A lemon blueberry poke cake and a bowl of blueberries. Foto Chelsea Kyle, Katherine Sacks Food Style

Zrežte tento citrónový koláč a bez zmesí a bude prijatý s prekvapením: odvážny pokles jasných čučoriedok. Bohatý smalt dodáva ďalšiemu vodičovi sladkej a citrónovej chuti.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    3 hodiny, 40 minút (vrátane času chladenia)

  • Úroda

    Robí 9x5 'chlieb

Prísady

Pre citrónový koláč:

Non -illumovaný sprej na rastlinný olej 1 1/2 šálky múky pre všetky 2 čajové lyžičky 3/4 čajovej lyžičky soli Kosher 2 Skladacie lyžice citrónovej kôry 1 3/4 šálky cukru 2 veľké vajcia, okolitá teplota 1/3 vanilkovej šálky

Pre plnenie čučoriedok:

1/2 šálky 1 šálka čučoriedok 1 čajová lyžička bez želé bez chuti

Pre citrónovú smalt:

3/4 šálky práškového cukru 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy 2 lyžice čučoriedok 1 čajová lyžička

Špeciálne vybavenie

9x5 'chliebový podnos (najlepšie kov)

Príprava

  1. Vytvorte citrónový koláč:

    Štádium 1

    Pred -rúra pri 350 ° F. Bezplatný chlieb s pergamenovým papierom, zanechávajúc hrbol na dlhých stranách a mierne pokrývajúce neprinkovaným sprejom.

    Fáza 2

    Porazte múku, droždie a soľ v strednej miske. Porazte citrónovú kôru v cukre vo veľkej mise, až kým nie sú veľmi voňavé, približne 1 minútu. Pridajte vajcia, olej a vanilku a gat, až kým sa mierne nezhustne, približne 3 minúty. Porazte polovicu suchých ingrediencií a potom porazte jogurt. Porazte zvyšné suché ingrediencie. Pridajte šťavu z citróna a rúcha, aby sa zhodovala. Shaud cesto v pripravenej panvici a hornej hornej časti.

    Stage 3

    Pečieme koláč a otočte panvicu na polovicu, až kým nie je horná časť zlatá časť a tester vložený do centrálnych čistých listov, 55 až 60 minút. Preneste panvicu na kľuku a nechajte ju vychladnúť, približne 2 hodiny.

  2. Vytvorte čučoriedky čučoriedok:

    Fáza 4

    Vezmite cukor a 1 šálku vody, aby ste uvarili v strednej panvici. Pridajte čučoriedky a znížte sa. Rozdrvte čučoriedky chrbtom lyžice a pokračujte v varení 20 minút.

    Stage 5

    Medzitým posypte želatínu 1/3 šálky studenej vody v malej miske; Nechajte sa zjemniť 10 minút.

    Fáza 6

    Premeňte zmes čučoriedok cez tenké sito sito v strednej miske a stlačte čučoriedky zadnou časťou lyžice, aby ste uvoľnili šťavy. Porazte približne 1/3 šálky čučoriedkového sirupu v želatínovej zmesi, miešajte sa, aby ste sa rozpustili a nalejte želatínovú zmes na zvyšok čučoriedkového sirupu a premiešajte. Chladte najmenej 1 1/2 hodiny.

    Fáza 7

    Prejdite nôž po stranách studeného koláča, aby sa uvoľnil. Pomocou výbežku pergamenu preneste koláč do zdroja pečenia alebo do rezacieho stola. Na konci 1 na torte použite 1/8 'vystrašenie alebo tenký remienok drevenej lyžice, aby ste tlačili diery v radoch rozmiestnených asi 3/4' a striedali sa medzi 2 a 3 otvormi na líniu (musí mať asi 11 radov jamiek).

    Fáza 8

    Preneste chladiareň čučoriedky na pečivo, bastter peru alebo utiahnite fľašu. Opatrne vyjadrte výplň fólie.

  3. Urobte citrónovú sklovinu:

    Stage 9

    Porazte práškový cukor, citrónovú šťavu a 1 polievkovú lyžicu. Voda v strednej miske. Preneste koláč do okraja do podnosu na pečenie s okrajom. Roztiahnite lak na nechty na torte špachtľou a zakryte otvory. Zmiešajte čučoriedky v miske Smlovej misky, aby ste zakryli, a potom posypte čučoriedkami a citrónovou kôrou na torte. Chladte, až kým sa náplň a smalt definujú, približne 1 hodinu.

  4. Urobiť nižšie

    Štádium 10

    Citrónový koláč je možné urobiť 1 deň dopredu. Koláč je možné pražiť, plný a zasklený o 3 dni dopredu; Chladte v hermetickej nádobe.