Leeward Negroni v SHP v San Franciscu. Tichomorský prístrešok
Niektorí opisujú Pandanovu chuť ako spomínanie na vanilkové crucado, jazmínovú ryžu alebo dokonca PiPoc s maslom. Aj keď aróma a chuť pandánu, tropická bylinná rastlina, ktorá pripomína palmu, môže evokovať kohokoľvek alebo všetkých, je úplne odlišná. Po stáročia sa v juhovýchodnej Ázii široko používajú dlhé a voňavé voňavé listy Pandanus amyllifolius. V posledných rokoch získal popularitu ako jednu z najzaujímavejších chuťových zložiek nápojov.
Nico de Soto, zakladateľ a majiteľ niekoľkých barov vrátane Žien V New Yorku sa pripisuje popularizácia používania pandanu v kokteiloch, pričom ho v roku 2010 použije v roku 2010 po tom, čo ho našlo v Indonézii počas častých medzinárodných ciest. Milujem chuť, hovorí.
Colin Stevens Bars Consultant odráža myšlienky Sota. Je to ingrediencia chameleón a môže hrať toľko koktailov, vďaka ktorým je zábavné hrať. Je univerzálny a nezvyčajný.
Ak chcete zažiť výraznú chuť pandánu, vyskúšajte týchto šesť koktailov, pričom kľúčová prísada dodávaná prostredníctvom sirupov, výťažkov a čerstvých listov v pohári.
-
Krokodíl je zelený
Danica
Nico de Soto popisuje Pandana ako veľmi jedinečnú príchuť s dlhým povrchom. Dajte [koktails] druhu orechovej ryže, varenej a vanilkovej príchute, hovorí. Teraz, keď sú dostupnejšie, ľudia si uvedomujú, aké zložité majú. Pre tento nápoj jeho baru Danico v Paríži, zo Soto kombinuje neprítomnosť, kokosové mlieko a celé vajíčko so sirupom vyrobeným zmiešaním listov pandan s jednoduchým sirupom a pandanským extraktom.
-
Singapur
Markíza
Pandan dodáva v tomto riffovom vrstve zložitosti v tomto riff Singapur Sling Vytvoril Stevens pre juhovýchodnú Áziu reštauráciu Lau v New Yorku. Môže mať silnú príchuť parfumov, ale keďže tento koktail je taký intenzívny, preberá podpornú úlohu a zlepšuje mnohé ovocie a korenisté poznámky v okrese. Gin, čerešňa a ananás, oranžové a citrónové šťavy sú otrasené pandanským sirupom a horkou angosturou, podávanými v ľade a zdobený dlhým pandanským listom.
-
Pandan-koconut
Karrie Leung
V ponuke Gaijin, reštaurácia Chicago zameraná na japonskú slanú panqueque okonomiyaki, je tento názor na Caquigori alebo oholený japonský ľad. Julius H. White Jr., generálny riaditeľ a riaditeľ nápojov v reštaurácii, sa cítil priťahovaný, že použil Pandan, keď ho režisér pečiva Anlyne Canicaa použil v zmrzline a ako sklovina pre Donuts Mochi. Pre tento koktail je naplnený sirupom, ktorý sa potom zmieša s ginom, likérom lythia a sladkým kokosovým mliečnym sirupom, zoškrabaným ľadom a zdobeným ľadom pandanovým listom. Pri varení Pandan prináša skutočne výraznú bylinkovú poznámku podobnú zelenému čaju.
-
Don quixot
Mack / imbibe
Tropical vibruje prakticky skákanie zo skla tohto Daiquiri Riff vytvorený Jo-Jo Valenzuela, manažérskym partnerom Tiki 18. a hre vo Washingtone, DC, Biely rum sa potriasa citrónovou šťavou a mangovým sirupom pandanom, napätý v ľadovom pohári, vzhľadom na 12 rokov plaváka Appleton a zdobený citrónom dehydratovaného. Pandan dodáva voňavú zelenú arómu a robí manga mäkkejšou na poschodí, hovorí Valenzuela, ktorá dodáva, že dáva životné prostredie koktailom všeobecne.
Pokračujte s 5 zo 6 nižšie -
'Sinthe Wave
Noe Plody
Pri vytváraní vlny syntetizmu pre milovaného Irvinga v Hudsone začal Cantinero Justin Skrakowski menom nápoja, ako zvyčajne pri vytváraní nových koktailov. Samozrejme som musel použiť čarodejníka a zvyšok sa práve zjednotil, hovorí. Kombinuje dlhý zoznam prísad, ktoré sa všeobecne nenachádzajú spolu, a účinok je pôsobivý. Je to veľmi odlišný nápoj, hovorí Skrakowski na jeho jas. A to je to, čo sa mi najviac páčilo. Keď som ho poslal na stôl, chcel som, aby si ľudia mysleli, neviem, čo je to sakra, ale musím to mať! S touto komplexnou zmesou chutí sa týka tohto vizuálneho sľubu.
-
Čierna sotada
Tichomorský prístrešok
Barman Kevin Desrich, generálny riaditeľ a partner spoločnosti Haven Cocktail (SHP) a Pacific Night Market (SHP) v San Franciscu, našiel Pandan počas jeho globálnej cesty, sa používal v kokteilových baroch v Európe, Singapure a Kórei. Trvalo mi niekoľko mesiacov, kým som pochopil nový vkus. Ale potom som sa musel držať frekvencie, s ktorou používam. Jeden z niekoľkých nápojových pandan v ponuke SHP, toto Negroni Riff vidí pandánsku šnúru obsadenú ginom, krevety umyté kokosom a olejom a horkými tiki.
