Fourth of July layer cake with two red layers and one white covered in cream cheese frosting and topped with fresh berries. Foto de Kim Sentner

Pokiaľ milujeme jednoduchý letný dezert bez koláčov (tento ľahký chi Koláč Je to večný obľúbený), jeho grilovanie Dňa nezávislosti vyžaduje showstopper. Zabudnite na ohňostroj: Tento koláč 4. júla je skutočnou show.

V tomto vlasteneckom kolách napodobňuje striedavú červenú zamatovú batériu a biele koláče pruhy americkej vlajky. Áno, musíte vyrobiť dva samostatné medvede, ale oba recepty sú jednoduché. Recept bieleho koláča sa líši od vzoru Vanilkový koláč V rozsahu, v akom sa pre jasnejšiu farbu používajú iba vaječné bielky (bez žĺtkov). Uctievané vanilkovým extraktom a citrónovou kôrou, je to perfektný kontrapunkt pre bohatý červený zamatový koláč. Pre cestoviny z červeného zamatového koláča je dôležité používať prírodný kakao kakao, holandský proces alebo ďalší tmavý kakao, ktorý by zachytil červenú farbu. Nemáš čas piecť koláč od nuly? Zmena v zmesi koláča v krabici. Nehovoríme to.

Nie je potrebné sa obávať maslová smotana Tým sa topí v letnom horúčave: pokryje korenený koláč s krémovým syrom a potom ozdobí pád čerstvých bobúľ, ako je zmes jahôd, malých, černochov a/alebo čučoriedok. Odtiaľ nechajte svoju kreativitu uvoľniť s dekoráciami: červená a modrá granulovaná sprcha alebo pripevnite niektoré hviezdy, aby ste získali ďalší dotyk.

Nie je recept na koláč 4. júla, ktorý hľadáte? Pozri náš Koláč americkej vlajky zdobené hviezdami a ovocnými pruhmi alebo tým Koláč Označené živými čučoriedkami. Nájdite ich a viac, ako Gurmán Je to klasické Jahodový koláč A Elvisa obľúbená Váhy bolus , v našom zhrnutí dezertov 4. júla.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    4 hodiny

  • Úroda

    12 častí

Prísady

Vrstvy červeného koláča

2 ½ šálky (287 g) múky sita, nie pocta (sito pred meraním) ¼ šálky (21 g) kakaového prášku bez prírodného cukru (ako je Hershey; nie holandský proces alebo dodatočná tmavá kakao) 1 čajová lyžička. Hydrogenuhličitan sodný ¾ čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal 1 Beche (4 oz.) Baster bez Stellingu, chutné 1½ mláďat (300 g) cukru 1 šálka (8 uncí) Rastlinný olej 2 veľké vajcia 1 (1 oz) (2 polievkové lyžice) sfarbenie červenej potravy 1 ½ čajovej lyžičky. Biely ocot alebo jablčný mušt 1 ½ čajovej lyžičky. Vanilkový extrakt ¾ šálky (6 uncí) kyslá smotana zmiešaná s ¼ (2 uncy) vody

Vezmite biely koláč

1⅓ šálky (150 g) chvostovej chvostovej múky bez zvýšenia (preosiate pred meraním) ½ čajovej lyžičky hydrogenuhličitanu sodného sodného ¼ čajovej lyžičky. Diamond Glass alebo Morton košer soľ 3 veľké vaječné biele ¼ šálky (2 oz.) Kyslá smotana zmiešaná s 2 polievkovými lyžicami. Voda 5 polievkových lyžíc. (2½ oz.) Stované maslo, zmäknuté ¾ šálky (150 g) Cukor ⅓ šálka šálky (2¾ oz) rastlinný olej 1 polievková lyžica. Jemne nastrúhaný citrón lepší 1 čajová lyžička. Extrakt vanilky

Zima

2 ½ (8 Jaguars.) Balíky smotanového syra (20 uncí. Celkom), 2½ zmäkčené maslo (10 uncí) maslo bez soli, zmäknuté 2 ½ polievkové lyžice. Čerstvá citrónová šťava 2 čajové lyžičky. Vanilková extrakt ¼ čajovej lyžičky. Crystal de Diamond alebo Morton košer soľ 3 šálky (385 g) práškového cukru

Zálievka

1 liter (8 uncí) jahody, najlepšie malé; Stredne alebo neopatrné, ak 1 liter 1 liter (12 Jaguars) ½ liter čučoriedok (6 uncí) Blackberries

Špeciálne vybavenie

2 alebo 3 (9 ') okrúhleho koláča, sita alebo kuchynského náradia veľkého sita, elektrického podporného mixéra (voliteľné), kefou na cestoviny, kovovej kompenzačnej špachtle (pre palubu)

Príprava

  1. Vrstvy červeného koláča

    Štádium 1

    Zahrejte rúru na 350 ° F. Maslo dva 9 'okrúhle kvetináče koláča a potom sa zarovnajte s kolami papierového masla. Papierové maslo a prachové podnosy s ďalšou múkou a prebytočným prebytkom.

    Fáza 2

    Odrážajte koláčovú múku spolu s kakaom, hydrogenuhličitom sodným a soľou v miske.

    Stage 3

    Porazte maslo a cukor vo veľkej miske s mixérom (vybavené veslárskymi doplnkami, ak používate mixér) pri stredne vysokej rýchlosti, až kým sa dobre kombinuje, pridajte olej a šaty, až kým nie sú bledé a krémové, približne 3 minúty.

    Fáza 4

    Pridajte vajcia, jedno súčasne, dobre porazte po každom pridaní a šaty v potravinách, ocot a vanilkový extrakt.

    Stage 5

    Znížte rýchlosť a zmiešajte múku a zmes kyslej smotany v dávkach, začnite a končíte zmesou múky a zmesou, až kým nebude cesto mäkké.

    Fáza 6

    Rozdeľte cesto medzi panvice (v každom približne 3 šálky) a zjemní blúzky. Rap Pan pri pulte niekoľkokrát, aby vylúčil všetky vzduchové bubliny. Pečieme uprostred rúry, až kým sa nevyčistí drevený výber a koláč sa začne pohybovať preč od bokov panvice, 25 až 30 minút. Nechajte rúru zapnutú.

    Fáza 7

    Vrstvy ochladzujte v paneloch na policiach 10 minút a potom prejdite tenký nôž okolo okraja panvice. Reverz na vrstvy na policiach a odstráňte posúvací papier. Úplne právne vrstvy.

  2. Vezmite biely koláč

    Fáza 8

    Udržujte 9 'okrúhle pastelovú panvicu a potom sa zarovnajte s posúvačom. Papier a formovacie maslo s ďalšou múkou a prebytočným prebytkom.

    Stage 9

    Miešajte koláčovú múku spolu s hydrogenuhličitantom sodným a soľou v miske. Porazte vaječné bielky v inej miske so zmesou kyslej smotany, až kým sa nezhoduje.

    Štádium 10

    Porazte maslo a cukor vo veľkej miske s mixérom (vybavené veslárskymi doplnkami, ak používate mixér) pri stredne vysokej rýchlosti, až kým sa dobre kombinuje, pridajte olej a šaty, až kým nie sú bledé a krémové, približne 3 minúty. Beat in zest and vanilla extract.

    Štádium 11

    Znížte rýchlosť a zmiešajte múku a zmes kyslej smotany v dávkach, začnite a končíte zmesou múky a zmesou, až kým nebude cesto mäkké. Transfiera la masa a la sartén y extiéndela uniformemente. Rap Pan en el mostrador varias veces para expulsar las burbujas de aire.

    Štádium 12

    Pečieme uprostred rúry, kým sa nevyčistí drevený výber a koláč sa začne pohybovať od strany panvy, 25 až 30 minút. Nechajte na panvici na poličke 10 minút a potom prejdite tenký nôž okolo okraja panvice. Investujte vrstvu do mriežky a odstráňte posúvací papier. Celkom úplne mys.

    Dole: Vrstvy koláča je možné vykonať 1 deň vopred a zmrzlinu alebo 1 týždeň a zmraziť. Dobre zabalte na voskový papier a potom do ťažkého divokého plastového vrecka. Pred jazdou na koláč nie je potrebné odmraziť (koláč sa ľahšie mrazí, keď vrstvy ochladia alebo zmrazujú), ale umožňuje tortu topiť a dosiahnuť okolitú teplotu po tvorbe ľadu.

  3. Zima

    Štádium 13

    Porazte smotanový syr a maslo vo veľkej mise s elektrickou zmesou, až kým nie je krémová a mäkká. Porazte citrónovú šťavu, vanilkový extrakt a soľ.

    Štádium 14

    Vzorku práškového cukru do misky a pridajte do zmesi smotanového syra. Zmiešajte pri nízkej rýchlosti, až kým nebude začlenená, potom zvýšte rýchlosť stredne vysokej a šaty, kým nebude mäkká.

  4. Mraz

    Štádium 15

    Vyčistite koláče voľného koláča s kefou na cestoviny.

    Štádium 16

    Vložte červenú zamatovú vrstvu s dolnou stranou na tanier alebo podperu koláča. Rozšírte 1 šálku glazúry na vrstve. Prikryte bielu vrstvu, spodnou časťou a natiahnutá ďalšou krycou pohárom. Prikryte druhou červenou zamatovou vrstvou, spodná strana nahor.

    Štádium 17

    Roztiahnite tenkú vrstvu strechy okolo bokov a na koláč. (Toto sa nazýva strúhanka. Znižuje voľné drobky, aby ich udržali mimo hornej vrstvy a vyplňovali akýkoľvek slot. Je to obzvlášť dôležité s vrstvami červeného zamatového koláča). Chladte alebo voľne zmrazte koláč iba, až kým sa pokrytie nestane pevným.

    Štádium 18

    Roztiahnite boky a horný koláč zvyšnou formou ľadu. Chladte alebo stručne zmrazte koláč iba dovtedy, kým nebude pokrytie pevné.

    Dole: Koláč môže byť kamarátom o 1 deň dopredu a zostať v chladenom brankárovi koláča. Pred pokračovaním prineste pri izbovej teplote.

  5. Zálievka

    Štádium 19

    Zmiešajte ovocie v miske. Krátko pred podávaním horná časť koláča s približne 1½ šálkami ovocia. Podávajte zvyšné ovocie vedľa.

    Poznámka editora: Tento recept bol vytlačený prvýkrát v epicurrious v júni 2011. Pozrite sa na jeden deň a získajte viac našich najlepších receptov 4. júla →