Cranberry-Pistche pražená na Aljaške

Vianočná mágia je možné zhrnúť v tomto nádhernom darčeki všetkým pri stole. Pod pečenou pusinkou nájdete prekvapivú ľahkosť, ktorá pochádza z veselej zmrzliny červenej čučoriedky s bledou zelenou zmrzlinou pistácie a maslovým koláčom (nákup obchodu funguje veľmi dobre). Darčekové balenie je voliteľné.

Tento recept bol vyvinutý Gurmán V decembri 2009 vydanie časopisu. Bohužiaľ, Gurmán Pred zverejnením tohto vydania bol uzavretý. Potom, v roku 2018, nerovnomerne celé vianočné menu a uverejnili sme ho tu.

Vaječné bielky v pusinke nie sú úplne uvarené. Môže nahradiť pasterizované alebo rekonštituované suché vaječné bielky.

Informácie o príjmoch

• Celkový čas

  13 h (zahŕňa chlad a mrazenie)

• Úroda

  8 častí

Prísady

Pre zmrzlinu na pistáciu:

Pre zmrzlinu na čučoriedku:

Pre vrstvu koláča:

Pre Merengue:

Špeciálne vybavenie

Príprava

1. Vytvorte zmrzlinu:

   Štádium 1

   Rozdeľte vanilkové bôby pozdĺžne a semená skontrolujte v ťažkej strednej panvici špičkou noža a pridajte struk. Pridajte mlieko, smotanu a polovicu cukru a varte, za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí.

   Fáza 2

   Porazte vaječné žĺtky so zvyšným cukrom vo veľkej miske. Pomaly pridajte zmes horúceho mlieka za miešanie. Vráťte zmes na panvicu a varte na stredne nízkej teplote, vždy miešajte drevenou lyžičkou, až kým nie je krém mierne hrubý a nezaznamenáva 170 ° F v teplomeri okamžitého odčítania (nevarí sa)

   Stage 3

   Silné okamžite cez tenké sieťové sito v kovovej miske, zlikvidujúce vanilkové zrná. Porazte pastu z pistácie. Vytvorte krém najmenej 6 hodín.

2. Vytvorte zmrzlinu čučoriedkovú základňu:

   Fáza 4

   Vezmite čučoriedky, vodu, cukor a oholenie, aby ste varili v strednej panvici a potom varte, občas miešajte, až kým väčšina čučoriedok exploduje približne 5 minút. Čistý v mixéri (pri miešaní horúcich tekutín dávajte pozor), potom vynúti sito tenké sieťové sito v miske. Ceny najmenej 6 hodín.

3. Pripravte vrstvu koláča:

   Stage 5

   Pečieme podnos na chlieb veľkou plastovou obalovou plachtou a všade ponecháte 4 -palcový výmena. Appa horný koláč a nakrájajte 2 vodorovné plátky horizontálnych koláčov (hrúbky 1/2 palca), ktoré si zvyšujú zvyšok pre ďalšie použitie. Vložte 1 vrstvu na spodok panvice, rezanie, aby sa zmestila a vložte do mrazničky. Zostávajúcu vrstvu koláča prikryte plastovým obalom, aby ste udržali mokré.

4. Do zmrzliny:

   Fáza 6

   Zmrznutá základňa zmrzliny zmrazte zmrzlinou a preneste na panvicu, zjemnite rovnomerne na vrstve koláča. Zmrazte 1 hodinu.

5. Robte zmrzlinu a zostavte:

   Fáza 7

   Zmrazte zmrznutú zmrzlinu a potom ohnite nasekané pistácie, natiahnite zmrzlinu na zmrzlinu čučoriedky, zmäkčujte hornú časť a prikryte zvyšnou vrstvou koláča, stlačením. Zabaľte tortu vynikajúcou a zmrazte, kým nie sú pevné, najmenej 6 hodín.

6. Vytvorte Merengue:

   Fáza 8

   Pred -rúra pri 450 ° F s mriežkou v strede.

   Stage 9

   Porazte elety elektrickým mixérom priemernou rýchlosťou peny. Trochu zasiahne cukor a bije, až kým biele nebudú udržiavať tuhé vrcholy. Cake reverz v pečenie zdrojovej frázy pergamenu a zlikvidujte plastový obal. Roztiahnite pusinku hore a strany koláča. Pečieme, až kým pusinku nie je naklonená hnedou farbou, 3 až 5 minút. Podávajte okamžite.

7. Urobiť nižšie

   Štádium 10

   Navrhovaný koláč (bez pusinky) môže byť zamrznutý, pevne zabalený do plastového obalu, až 4 dni.
   Koláč môže byť pokrytý pusinkou (ale nie pečený) 4 hodiny dopredu a zmrznutý, objavený.