Thai Viejo -Moda na lícach rýb. Líca
Ohm Sunnsilphg pil alkohol vo veku 15 rokov. Tvoj jed: Mekhong a sóda. Pil s priateľmi a narazil do opitého domu. Moji rodičia ma však skutočne kričali. Čo povedia? Predávali, hovorí Senphong.
Teraz šéfkuchár a spolujazdca Líca V New Yorku sa Sunsilphg narodil v rodine obchodníkov s čínskou veľkosťou v provincii Sukhothai, provincie asi päť hodín severne od Bangcoc. Rodinný podnik, ktorý inicioval jeho starý otec, predal trochu všetkého a veľa Mekhong.
Thajský národný duch
Mekhong, ktorý bol prvýkrát vyrobený v roku 1941 v liehovare, ktorý bol spravovaný thajskou vládou, je v podstate mierny rum. Je to názov rieky Mekhong, ktorý tečie z Číny Mjanmarskom, Laosom, Thajskom a Kambodžou do Vietnamu a je najbližšie k Thajsku národného ducha.
Mekhong sa dištancuje od melasy 95% a 5% ryžovej kofermácie a potom sa zmieša s natívnymi bylinkami a korením a medom. Jeho charakteristická farba pochádza z agregovaných cukroviniek namiesto starnutia hlavne a generácie thajských konzumentov sa o ňu nesprávne označovali ako whisky. (Ak Google whisky, nájdete zmätok pre pretrvávanie).
Mantra vyrobená s Mekhongom 8 klasifikácií Ľudia videli Mekhonga ako hnedého ducha a spájali ho s Johnnym Walkerom, hovorí Sunshilphong. Po dlhú dobu všetci volali whisky a pili ako whisky.
Mekhong bol považovaný za nápoj starého muža alebo ducha voľby pre študentov s obmedzeným rozpočtom. Keď ste odišli na univerzitu a vaši rodičia previedli svoje peniaze, detská whisky na začiatku mesiaca a na konci pivo a Mekhong, hovorí Boong Boonnak, majiteľ a hlavný výrobca nápojov z Mahaniyom Em Boston.
Zvýraznenie kultúry koktailov Thajska
Kultúra koktailu je v Thajsku pomerne nová. Keď Boonnak a Seunilphg boli študentmi v Bangkoku, hovoria, že návyky mladých ľudí sú rovnaké Whisky , Whisky
Aj keď sa kokteilové programy objavili v hotelových baroch v Bangkoku a sofistikovaných reštauráciách, požičiavali tradície vyrobené zo západných nápojov. Neexistovali žiadne ponuky s thajskými duchmi, hovorí Asawin Rojmethatawee, majiteľka Vyčlenený v čínskej štvrti Bangcoc. Každý bar a reštaurácia sa snažili byť niekým z New Yorku alebo Anglicka alebo inej dovážanej značky. Boli sme jediní, ktorí boli dosť odvážni na to, aby sme oslávili, kto sme.
Jungle Bird Feito com mekhong. Caroline Hatchett
Rojmethataee otvoril bar TEP v roku 2015 ako kultúrny bar v Thajsku s nápojmi, dekoráciou, textúrami, hudbou a jedlom s thajskými koreňmi. Zorganizoval okrem iných thajských duchov miestne vína ryže, železný guľôčkový gin, Phraya Rum, Sangsom, Issan Rum a Mekhong. Najprv bolo podnikanie ťažké. Jednoducho presvedčil investora, aby podporil bar. Jeho vlastná matka predpovedala, že za šesť mesiacov zlyhá. Zároveň sme si mohli kúpiť iba 12 fliaš Mekhong. V prípade prípadu je 4 000 bahtov. V tom čase sme potrebovali peňažný tok, hovorí Rojmethatawee.
Napriek varovaniam svojej matky, Bar TEP prosperoval a jeho úspech, Mekhong a ďalší thajskí duchovia sa začali objavovať v kokteilových ponukách na celom svete. Rojmethatawee má kedykoľvek vo svojom jedálnom lístku štyri až päť nápojov Mekhong, z ktorých väčšina kombinuje rum s miestnym a sezónnym ovocím, ako je Guava, Lichia, Marsh alebo Pánske ovocie. Churgový koktail zahŕňa Mekhong, Mango, divoký med, kôpor, citrón a zlato; Karabína má citrónové, nechtové a tonické listy.
V Thajsku je veľmi horúco a nápoje, ktoré jej dávajú osviežujúce pocity, sú pre nás ideálne, hovorí Rojmethatawee.
Spravidla, bar TEP nepodáva klasické koktaily. Mantra je výnimkou, ktorá sa narodila z tajného útoku známeho čašníka, ktorý jednu noc vstúpil do baru TEP a požiadal o Negroni .
Skladacia pohostinnosť, jeden z barov TEP kombinoval Mekhong s infúziou zázvoru a rande s Campari a Red Sweet. Hostia spočiatku objavili neznesiteľnú vôňu nápoja, hovorí Rojmethatawee, ale niektoré úpravy, vrátane pridania niekoľkých kvapiek thajských horných bylín, vyliečili nos koktailu a konsolidovali ich budúci stav menu.
Staroveký thajský thajský 5 klasifikácií Stále populárnejšie v Spojených štátoch
V Mahaniom, Boston, Boonnak podáva klasické koktaily ovplyvnené thajmi, vrátane thajskej infúzie čaju Sazeraco , chryzantém Ginebra A jeden Letectvo Riff s extraktom kvetov motýľov. Mahaniyom má len pár mesiacov a Boonnak stále žiada svojho distribútora, aby do svojej peňaženky pridal Mekhong, ale dúfa, že bude slúžiť Mekhongovi so základňou Kariéra o Vták -Posledný sa zlepšil so škoricovým sirupom na reprodukciu rumového korenia.
Rojatowee hovorí, že väčšina ananásov nápoj Caipirinha Funguje to tiež dobre.
Dev Johnson de Iba zamestnanci Sláva vyvinula kokteilový program na lícach rýb a najškrnavejších a osviežujúcich nápojov, ktoré sprevádzajú odvážnu a pikantnú kuchyňu spoločnosti Sunsilphg. Jediným duchom Ducha v zozname je Staroveký thajský thajský postavená z citrónového listu a citrónovej kôry; Mekhong; a úzky, oranžový a horký čokoládový korenený.
Pikantný profil Mekhongu (ktorý oficiálne zahŕňa zázvor, chile, anis a škoricu a pravdepodobne citrónovú tráva, galagal, nechty a ďalšie), je prirodzene kombinované s thajským jedlom. V kokteite sa môžete potiť alebo nechať Mekhong hovoriť za vás, ako v našom starom thajskom móde. Je to intenzívne ochutený kokteil, ktorý pracuje s naším jedlom s chuťou intenzívne, hovorí Sunsilphg.
