Za akýmkoľvek veľkým kokteilovým barom je dnes široká škála horkých, oranžových a zelerových až pikantných lunár.
Aj keď teraz si môžete kúpiť širokú škálu týchto remeselníckych výrobkov, mnoho Bartens si vyrába vlastné farbivá s rôznymi bylinkami a korením.
Nemusí to však byť myxológ (alebo vedec pre túto otázku), aby pripravil svoj vlastný horký. Pýtame sa Brada Thomasa Parsonsa, autora novej vyčerpávajúcej knihy Blích , ktorý bude uvedený na trh 1. novembra, pre radu a recepty.
Niektoré z jeho obľúbených horkých hovorov Jamajka Cinnamon a Pepper. Niektoré kvapky môžu úplne zmeniť nápoj, hovorí Parsons. Je to tekuté korenie alkoholu.
Takže, aby ste začali Diyssey kutil, skúste pripraviť pares jabĺk alebo Parsons, ktoré dobre fungujú s hnedými duchmi. Niektoré údery namiesto tradičnej angostury sa môžu otáčať a Staroveký jeseň.
Chcete vedieť, kde získať všetky podivné ingrediencie, ktoré budete potrebovať? Ak ich nemôžete nájsť lokálne, Parsons navrhuje overenie Púpava botanická spoločnosť e Nábytok . Našťastie si môžete objednať online a obidve sú odosielané kdekoľvek v USA.
Apple Apple
Prispel Brad Thomas Parsons
Ingrediencie:
- Šupky s priemerom 6 až veľkých jabĺk (preferenčné preferencie)
- Halfmonmon Cest, nakrájaná na prúžky
- 2 škoricové palice
- .5 lyžice pice bobúľ
- .25 čajová lyžička koriandra
- .5 čajové lyžičky čipov Casia
- .5 čajová lyžička Činchona škrupina
- 4 karafika
- 2 vysoké testovacie bourbonové poháre
- 1 šálka vody
- 2 polievkové lyžice bohatého jednoduchého sirupu (dve časti cukru, jedna časť vody)
Postup:
Umiestnite jablkové škrupiny, citrónovú kôru, škoricu, papriku Jamajky, koriander, Casia, Činchona Cortex a priložte ich do 1 -litrovej fľaše Mason alebo inej sklenenej nádoby s vekom. Pridajte bourbon a uistite sa, že sú pokryté všetky ingrediencie. (Ak je to potrebné, pridajte viac bourbon). Vyberte a uložte pri izbovej teplote z priameho slnečného žiarenia 2 týždne a triasnite sa raz denne. Kvapalinu namočte cez lievik batohu v čistej nádobe s 1 litrom a stlačte gázu, aby ste uvoľnili akúkoľvek prebytočnú tekutinu. Vyberte fľašu a rezervujte.
Preneste tuhé látky na malú panvicu a pridajte vodu. Varte na stredne vysoké teplo. Prikryte, znížte oheň a varte 10 minút. Vyberte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Pridajte obsah panvice do ďalšej 1 -litrovacej fľaše Mason, vyberte a uložte pri izbovej teplote z priameho slnečného žiarenia na 1 týždeň a triasnite sa raz denne. Gázový namáhajte, až kým sa všetky pevné látky neodstránia, a do bourbonovej zmesi pridajte tekutinu. Pridajte bohatý jednoduchý sirup a premiešajte, aby sa zhodoval. Nechajte stáť 3 dni a znova namočte gázou, aby ste eliminovali akékoľvek sutiny. Bitter vydrží neurčito, ale za najlepšie využitie chutí za 1 rok.
Blích de pêra
Prispel Brad Thomas Parsons
Ingrediencie:
- 3 Bartlett perras, s jadrom a bodnutím
- 1 Citrónovo nadšenie, nakrájané na prúžky
- 1 škorica
- .25 Bobule čajovej lyžičky korenia
- .25 čajová lyžička čierneho korenia
- .5 čajová lyžička Činchona škrupina
- .25 Tichá koreňová lyžička
- 4 karafika
- 1 vanilkové zrná, polovičné pozdĺžne a oholené semená (používajte semená a struky)
- Čerstvý zázvor 1 (3 palce), odlúpaný a nasekaný
- 2 vysoké testovacie vodky poháriky
- 1 šálka vody
- 2 polievkové lyžice bohatého jednoduchého sirupu (2 časti cukru, 1 časť vody)
Postup:
Umiestnite hrušku, citrónovú kôru, škoricu, korenie Jamajky, korenie, šupku činčiatka, koreň Calmuzu, klinčeky, vanilku a zázvor v hrudi murára jednej spálne alebo inej sklenenej nádoby s vekom. Pridajte vodku a uistite sa, že sú pokryté všetky prísady. (Ak je to potrebné, pridajte viac vodky.) Vyberte a uložte pri teplote miestnosti z priameho slnečného žiarenia na 2 týždne a triasnite sa raz denne. Kvapalinu namočte cez lievik batohu v čistej nádobe s 1 litrom a stlačte gázu, aby ste uvoľnili akúkoľvek prebytočnú tekutinu. Vyberte fľašu a rezervujte.
Preneste tuhé látky na malú panvicu a pridajte vodu. Varte na stredne vysoké teplo. Prikryte, znížte oheň a varte 10 minút. Vyberte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Pridajte obsah panvice do ďalšej 1 -litrovacej fľaše Mason, vyberte a uložte pri izbovej teplote z priameho slnečného žiarenia na 1 týždeň a triasnite sa raz denne. Gázový namáhajte, až kým sa všetky tuhé látky neodstránia a k zmesi vodky pridajte kvapalinu. Pridajte bohatý jednoduchý sirup a premiešajte, aby sa zhodoval. Nechajte stáť 3 dni a znova namočte gázou, aby ste eliminovali akékoľvek sutiny. Bitter vydrží neurčito, ale za najlepšie využitie chutí za 1 rok.
