Sakra hmlovina, vyrobená zo sirupu pre pivo hmloviny a vytvorená spoločnosťou Ivy Mix. Gabi Porter
Svety piva a koktailov majú tendenciu obežnú dráhu v samostatných vesmíroch, sú zriedka mimo letného dňa Šarvák o Inšpirácia pre kocovinu Michelada . Ale pivné sirupy, chutné sirupy vyrobené z piva a cukru ako v Jednoduchý sirup Argumentujú svetmi, ktoré sa zrážajú.
Ali Adkins, James-beard Draft riaditeľ určený Och Stanley V Charlotte v Severnej Karolíne súhlasí s tým, že pivné sirupy môžu poskytnúť most medzi svetmi. Sú vynikajúcim spôsobom, ako nosiť dobrodružstvo piva piva do sveta remeselníckych koktailov, “hovorí.
Kyslá kyslé, chmeľové IPA a ľahká referencia je možné odstrániť v rôznych sirupoch. Pivné sirupy sú vynikajúce na to, aby do malých dávok a nápojov dodali veľký nádych piva, ktoré nemusia byť nevyhnutne vysokohorským nápojom. Daiquiris alebo dokonca Staroveký hovorí Ivy Mix, spoluzakladateľ Políčka a spolujazdca Legenda Žiadny Brooklyn, Nova York.
Durazno pivo julepe 7 klasifikácie Rovnako ako Anthony Escalante, manažér baru v Wrigley Mansion Vo Phoenixe hovorí, že na doplnenie koktailu môžete použiť veľmi špecifické príchute v rôznych štýloch piva. To môže skutočne rozlíšiť vaše nápoje z hľadiska zložitosti.
Mix zistí, že pivné sirupy sú tiež vynikajúcim spôsobom, ako znížiť odpad. V baroch som rád vyrábala sirupy piva, keď sme si vymenili sud a na začiatku a konci máme trochu odpadu, ktorý je trochu starý a plochý alebo prehnaný, hovorí. Ale otvorte fľašu alebo môže pracovať rovnakým spôsobom.
Vyberte si svoje príchute
Svet piva je rozmanitý. Aký nápoj je teda najlepší? Podľa týchto barov je každý osobnou preferenciou.
Rád nosím v sirupe super chutné pivá, hovorí mixovanie, uvádzanie IPA, Agrio a tropické chute ako obľúbené. Na druhej strane Adkins uprednostňuje nakladače, robustné a Agrio. Mám pocit, že IPA môže byť trochu ohromujúca, “hovorí. Jej obľúbený recept na sirup založený na pive vyžaduje kombináciu dvoch dvojitých čokoládových plechoviek s pol šálky surového cukru, čajovú lyžičku výťažku z čerešní a vanilkový extrakt z polovice čajovej lyžičky, ktorý sa pripravuje na bohatý a rozkladný nápoj.
Spoluzakladateľ miešacej police a Skupina call ' Riaditeľ nápojov, Lynnette Marrero, uprednostňuje IPA, ale pri výrobe pivných sirupov tiež pracuje s kyslými a robustnými pivami. Obzvlášť používa robustné sirupy a brankár starým spôsobom, zákruty a nápoje s vajcom alebo smotanou. Zvyčajne používam tmavý cukor, ako je Demerara alebo Muscoury, na podporu ma v poznámkach o korenín, hovorí. V prípade koktailov, ktoré zahŕňajú tieto sirupy, sa zvyčajne zdržiavam od citrónovej šťavy a citróna; Namiesto toho sa opieram ešte viac v poznámkach o čokoláde a káve. Poukazuje na to, že tieto príchute sa veľmi dobre spájajú so starnúcimi duchmi, ako sú rum, whisky a tequila añjo.
Stupnica uprednostňuje prácu so Sour Pives pri výrobe sirupu piva. Naozaj sa mi páči kyselina citrónová, pravdepodobne viac ako ktokoľvek iný, hovorí, že sa smeje. Jeho obľúbeným je kyslý sirup uhorky-ohemium vyrobený z 10 Brewing Co. Cheping Sour Crush. Na tento účel kombinuje rovnaké časti piva a cukru, ako aj vetvičku rozmarínu, zahrievanie a miešanie, až kým sa cukor nerozpustí.
Profesionálne tipy
Hoci sirupy sa dajú relatívne ľahko robiť, je potrebné pamätať na niektoré veci. To znamená, že hovorí, že svoj sirup nevaria, jednoducho dostatočne horúco na to, aby roztavil cukor a rýchlo ho odstránil z tepla.
Stupnica súhlasí s tým, že ako akýkoľvek iný typ sirupu, jediná vec, ktorú chcete Výsledok sa môže javiť ako vedecký experiment základnej školy. Odporúča začínajúc jednotným pomerom a jedným. Začnite teda budovať svoj vlastný recept na základe výsledku, hovorí. Pokúste sa modifikovať profily príchutí pomocou rôznych druhov cukru alebo sladidiel alebo väčšieho pokroku a pokúste sa používať čerstvé ovocie, zeleninu. Možnosti sú nekonečné.
Kývku 6 klasifikácií Pred výrobou sirupu Marrero odporúča rozbiť pivo a nechať ho na chvíľu odpočívať. Problém s pivným sirupom je v tom, že sa zaoberá penou a sýtnikom, ktorá pri zahrievaní nereaguje dobre, hovorí. Zvyčajne otváram pivo a nechám ho tlieskať pred prácou s jeho zahrievaním, aby sa vytvoril sirup. Brankári a robustné pivá a menej volatilné sa ľahšie pracujú. Tiež sa jej podarilo vyrábať sirupy Pod vákuom a nízke teploty.
Po zvládnutí týchto detailov sú možnosti obrovské. Marrero rád používa svoj sirup IPA v a Julep con bolesti y bourbon , zatiaľ čo váš kyslý pivo sirup dodáva hĺbke do a Šarvák variation . Pridáva tiež kyslú miestnosť na pivo na získanie Ženevy, vodky alebo acuavit. Pokiaľ ide o to, že Mix miluje výrobu hmlistých osnov piva, ktoré zistia, že funguje dobre v kokteile s bourbonom, citrónovou šťavou a dotykom Cynaru.
