Predtým, ako bol sladký a suchý, bol Vermuth zvyčajne opísaný ako talianske alebo francúzske geografické ukazovatele, ktoré klasifikovali väčšinu zvyškov dostupných komerčne na svete. Odvtedy prešli veci dlhú cestu. Renesančný remeselný koktail za posledné dve desaťročia viedol k obnoveniu záujmu o Vermelth v Spojených štátoch a mnohí noví producenti nazývajú dom Spojených štátov.
Podľa údajov z Ahoj Analýza trhu s nápojmi, spotrebitelia pili v roku 2018 6,8 milióna litrov amerického vermútu. Väčšina z tohto zväzku bola poháňaná kokteilovými barmi.
Vzostup americkej sčervenania je veľmi vzrušujúcim vývojom v kokteilovej sfére, hovorí Sother Teague, riaditeľ nápojov v New Yorku Láska a horká . Poukazuje na to, že sa objaví viac producentov a poskytuje jedinečné ponuky založené na domorodých botanici. Zlúčením techník starého sveta s ingredienciami Nového sveta otvorili množstvo možností na zmiešanie koktailov.
Kultúra koktailov určite vedie balík, hovorí Claire Sprouse, majiteľka Hladný V Brooklyne v New Yorku. Priniesli sme Sherry k Bohu! Sprouse tiež verí, že túžba ľudí vychutnať si kvalitné spoločenské zážitky viedla väčšinu konzumentov k zvoleniu o nižšie nápoje.
Existuje všeobecná túžba po jednoduchosti, najmä pre spotrebiteľov, hovorí Sprouse. Červené si môžete myslieť takmer ako kokteil vo fľaši pripravenej na servírovanie. Ďalej Sprouse a Teague zdieľajú šesť svojich obľúbených Američanov.
-
Capitoline Rosé (29 USD)
Washington, DC Capitoline, robí z tohto vermút výlučne z Kalifornie Silviee a miestneho ducha obilia, ktorý bol naplnený 13 botanikmi a korením. Teague hovorí, že je horká, s chinínom, citrusmi a korenistými poznámkami. [Služba] Dlho s Setzerom je v lete potešením na verande, hovorí. Je to tiež skvelé Negroni S kvetinovým ginom ako Haymanov starý tón .
-
Malé suché a sladké mesto (25 USD)
Sprouse odporúča tomuto malému producentovi Harlem, ktorý vo svojich červoch používa hrozno v New Yorku. Sladká sčervenanie je založená na 53 botanikov, zatiaľ čo suché začervenanie používa 38 pasienkov, kvety, šupky a rôzne bobule. Toto sú pravdepodobne najnáročnejšie štýly starých svetov.
-
Lo-fi suchý a dvanásť (32 USD)
Teague oceňuje kvetinové a pikantné vlastnosti suchého červeného vermút Lo-Fi, ktorý je vyrobený zo základne Caneli Muscat a s feniklovou príchuťou, korianderom, kardamomom, algeiro, čerešňami, anízom a chamomilom. Je naozaj ľahké piť sám, hovorí. Je to tiež skvelé v a Americký -Štýl čiapky s horkým cieľom ako Suze.
Lo-Fi Sweet Vermuth je chutná kombinácia ovocia, korenia a priateľských, ktoré majú úžitok z dodatočnej hmotnosti a zložitosti iz de krému. Rád pijem sladký vermút s kokosovou vodou, hovorí Sprouse. Toto je najnovší možný svet na pitie červenej.
-
Matthiasson Napa Valley Sweet (40 USD)
Podľa Sprouse sa dobré veci stanú, keď sa vynikajúci vinár rozhodne na červenú. Všetko to začína hroznom, hovorí. V tomto prípade Matthiason volá Floru, kalifornský hrozno, ktoré je krížením medzi Semillonom a Gewürztraminerom. Ovocné bankovky sa prenášajú infúziou krvných pomarančov a čerešní v základni vysokých neutrálnych hroznových duchov, zatiaľ čo horkosť je zdvorilosť bodliakov, klíčkov, červového dreva a požehnaného zahusťovania.
Pokračujte s 5 zo 6 nižšie -
Hrubý hruškový zázvor (42 dolárov)
Rude Reds, ktorý bol vyrobený v Hudson Valley v New Yorku Bianca Miraglia, sú vyrobené z miestnych kŕmnych prísad a dodržiavajú sezónne problémy. Vďaka tomu je dynamit Roy To má zázvorové a sladké hrušky, hovorí Teague. Do -o -o so zmiešanou whisky a pláva čajovú lyžičku whisky ulovenú v strohom riffovom v modernej klasike Penicilín kokteil. Rudná sa koná v obmedzenom množstve a nie je vždy najjednoduchšia fľaša, ktorá sa dá nájsť, takže Teague sa pýta: vezmite to, ak príde. To všetko.
-
Dulce (24 USD)
Mám pocit, že to bol môj prvý zážitok z amerického trýzly, hovorí Teague, ktorý má produkt vyrobený v Kalifornii. Základňa troch vína je zmiešaná so 17 bylinkami, korením, šupkami a koreňmi. Nabije sa sušeným ovocím s medom. Robí vynikajúcu prácu v a Krvácanie a vyrába pikantné cukríky Manhattan .
