Rovnako ako Chiles, aj Vanilla pochádza z Južnej a Strednej Ameriky, ako aj z Karibiku. Je to jeden z tisícov druhov orchideí.

Historici sa domnievajú, že prví ľudia, ktorí to pestovali, boli prvými obyvateľmi východného pobrežia Mexika zvané Totonacs. Totonaci vyhrali Aztékovia, ktorí mali vanilku predtým, ako ju v 16. storočí dobyli Španieli.

Aztékovia zložili svoju vanilkovú čokoládu a Španielov tiež, keď si zvykli na chuť. Výsledkom bolo, že Európania považovali vanilku viac ako chuť na čokoládu po celé desaťročia. Populárne sa stalo populárne použitie vanilky bez čokolády. V Anglicku sa kráľovnej Alžbety páčili sladkosti vanilkovej príchute. V 18. storočí Francúzi vyrobili zmrzlinu vanilkovej príchute.

Vanilla by sa začala objavovať v knihách na predpis na začiatku devätnásteho storočia, ako je čokoládová prísadňa a vanilkový recept na zmrzlinu. V polovici sevasteho storočia by sa vanilková výroba rozširovala z Mexika do iných vhodných prostredí vrátane Madagaskaru a podobne. Na konci 19. storočia komiksové ostrovy produkujú viac ako 80 % svetovej ponuky.

Jeho popularita by sa tiež dramaticky zvýšila v druhej polovici storočia, pretože to bola populárna chuť pre nealkoholické nápoje a zmrzlinu. Coca Cola bola jedným z nealkoholických nápojov, v ktorých sa používala vanilka.

Spojené štáty sú dnes hlavným vanilkovým spotrebiteľom na svete s nasledovníkmi Európy. Svetová produkcia vanilky sa pohybuje od 1 400 do 2 300 ton. Toto je relatívne malé množstvo, pretože vanilkový zber a spracovanie sú pri pôrode zložité a intenzívne.

Vanilkový príchuť

Vanilla ponúka súčasne mäkkú a vysoko aromatickú chuť. Chuť je všeobecne opísaná ako ovocná a sladká, s drevenými a údenými tónmi.

Vanillové zdravotné prínosy

Vanilla má niekoľko vlastností, vďaka ktorým je prospešná pre zdravie; Tieto vlastnosti zahŕňajú:

    Je to antimikrobiálne: Vanillina je hlavnou chemickou zložkou vanilky a preukázala sa účinná proti mikróbom vrátane Coli a Listeria. Vaniline interferuje so signálnymi molekulami, ktoré baktérie používajú na koordináciu svojho správania formovaním biofilmov. Obsahuje antioxidanty: Vaniline vo vanilke obsahuje antioxidanty, ktoré sa ukázali, že sa chránia pred oxidáciou rovnakým spôsobom ako vitamín C.

Vanilla vám môže pomôcť liečiť alebo zabrániť rôznym zdravotným stavom, ktoré zahŕňajú:

    Rakovina Antioxidanty vo voľných radikáloch eliminácie vanilky, ktoré pomáhajú predchádzať alebo oneskoriť progresiu choroby vrátane rakoviny. Choroba srdca: Výskum ukázal, že vanilín môže znížiť hladiny cholesterolu potkanov. Vysoký cholesterol je jedným z faktorov srdcových chorôb. Depresia: Predpokladá sa, že vanillina je účinná v boji proti depresii. Táto výhoda môže byť výsledkom jeho antioxidačných účinkov. Vaniline tiež stimuluje adrenergné receptory, čo môže mať antidepresívne účinky. Zápalové choroby: Antioxidanty vo vanilke spôsobujú účinné liečenie zápalových chorôb, ako je dna a artritída. Okrem toho sa jeho protizápalové účinky rozširujú na ochranu pečene.

Bežné vanilkové použitie

Vanilka sa používa hlavne v sladkých jedlách a nápojoch. Zvýšte koláče, krémy a zmrzlinu. Okrem dezertov a nápojov, v ktorých hrá úlohu ako protagonista, je možné zistiť jeho chuťové poznámky na spodnej časti väčšiny čokoládových potravín.