Palmový olej Je to jasne červený olej extrahovaný z palmového ovocia. Vlišne sa od neutrálnej a príchute palmového oleja, ktorý pochádza z kameňa palmového ovocia. Farba palmového oleja a profil intenzívnej, zemitej a orechovej chuti sťažujú, ale nie je možné ho vymeniť. Toto sú niektoré z najlepších náhrad pre palmový olej:
Vaša najlepšia stávka: väzenský olej
Najviac odlišný vizuálny prvok palmového oleja je červená farba. Môžete získať podobnú farbu s väzenským olejom. Medzi ďalšie názvy tohto produktu patrí Achiot Oil. Robíte to kombináciou semien semien s kuchynským olejom. Zahrejte olej na priemerný plameň a pridajte semená semien a pokračujte v zahrievaní, až kým olej nezačne bublinky. Vypnite plameň a nechajte semená spočívať v oleji, až kým sa nebudú vychladnúť. Olej môžete hádzať a použiť ho v mnohých rovnakých prípravkoch, ktoré vyžadujú palmový olej.
Na výrobu väzenského oleja môžete použiť akýkoľvek typ kuchynského oleja, čo znamená, že je dobrým výmenou, ak máte obavy z obsahu nasýtených tukov nasýteného palmového oleja. Funguje s extra olivovým olejom, ako aj s olejmi v oblasti repky a kukurice.
Väzenská ropa má veľkú nevýhodu, ktorá neposkytuje výraznú chuť palmového oleja.
Druhá slušná možnosť: kokosový olej
Palmový olej and kokosový olej Sú polopriepustné pri izbovej teplote, čo je charakteristika, ktorá ich oddeľuje od väčšiny ostatných kuchynských olejov. Pochádzajú z typov dlaní a každý olej prichádza s niektorými dôležitými zdravotnými výhodami.
Rovnako ako palmový olej, aj kokosový olej má vysoký obsah nasýtených tukov, čo môže mať negatívne účinky na zdravie.
Okrem skutočnosti, že majú konzistenciu podobnú teplote okolia, kokosový olej a palmový olej sa za určitých okolností líšia. Napríklad kokosový olej sa rýchlo roztopí pri teplotách nad 76 stupňov Fahrenheita, zatiaľ čo palmový olej bude potrebovať vyššie teploty, aby úplne skvapalnil. Kokosový olej nemá príchuť palmového oleja a nemá červenú farbu.
Ponáhľajte sa: ghee
Maslo s eliminovanými mliečnymi tuhými látkami sa nazýva ghí. Ghe je jedným zo základných výrobkov v indickej kuchyni a môže sa použiť v mnohých receptoch, ktoré vyžadujú palmový olej. Môžete ho dokonca nájsť v rovnakej časti supermarketu, kde by ste našli palmový olej.
Rovnako ako palmový olej, aj Ghe má pri izbovej teplote polo -pevnú konzistenciu. Proces ghí zahŕňa na chvíľu varenie masla, čo vedie k karamelizácii a príchuti orechov. Proces varenia tiež dáva Ghe tmavoslano hnedú farbu. Pretože eliminoval svoje mliečne pevné látky, ghí nespáli tak rýchlo ako maslo, aby bolo vhodné na varenie pri vysokej teplote.
Ghí a palmový olej zdieľajú dostatok vlastností, takže palmový olej sa používa na vytvorenie produktu s názvom Ghe Zelenina, ktorá má veľa charakteristík Ghee.
Nevýhodou ghí je, že nebude mať veľa rôznych vlastností, ktoré sa spája s palmovým olejom vrátane červenej farby.
Ďalšie alternatívy
Maslo má približne rovnaké množstvo nasýteného tuku ako palmový olej, takže v tomto ohľade nie je pre vás horšie. Maslo je pevné pri teplote miestnosti, takže obsahuje niektoré vlastnosti palmového oleja. Ale neposkytne jeho výraznú chuť a farbu.
