Tades a rozmarín sú veľmi chutné bylinky s dlhými príbehmi v európskej kuchyni. Ak ste nový kuchár s obmedzenou znalosťou klasických bylín, pozrite sa, ako sa porovnávajú pri konfrontácii špecialistu nižšie.
Ako sa líši poškodenie Rosemary?
-
Breh
-
Romero
Dôležitý rozdiel medzi jarom a rozmarínom súvisí s botanickou rodinou, z ktorej tieto bylinky pochádzajú. Breh Patrí do rodiny slnečnice: súvisí s kulinárskymi a liečivými bylinkami, ako je Equinaceae, čakanka a Púpava . Romero Pochádza z rodiny Lamiaceae, spolu s ako e marjoram .
Breh is often dried e you may be able to find dried tarragon in your grocery store’s spice aisle. It is better than nothing but it is not the best form of the herb. Like koriander e petržlen Tarragonov chuťový profil je degradovaný sušením, aby ho používal čerstvé, kedykoľvek ho nájdete. V porovnaní, rozmarín je veľmi suchý. Namiesto zníženia jeho chuti má sušenie tendenciu sústrediť sa. Suchý a čerstvý rozmarín má podobné chuťové profily.
Chuť a aróma sú oblasti, kde sa poškodenie a rozmarín líšia viac. Tarragonova chuť je podobná chuti anízu a sladkého fenikla a tri bylinky sa bežne porovnávajú s sladkou farbou. Chuť Rosemary má prvky mäty, ako aj šalvia a čaj. Existujú tiež poznámky o borovicovej živici, ale neexistuje žiadna sladké drievko.
Breh leaves are delicate e tender. Romero leaves are firm e sharp enough to present a choking hazard.
Môžete použiť poškodenie namiesto rozmarínu a naopak?
To, ako dobré bylinky fungujú ako náhrada, závisí od toho, ako úzko sú ich príchute v perfektnej kombinácii. Ako je uvedené vyššie, Richians a Rosemary nie sú podobné. Crack neposkytne vlastnosti sestry alebo živice, ktoré chcete od Rosemary.
Romero cannot give your food the strong licorice notes that tarragon would. There is no way to use one in place of the other without completely changing the flavor of the dish. If you are open to altering the recipe, both herbs should be interchangeable in many dishes. Breh e rosemary both work well in dishes that feature chicken e lamb. Along with proteins, both are used in vegetable dishes.
Aj keď si môžete zachovať rozmarín v octe, nie je to potrebné, pretože tráva veľmi dobre vyschne. Romerov ocot nie je tak dobre známy alebo široko používaný ako ocot spojlera, takže rozmarín nie je v tomto prípade dobrou náhradou.
Kedy by ste mali používať poškodenie a kedy by sa mal používať rozmarín?
Používajte vajcia, ako sú tortilly, ako aj ocot a uhorky. Môžete ho používať surové alebo varené; Pridajte šaláty a dusené mäso. Poškodenie octu je vynikajúca vinaigrette a tiež pracuje na marinánoch. Poškodenie je jednou z dvoch hlavných bylín pre klasickú francúzsku omáčku Bearnais a kombinuje grilované ryby. Ak chcete čo najlepšie využiť svoju čerstvú reguláciu, pridajte ich na konci času varenia.
Romero offers an intense flavor that goes well with proteins that have strong flavors. Game meats along with lamb e mutton are some prime examples. When used in moderation, it can work with chicken e potatoes as well. Whether fresh or driedaou can add rosemary at the start of the cooking time.
