Často chyby s pravopisom ako Cardamon, kardamón Je z pôvodnej juhovýchodnej Ázie a je známa svojimi semenami a aromatickými tobolkami. Okrem toho, že je tretím najdrahším korením (za sebou šafran e zaniknutý ), Cardamom sa široko používa v celej Ázii a Európe.
Nájdete kardamómové struky v troch farbách: zelená, čiernobiela, najbežnejšia z troch bytí. Biela je jednoducho bielená verzia zelene, zatiaľ čo čierny kardamóm súvisí so zeleným kardamómom, ale nie je to rovnaká rastlina. Kardamom struky zapuzdrujú 8 až 16 semien, ktoré sa používajú ako korenie.
Pri nákupe kardamónu ste sa možno pýtali, či by bolo lepšie kúpiť celé struky alebo semená. Mohlo by sa tiež pýtať, či majú rovnakú príchuť alebo či sa môžu navzájom vymeniť. Porovnajme tieto dve formy toho istého korenia, aby ste mohli robiť najlepšie rozhodnutia pre svoju kuchyňu.
\\\[lasso ref=amzn-amazon-7″ id=20031″ description=hide link_id=7913″\\\]Index
- Majú semená kardamómov a kardamómové struky rovnakú príchuť?
- Mal by kardamóm kupovať ako struky alebo semená?
- Môžu sa semená kardamómov použiť ako náhrada za struky alebo naopak?
- Sú kardamómové struky ľahšie nájsť ako semená kardamómu alebo naopak?
- Používajú sa semená kardamómov a struky v rovnakých typoch kuchyne?
- Publikácie týkajúce sa povinného čítania
Majú semená kardamómov a kardamómové struky rovnakú príchuť?
Keďže príchuť kardamónu pochádza zo semien, semená kardamómov a strukov zdieľajú rovnakú chuť, keď je čerstvá; Zlé skladovanie však môže spôsobiť stratu chuti.
Mal by kardamóm kupovať ako struky alebo semená?
Ak sú správne uložené, kardamómové struky sa môžu používať dlhšie ako rok. Semená, ktoré boli vylúčené z ich strukov, však začnú strácať chuť, len čo budú vystavené vzduchu. Inými slovami, musíte si kúpiť struky, ak chcete korenie na dlhú dobu ukladať. Semená Gliñas by sa mali používať okamžite, pretože chuť začne po brúsení rýchlo miznúť, čo znamená, že by mali rozdrviť iba semená, ktoré chcete okamžite použiť.
Môžu sa semená kardamómov použiť ako náhrada za struky alebo naopak?
Integrálne semená a struky sa môžu používať v rovnakých jedlách; Metódy prípravy sa však budú líšiť.
Pri používaní toboliek ich rozdeľte alebo rozdrvte, aby ste vystavili semená. Potom môžu pomaly variť, aby extrahovali chuť. Ako zahryznúť kardamóm, môže byť nepríjemný, zvážte umiestnenie strukov do kytica Garni, aby sa dali ľahko eliminovať.
Pri používaní celých semien to pred pridaním ublížite zadnou časťou noža. Ďalšou možnosťou, ktorú máte, je brúska. Malý kardamóm funguje veľmi dobre a keď rýchlo stráca energiu, akonáhle chce brúsiť iba podľa potreby pre svoje jedlo. Ak mlynček na korenie nefunguje s niekoľkými semenami súčasne, posuňte semená kardamónu spolu s ostatnými korením pre svoju misku alebo použite maltu a ruku.
Sú kardamómové struky ľahšie nájsť ako semená kardamómu alebo naopak?
V korených koridoroch väčšiny supermarketov musíte nájsť voľné semená a mletý kartón; Možno však budete musieť ísť do indického supermarketu, aby ste našli celé struky.
Používajú sa semená kardamómov a struky v rovnakých typoch kuchyne?
Všetky kardamómové struky sa široko používajú na ryži a mäsových doskách v celej juhovýchodnej Ázii, zatiaľ čo semená pôdy sú obľúbené na použitie v škandinávskych Toas.
