. Vysoko rafinované olivové oleje sa môžu líšiť od zelenej po zlatú farbu podobnú kukuričnému oleju.

Ghe má vrchol dymu. Môžete ho použiť na varenie pri teplotách až do 480 stupňov Fahrenheita. Dymové body olivového oleja sa pohybujú od 374 stupňov Fahrenheita na dolnom konci, takže ďalší olivový olej viac ako 450 stupňov rafinovaného olivového oleja.

Môžete použiť ghí ako náhradu za olivový olej a naopak?

Ghe môže fungovať ako náhrada za rafinovaný olivový olej, pretože obidva majú vysoké body dymu. Chuť oboch je dostatočne ľahká na ich zmenu, nepredstavuje problémy vo väčšine receptov.

Ghe neurobí ideálnu náhradu za ďalší olivový olej z Virgein, ktorý má inú chuť. Rafinovaná Olive bude fungovať ako náhrada za ghí, ale nie ďalší olivový olej Panny. Extra panenský olivový olej má silnú chuť, ktorá sa veľmi líši od príchuti ghí. Má tiež nízky bod dymu.

Kedy by mal ghí používať a kedy by mal používať olivový olej?

Na šalátové šaláty a ako konečný olej použite ďalší olivový olej. Použite ghí na varenie pri vysokej teplote a najmä pre indické jedlá.