Crème Fraiche a krémový krém sú dva klasické mliečne výrobky používané ako ozdoby a ozdoby pre mnoho slaných a sladkých jedál. Môžete použiť kohokoľvek na poskytovanie bohatstva a tela v niektorých receptoch, ale nemôžete ich vždy zmeniť. Získajte viac informácií o tom, ako porovnávajú pri konfrontácii špecifikácie nižšie.
Index
- Ako sa líši crème fraiche kyslej smotany?
- Ak váš recept požiada o jeden, môžete použiť druhý?
- Kedy by mal crème používať a kedy by som mal používať kyslú smotanu?
Ako sa líši crème fraiche kyslej smotany?
Crème fraiche a krémový krém sa vyrábajú rôznymi spôsobmi. Na výrobu čerstvej smotany sa krém pestuje s baktériami. Koagulačný krém nemá agregované baktérie, ale zahrievanie sa zmení, až kým sa nezíska akási kôra a potom rýchlo zima. Použitie hrubého ohrevu krému.
Rovnako ako iné kultivované mliečne výrobky, jogurt a obdobie, napríklad Crème fraiche má kyslý chuťový profil . Kyslosť ponúka inú chuť veľmi odlišná od chuti kyslej smotany. Koagulovaný krém Má orechový profil (Buďte horúci), aby ste sprevádzali vaše bohatstvo masla. Je bohatší a viac masla ako crème fraiche.
-
Fraicie krémy
-
Koagulovaný krém
Crème fraiche a koagulovaný krém reagujú odlišne od tepla. Crème fraiche môže variť bez tvarohu; Rovnako ako iné krémy, okrem crème fraiche by sa krém nemala variť kvôli tvarohu.
Pretože sa pestuje, krém Fraiche má baktérie, ktoré môžu byť cenné pre zdravie čreva. Krém nie je kultivovaný, takže neobsahuje rovnaké typy baktérií. Ďalšou oblasťou, v ktorej sa tieto dva mliečne výrobky líšia v oblasti kalórií. Crème Fraiche má menej kalórií v porovnaní s kyslou smotanou, ktorá je takmer dvojnásobkom kalórií pre rovnakú veľkosť porcie.
Ak váš recept požiada o jeden, môžete použiť druhý?
Môžete použiť crème fraiche ako Náhrada za kyslú smotanu Bude to však vhodnejšie pre niektoré recepty ako iné. Napríklad je to efektívna náhrada za kyslú smotanu, ktorá sa zamračila na ovocie a pražená, ale nemusí byť vhodná na pokrytie koláča. Má hrúbku a dôveryhodnosť podobnú hustote kyslej smotany, takže v tomto ohľade budú pracovať, ale je tiež pikantné kultivovať a pikantné tóny nemusia byť dobrou úpravou vo všetkých jedlách.
Trakčný krém sa dá brániť pre crème fraiche, pretože poskytuje bohatstvo, ale nebude ideálny, pretože nemá krivý výrazný stupeň crème fraiche. Môžete urobiť lepšiu výmenu pridaním malého návratu do smotany. Krém nebude dobrou náhradou za crème fraiche v miskách, kde sa bude variť alebo kombinovať s kyselinami, ako môže obsahovať, ale bude účinnou náhradou, ak ho použije ako pokrytie.
Kedy by mal crème používať a kedy by som mal používať kyslú smotanu?
Používajte krém Fraiche na polievky a omáčky, kde potrebujete krémový a zahusťovovač. V týchto aplikáciách môžete použiť crème fraiche, pretože ho môže uvariť bez rizika, že bude obsahovať. Crème Fraiche je tiež vynikajúci v miešaných vajciach, šalátových šalátoch a pokrytí. Kyslá smotana sa tradične používa ako buchty a divízie Divonshire, kde sa všeobecne kombinuje s želé, ale môžete ju používať iba v ovocí. Je to skvelé v oblátkach a palacinkách a je to dobré pokrytie koláča.
