Staré hnedé maslo.
Spočiatku boli infúznymi duchmi kolená včely. Robili ich všetky tie najskôr, remeselnícke a skúsenejšie bary v kuchyni. A teraz, o 20 rokov neskôr, infúzie nielen zostali, ale tiež prosperovali a stali sa spoločnými v baroch, čo je dôkazom významu techniky v úrode kokteilov.
Infúzia ducha potravinovou prísadou je jedným z najlepších a najjednoduchších spôsobov vyjadrovania sezónnosti v kokteile. Môžete piť repu, mrkvu, bazalkové stonky, kávové zrná alebo prakticky akékoľvek iné sezónne jedlo a prenášať jeho chuť a niekedy textúru duchu. Barman uprednostňuje túto metódu v prípadoch, keď majú pocit, že jedlo dopĺňa príchute ducha (napríklad Pimenta a Tequila jalapeño pre Pikantná margarita ) A radšej by som dal chuť do alkoholu ako jedinečnú prísadu namiesto vytvorenia sirupu alebo iného komponentu, ktorý by do kokteilu pridal väčší objem.
V závislosti od charakteristík potravín sa metóda a čas infúzie líšia. Je tiež dôležité mať na pamäti, že existujú určité bezpečnostné pravidlá, ktoré sa dajú naplniť, pretože alkohol je rozpúšťadlo a za určitých okolností môže extrahovať nebezpečné potravinové prvky, ak sa nevykonávajú správne. Odporúčame začiatočníkom, aby na začiatku sledovali recepty a spomenuli Poistný kokteil Pred útokom na svoje vlastné infúzie.
Pre milovníkov Bourbonu sme zhromaždili šesť vynikajúcich receptov na infúziu bourbonov, aby sme to vyskúšali.
-
Normandie Vieja -Fasione
Existuje len málo chutí, ktoré sa lepšie zhodujú s bourbonom ako kokos. Je čerstvý, vlašský orech a trochu sladký a pamätá si tropické sviatky. Tento starý otočenie Alex Day a Devon Tarby Normandský klub V Los Angeles použite kokosové vločky na infúziu bourbonu, ktorý je rozdelený Apple Brandy, aby vytvoril základ koktailu. Majte na pamäti, že kokos bez cukru je vždy lepšie ovládať sladkosť kokteilu. Mandľový mandľový sirup s korením dodáva telo a ďalej zdôrazňuje bourbon infúzie kokosu a typická horká angostura dodáva horúce korenie.
-
Dracaros
Chrámový bar
Si a Trón milenec? V tomto prípade sa dracky môžu zdať známe. Nápoj je pomenovaný po príkaze Daenerys Targaryen, matka draka, používa na nasmerovanie svojich drakov, aby prepustila dych ohňa každému, kto chce. Pretože základňou tohto koktailu je bourbon s infúziou Čile, môže uhádnuť, odkiaľ pochádza inšpirácia mena. Dracario sa vyrába v štýle dolára, čo znamená, že predlžuje zázvorové pivo a tiež dostáva časť talianskeho horkosti likéru Amaro Hory za rovnováhu. Ak chcete vyvážiť všetky tieto teplo, neváhajte pridať čerstvý citrón.
-
Benton's Old je módny
Starý a upravený Benton pomocou Libbey Master Reserve Váza.
Tento koktail je jedným z najslávnejších, ktorý opúšťa mesto New York. Pdt . Tento koktail, ktorý vytvoril Don Lee v roku 2008, používa ako základ tohto bohatého muža bourbon so štyrmi umytými ružami so slaninovým tukom Benton slaniny. Staroveký variácia. Bourbon s premytím tukom sa kombinuje so sirupom na palube a horkým z Angostury pred zdobením pomarančovej kôry. Tento koktail bol nevyhnutný na popularizáciu novej techniky umývania tukov. Kľúčom k tomuto nápoju je správne kupovanie slaniny Bentonova šunka; V opačnom prípade nie je skutočne starý z Bentonu ... aj keď akýkoľvek slaninový tuk má stále vynikajúcu chuť.
-
Maslo
Sen Sakana
Maslo Sen Sakana , Japonsko-peruánska reštaurácia v New Yorku. Koktail má tukovú bourbonovú základňu s lístkami na tekvicové maslo a zvyšok zastaraného receptu tymiánu, čučoriedkový horký a horký právnik, akoby to bola tekutá sledovanie na večeru vďakyvzdania.
Pokračujte s 5 zo 6 nižšie -
Hailey Comet
Hailey Comet.
Hotel Lafayette Park
Hailey Comet vem do Hailey Coder, o barman principal em Bistro Park V Lafayette v Kalifornii. Po prekonaní čerstvých miestnych broskýň s veľkým množstvom šľahačky bol inšpirovaný k vytvoreniu koktailu, ktorý zachytil túto sezónnu kombináciu príchutí a zároveň ju trochu viac zdvihol. Tento čerstvý a ovocný nápoj má bourbonovú základňu s broskyňou, doplneným čerstvou a korálkou Pimm, Giffard Orrat, citrónovou šťavou a medovým sirupom a je zdobený jemným krémom na orgédi-childus a broskyňovými občerstvenými tyčinkami.
-
Maslo marrom antiquada
Bourbon umytý hnedým maslom je obľúbenou infúziou medzi bránou remeselníckych koktailov. V Louisville v štáte Kentucky sa vám zdá obzvlášť často, ale z dobrého dôvodu: je to naozaj chutné. Proces umývania bourbonov je jednoduchý: zahrievanie masla bez soli na panvici, až kým neprináša mierne a nezíska arómu na orechy. (Kľúčom je udržať ho v pohybe na panvici, aby ste nespálili). Potom skombinujte zlaté maslo s fľašou bourbonu v ťažkom taške na zipac, vezmite ho do mrazničky v noci, aby ste zmrazili tuk a potom slušné tuhé látky. Po vytvorení základne bourbonov, ktorá je až 2 mesiace, kokteil dostane dávku brunetového cukru a horký z Angostury pred zdobením pomarančovej kôry a luxusného Mascino z čerešní.
