Takto Veľmi všestranná bylina so sériou slaných a sladkých aplikácií. Môžete osvetľovať šalát alebo pridať lahodnú sladkosť do chichotania. Tieto výhody získate iba pri použití s ​​mierou. Ak sa táto bylina používa v nadmernom použití, môže sa stať ohromujúcou a nepríjemnou. Ak pridal viac mäty do misky toho, čo by mal, môže to byť nepríjemné. Našťastie existujú niektoré roztoky pre riad s množstvom mäty.

Index

Zriediť

Rovnako ako v prípade akejkoľvek trávy alebo korenia, ktoré sa príliš využívajú, najjednoduchším riešením je zníženie podielu mäty na všetko ostatné. Ak ste robili Kefters, jednoducho pridajte viac mäsa alebo mleté ​​jahňacie mäso spolu s viacerými cesnakmi a inými ingredienciami, okrem mäty. To by umožnilo opraviť prebytok chuti mäty bez toho, aby riskoval chuťový profil. Táto metóda má výhodu, že je všestranná: môžete ju použiť s akýmkoľvek tanierom alebo nápojom, ktorý obsahuje mätu.

Fyzická eliminácia

Univerzálnosť mäty umožňuje, aby bola účinná pri ochutení rôznych prípravkov vrátane dezertov a koktailov. V mnohých prípadoch, v ktorých sa používa celá tráva, je možné vyvážiť príchute eliminujúce listy. V mojom kokteile MOJITO alebo MINT MINT si môžete vybrať ďalšie vetvy mäty skôr, ako budú mať možnosť prepustiť všetky svoje éterické oleje.

Aj keď táto metóda nie je vždy účinná v miskách, kde bola trávnatá a varená, v niektorých prípadoch sa môže použiť. Napríklad mletá mincovňa je jednou z hlavných zložiek polievky mexickej aminátov zvanej Albondigas. Ak ste pridali veľa mäty, môžete odvrátiť časť hornej mäty z hornej časti polievky škaredou lyžičkou, ak rozpoznáte svoju chybu na začiatku procesu varenia.

Sladkosť

Rovnako ako v prípade iných bylín v rodine Lamiaceae, jedným z produktov na použitie množstva mäty je horkosť. Vo väčšine prípadov môže byť pridávanie sladkosti efektívnym spôsobom, ako bojovať proti horkej chuti. Ak má jeho dezert veľa mäty, kľúč je možné pridať viac sladkých komponentov.

Podobne môže mať mrkva na ťažbu hrášku alebo mäty z malého množstva cukru alebo medu. Je zrejmé, že musí byť opatrné pomocou sladidla, aby sa zabránilo ničeniu chuti chutného jedla. Pridajte malé množstvá, až kým chuť mäty na tanieri nebude chutnejšia.

Pridať kyselinu

V miske, ktorá je prevažne mäta, môže kyselina znížiť sladkosť mäty a žuť ju. V závislosti od misky sa vaše možnosti môžu líšiť od citrusovej šťavy po ocot. V Mojito môžete jednoducho pridať ďalší citrónový klin. Recepty Albondiga vo všeobecnosti zahŕňajú slivkové paradajky, takže môžete zdvojnásobiť množstvo, aby ste pomohli neutralizovať prebytočnú mincovňu.

Pridajte zemiak

V polievke, ako je hrádzová polievka a mäta alebo omáčka, ako je mätová omáčka, ktorá sa bežne podáva s jahňacím, môžete nakresliť trochu prebytočnej chuti pridaním zemiakov. Zemiaky môžete jednoducho opustiť, keď je misa uvarená a eliminovaná pred podávaním. Mal by neutralizovať horkosť bez pridania nechcených príchutí.