A nobake cheesecake with a chocolate cookie crust on a serving plate. Fotografia Joseph de Leo, štýl jedla Judy Haubert

Ak ste nový vo svete syrových koláčov bez koláčov, vitajte. Nemohli by byť ľahšie namontovať (hodiť niektoré veci do podporného mixéra a príliš sa nezmiešajú) a pretože nie je vražda, len chladenie, nie sú tu žiadne miesta popraskaného alebo rozparenia syrového koláča, s ktorým sa môžu upokojiť. (Nemusí ani zapnúť rúru, čo robí z nej ľahký letný dezert). Citrónová šťava pomáha zostavení náplňovej koláča syra, ale nerobí z nás citrón citróna, ak je citrón jeho želatína, pozri spodnú časť tejto stránky. Nakoniec, tento syrový koláč, hoci je dokonalý, nemá najvyšší stav, a preto bude reagovať na syrový koláč alebo na syrový koláč.

Hľadáte zavedenú praženú verziu? Pozrite sa na našu zbierku receptov na tortu syra.

Zmena

Pre citrónový syrový koláč bez nite s kôpkou Graham Cookie, zvýšte citrónovú šťavu do šálky (79 ml); Znížte vanilku na 1 čajovú lyžičku; Nahraďte cookies za 14 cookies Graham v normálnej veľkosti (220 g alebo 2½ šálky Zeme); a vynechajte kakaový prášok.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    5 hodín v noci

  • Úroda

    Vyrába 9 -palcový okrúhly koláč

Prísady

Kôra

9 uncí. (255 g) Chrumkavé čokoládové sušienky, ako sú čokoládové cookies nabisco 3 polievkové lyžice. Granulovaný cukor ½ čajovej lyžičky. Salt Kosher 7 polievkových lyžíc. (99 g) zbytočné maslo, rozpustené a mierne ochladené ½ čajovej lyžičky. Extrakt vanilky

Naplnený

16 uncí. (453 g) Syrový krém, pri izbovej teplote, 14 uncí. Can (397 g) kondenzované mlieko ½ čajovej lyžičky. Sal Kosher 3 polievkové lyžice. Citrónová šťava tesná v čase 2 čajové lyžičky. Holandský prášok práškového prášku na kakao (voliteľný)

Príprava

  1. Štádium 1

    Noste 9 'jarný podnos so zmäkčeným kuchynským sprejom. Zarovnajte spodnú a boky pomocou posúvacieho papiera.

    Fáza 2

    V prípade kortexu spracujte sušienky, cukor a soľ v miske kuchynského robota, kým nie sú sušienky jemne uzemnené. Nalejte maslo a vanilku a spracujte, až kým zmes nezostane zjednotená, keď stlačí. Prípadne môžete vložiť suché ingrediencie do utesneného plastového vrecka, prikryte ho kuchynskou handričkou a sušienky rozdrviť rolkou. Preneste drobky do strednej misky a pridajte roztavené maslo a vanilku. Zakryje zmes kortexu v panvici pripravenej a pevne stlačte spodnú časť a 1 po bokoch prstami. Počas vyplňovania vložte kôru do mrazničky.

    Stage 3

    Ak chcete vyplniť náplň, krátko porazte smotanový syr pri priemernej rýchlosti krvi v miske zmiešaného mixéra s veslovacím príslušenstvom, iba do mäkkého, podľa potreby zoškrabajte misku flexibilnou špachtľou. Porazte kondenzovaným mliekom a skočte iba, až kým nebude kombinovaná, a potom citrónová šťava a vanilka. Hneď ako budú začlenené všetky ingrediencie, vypnite mixér. Nemiešajte príliš veľa, alebo smotanový syr stratí štruktúru. Shaud naplnenie na pripravenú kôru, zmäkčujte hornú časť vytlačenou špachtľou alebo nožom masla. Syrový koláč prikryte plastovým obalom a chladte najmenej 5 hodín, ale najlepšie v noci.

    Fáza 4

    Ak je pripravený slúžiť, vyberte boky panvice a ak chcete odstrániť základňu (aj keď to nemusí robiť), posuňte dlhé a zuby medzi kôš a posúvač a koláč preneste na servisnú dosku. Cake koláč s veľkým kuchárom nožom, ktorý sa ponoril do horúcej a suchej vody medzi plátky. Podávame s práškovým práškom (ak sa použije). Nechajte koláč zabalený v chladničke až 3 dni.

Z Bake Snack: 100 jednoduchých receptov na mimoriadne chutné sladkosti a sladkosti Autor: Jessie Sheehan. Copyright © 2022. Publikoval Countryman Press, dojem W.W. Norton Kúpte kompletnú knihu v kníhkupectve, Amazon a W.W. Norton