Koagulovaný krém Je nevyhnutné, ak si chcete doma vyrábať svoju tradičnú krémovú verziu juhozápadu Anglicka doma. Nebudete môcť nájsť novú verziu vo väčšine sveta mimo Spojeného kráľovstva, čo znamená, že budete potrebovať náhradu. Toto sú niektoré z najlepších náhradných smotanových smotanov.

Index

Vaša najlepšia stávka: Vytvorte si vlastný krém

Ak máte prístup k surovému mlieku, môžete sa pokúsiť vyrobiť svoj vlastný kyslý krém na ten starý. Vytvorenie tradičného smotany znamená oddelenie smotany a tuku od mliečneho motýľa a ich prepravovanie, aby sa dosiahla šírenie ultrahávky a orechov. Tento typ kyslej smotany trvá dlho a funguje, aby bol efektívnou výmenou núdze.

Môžete sa pokúsiť vyrobiť napodobňovač smotany s kyslým mascarponským krémom. Mascarpone je bežne používaný taliansky syr na výrobu lasagne a tiramisú. Môže pomôcť poskytnúť krémovú úroveň a hrúbku potrebnú na výmenu dobrého kyslého smotany. Chuť mascarpone je podobná ako smotanový syr.

Pre mierne ľahšiu a plynulejšiu verziu môžete použiť bičový krém a poraziť zmes, až kým nebudete môcť obsahovať mäkké vrcholy. Iné krémy na napodobňovanie krémov používajú zmesi zmäkčené maslo, kyslá smotana a smotanový syr.

Druhá slušná možnosť: crème fraîche

Ak chcete mliekarenský produkt s hrúbkou a bohatstvom podobným kyslej smotane, Crème Fraiche je jednou z najlepších možností. Crème Fraiche je kultivovaný krém, čo znamená, že na jeho okyslenie sa použili baktérie. Na rozdiel od iných kultivovaných mliečnych výrobkov, ako je kyslá smotana a jogurt, je krém Fraiche trochu korenený.

Crème Fraiche sa používa hlavne v slaných aplikáciách, ako sú polievky a omáčky, pretože pri varení nehovorím. Skutočnosť, že jej kyslosť je veľmi jemná, vám umožňuje fungovať v rovnakých aplikáciách, ktoré vyžadujú kyslý krém, čo znamená, že ho môžete použiť ako pokrytie čerstvého ovocia alebo ako rozpätie pre vaše buchty.

Jedinou významnou nevýhodou použitia crème fraiche ako náhrady za kyslú smotanu je ľahká kyslosť, čo môže byť problémom v niektorých receptoch, ktoré si vyžadujú kyslú smotanu.

Ponáhľajte sa: dvojitá smotana

Rovnako ako krém je najbohatšou časťou mlieka, dvojitá smotana je najbohatšou časťou smotany. Dvojitá smotana má vysoký podiel tuku, čo jej dodáva hrubú konzistenciu podobnú konzistencii kyslej smotany. Rovnako ako kyslá smotana, aj dvojitá smotana je taká hrubá, že ju dokáže rozšíriť.

Medzi ďalšie názvy dvojitého krému patrí Devon Cream a v USA je dvojitá smotana klasifikovaná ako ťažký bič. Jeho hrúbka a bohatstvo z neho robia vynikajúcu náhradu za koagulovanú krém, ako je šírenie alebo krytie.

Dvojitá smotana je menej ako ideálna, len preto, že nemáte orech, ktorú získate zo smotany. Dôvodom je to, že dvojitá smotana neprechádza procesom varenia.

Ďalšie alternatívy

Maslo Je vyrobený z toho istého mliečneho tuku (známeho tiež ako motýľový tuk), ktorý dáva jeho bohatstvo koagulovaného krému. Rozdiel je v pomere mlieka, vody a mlieka. Trakčný krém je maximálne 60 % mliečneho tuku, zatiaľ čo maslo je 80 % mliečnym tukom. Maslo môžete použiť ako skóre a predĺženie chleba a poskytnete bohatstvo, ale bez hodvábnej smotany.

Mascarpone je dobrá alternatíva kyslej smotany, aj keď sa nezhoduje s krémom, ako je uvedené vyššie. Podobne ako Fraiche Cream, Mascarpone je kultivovaný krém.