Obrázky Getty / Cavan
Máte svrbenie skutočného koktailu? Takže ste nepochybne premýšľali, ako urobiť veľa horkých.
Malé fľaše účtov plné podstaty niekoľkých koreňov, škrupiny a neobvyklého korenia sú ako časové skreslenie starých dní nápoja. V tých rokoch, keď Bartens predprohibícia, ako je Jerry Thomas, robili takmer všetko, čo vstúpilo do jeho koktailov od nuly. Je to myšlienka, že mnoho čašníkov a nadšencov kokteilov sa ešte raz prijal.
Krása horkej je podobná soli a korenia. Nápoj môže byť bez nich jednoducho dobrý, ale s jedným alebo dvoma horkými transformovanými. Zvážiť Manhattan , Staroveký e Sazeraco . Tieto tri nápoje zanechali svoju značku v kokteilovej miestnosti z skvelého dôvodu: Bitters Angostura a Peychaud, obaja perfektný posledný dotyk.
Ale horké sa nepoužívajú iba ako kokteilové korenie. V posledných dvoch storočiach Elixir nadobudol niekoľko foriem a slúžil alebo sa pokúsil slúžiť na rôzne účely. V 60. rokoch 20. storočia v snahe vytvoriť priezvisko Angostura Bitters uviedla na trh knihu receptov, ktorá zahŕňala recepty vyrobené s horkými (na jej mieste sú dokonca aj niektoré).
Dlho predtým, v devätnástom storočí, sa ako liek používali horké horké. Pred zákazom boli známe značky ako Peychaud a Baker na pomoc pri liečbe chorôb, ako sú tráviace problémy, poruchy krvi a problémy s pečeňou. Tieto recepty nefungovali presne, pre znechutenie lekárov, ktorí ich dodávajú.
Našťastie niektoré z týchto starých značiek, ktoré formovali vývoj remeselného koktailu, sú stále tam, ako aj desiatky nových značiek s kvalitným produktom rovnako kvalitným.
Samozrejme, je ľahké ísť do alkoholu alebo supermarketu a kúpiť si fľašu horkej od Dr. Adama Elmegurabu, pravej pravdy alebo horkých. Je to však veľmi užitočné pre každého, kto má záujem o nápoje alebo absorbovanie spôsobu, akým sa stanú horkými a čokoľvek vstúpia. Okrem toho viem, ako každý prvok koktailu vie, ako demystifikovať zložitosť oveľa viac kokteilového koktailu.
Vanillové bôby, kardamóm, citrusová kôra, korenie, gentico koreň, Cassia Cortex a Star Anisee pomáhajú chuti horkej.
Zásoby
Horké nie sú ťažšie ako mnohé z zmesových tyčí sa pripravuje od nuly, napríklad džem, oquiza E tonic. Väčšina tohto procesu spočíva v čakaní, zatiaľ čo zložky sa zmestia na likér s vysokým odporom. Na spustenie procesu budete potrebovať:
- Dve 1 litrové cesty
- Pozerať sa
- Vysoký testovací duch (zvyčajne vodka alebo whisky)
- Korene, bylinky, korenie a iné arómy
Pri výbere typu ducha ako horkej základne zvážte, aký bude posledný vkus, ako aj typy koktailov, v ktorých sa bude používať horká. Pre ľahké a ovocné nápoje choďte s vodkou. Pre Manhattans a ďalšiu whisky na báze Ron si vyberte temného ducha. Takže zostáva len rozhodnúť sa, čo ochutnať horké.
Brad Thomas Parsons Bitters: Animovaný príbeh klasického uzdravenia é um ótimo lugar para começar a recolher idéias e quantidades básicas, como nessas Bitters de manzana e páry horkých . Niektoré kombinácie, ktoré objavíme, sú úspešné, sú sušené čerešne a kávové zrná, chmeľ a grapefruit, citrónová kôra a korenie.
Mnoho receptov vyžaduje neobvyklé horké korene a škrupiny, ktoré je ťažké nájsť mimo mesta so špecializovaným trhom. To zahŕňa: Gentian, super čakajúci koreň, ktorý sa nachádza aj v Angosture a mnohých ďalších aromatických a aromatických horkých; Kôra Cinchona, ktorá obsahuje chinín a používa sa tiež pri výrobe toniku; a Cassia Chips, kôra, ktorá je súčasťou škoricovej rodiny. Ak chcete nájsť tieto online ingrediencie, vyskúšajte Kalustyan, Mountain Rose Herbs alebo Amazon.
Ďalšie bežnejšie kuchynské korenie, ktoré sa používajú pre horkú chuť, patrí čokoľvek, od hviezdy, kardamónu a korenia po čistenie a borievkové kúpele.
Ungredalids strmý až dva týždne na prenos intenzívnej a horkej chuti.
Proces
Pretože sa zhromažďujú všetky podivné korene, korenie a iné arómy, je čas pustiť sa do procesu hlavne, aby bol horký. Aj keď malý recept mení recept, je to všeobecne hlúpy sprievodca.
Krok 1: strmý
Kombinujte všetky koreniny, korene, škrupiny a iné arómy do fľaše a pridajte stúpajúci duch. Bude to približne dva týždne a musí sa každý deň otrasiť, aby sa zabezpečilo, že príchute sú správne a neopodstatnené.
Krok 2: Napätie
Stiahnite ducha v čistej fľaši gázou a Sele. Hoty na kachle zohriate vodou a potom vložte celú zmes (voda a vodka) do samostatnej fľaše. Nechajte to odpočívať týždeň.
Fáza 3: Kombinujte
Nahnite tuhé látky, zlikvidujte a skombinujte infúznu vodku s vodou. Ak je tekutina stále tmavá, umiestnite znova cez gázu. (Je bežné mať malý sediment). Posledným krokom je pridať nejaké sladidlo, ak je to potrebné, aby bola zmes chutnejšia, pretože bude neuveriteľne horká. V závislosti od chuti horkej časti použite bohatý jednoduchý sirup (na palubu na palube cukor s dvoma časťami preplňovaný cukor v časti vody), med, melasu alebo sirup. Po pridaní, Shake -Swayer je úplne rozpustený a nechá odpočívať ďalšie tri dni. Nakoniec sú horké pripravené na plnenie.
Je čas používať svoju horkú zmes v kokteile.
Dopravná zápcha
Teraz, po približne jednom mesiaci pasívnej prípravy, všetko, čo ešte len treba urobiť, je plnenie horkej farby. Garão de One, dva a štyri jaguáre sa dajú ľahko nájsť aj v obchodoch Amazon alebo v obchodoch so zdravotníckymi zásobami. A ak chcete byť skutočne elegantný, koktail Kingdom má niekoľko fliaš v profesionálnom štýle, ktoré dodávajú dokonalým tónom arómy nápojov.
Pokiaľ ide o horké označenie, niektorí uprednostňujú super priateľský prístup, ako vidíte predtým. Ale pre tých, ktorí uprednostňujú viac lešteného konečného produktu, EverMine a Vistaprint predávajú prispôsobiteľné štítky vo všetkých farbách a veľkostiach.
Teraz je čas používať horké koktaily, zmrzlinu alebo akékoľvek rôzne recepty. Môžete sa dokonca pokúsiť vyliečiť s nimi prechladnutie, aj keď toto úsilie je pravdepodobne zbytočné.
