Meno petržlenu pochádza z gréckeho slova Petro. Petro znamená kameň, pretože bol prvýkrát objavený na skalnatých svahoch Grécka. Grécka legenda uviedla, že tráva vyrastala z miest, kde bola Archemorusova krv vyliate, keď ju had kousol. Starí Gréci niesli petržlenu ako symbol smrti, nie ako tráva na varenie.
Starí Rimania používali petržlenovú petržlenu ako tráviacu pomoc a posypali ich v mŕtvol, aby zakryli vôňu rozkladu.
Keďže sa petržlena kultivovala tak dlho, je nepravdepodobné, že moderné odrody sú veľmi podobné starým.
Neskôr, v histórii, bola v záhradách Carlos Magno a Catherine de Medici spomínaná petržlena. Hovorilo sa, že Carlos Magno rád jedol syr so semenami petržlenu.
Kultúra omáčky počas stredovekej éry bola obklopená poverami. Povery zahŕňali predstavu, že semená petržlenu išli do pekla a vrátili sa 9 -krát pred klíčením. Predpokladá sa, že to vysvetľuje dlhú dobu klíčenia trávy. Ďalším príslovím tohto obdobia bolo, že iba vtedy, keď bola žena učiteľkou rodiny Salsy, ktorá rastie.
Doktor sedemnásteho storočia a astrológ Nicholas Culpepper považoval omáčku za diuretikum a veril, že by mohol zmierniť nepohodlie spojené s menštruáciou a tiež ich priniesol.
Vychutnajte si chuťový profil
Salsa sa široko používa ako ozdoba a mnohí ľudia to považujú za nudné. Aj keď nasekaná petržlena môže urobiť jedlo atraktívnejšie, v petržlenovej petržlene je viac ako iba jej vzhľad. To, čo prispieva k riadu, je mierna horkosť. Táto horkosť môže osvetľovať príchute podobné pridaniu citrónovej šťavy. Poskytuje kontrast, ktorý umožňuje vyniknúť ostatnými príchuťami.
Varenie na dlhé obdobia môže spôsobiť, že chuť zmizne, takže je lepšie pridať čerstvú nasekanú petržlenovú petržlenu na konci kuchyne. Majte na pamäti, že chuť rôznych plochých listov je silnejšia ako v kučeravej čepele.
Salsa zdravotné prínosy
Salsa ponúka mnoho zdravotných výhod z dôvodu živín, ktoré obsahuje, medzi ktoré patrí:
Perejil sa môže použiť na liečbu podmienok, ako napríklad:
Bežné použitie omáčky
Parley je hlavnou zložkou Chimichurri, ktorá je marinádou a korením v Južnej Amerike. Chimichurri sa používa ako sledovanie grilu, najmä hovädzie mäso. Omáčka je tiež možné pridať do mletého mäsa na výrobu mäsových guličiek alebo cesta na výrobu chleba.
