Justin Shiels
Nepostupná séria je Spicerail. Každá dodávka má podpisový recept, namontovaný od spoločnosti Intel pre najlepšieho čašníka. Je možné, že nevyhnutný nezachráni svet, ale určite zachráni svoj kokteilový čas.
Pre taký krásny nápoj, Kozmopolitný Stal sa najviac hanobeným tisícročím svojej generácie: červenkastým, úplne nezaujímavým a má krásu, ktorá pochádza z časti brucha plastovej fľaše. Alebo niektorí hovoria.
Kozmopolitný 599 klasifikácií Kozmos však stále horí s publikom, ktoré pije. Koniec koncov, nemusí to byť zlý nápoj. Vo svojom srdci je úplne slušný kyslý, a napriek tomu sa kozmopolitné siatky vo svojej vysokej a neistej palive medzi modernou klasikou koktailového kánonu a pádom niektorých čašníkov.
Čašníci sú a hovoria: „Ach, oh, byť Ten chlap, ktorého som chcel zabiť 30 rokov. Robil som ich milióny! „A som ako„ Áno, som ten chlap “, Toby Cecchini, pri západe slnka v jeho milovanom Brooklynskom koktaile, v bare Long Island, pil pohár ružovej Oceánsky sprej Pre príležitostnú žiadosť o vesmír.
Ak žijete pod horou kostýmov Carrie Bradshaw, ktorá sa vyradila v skrini Patricia, Cecchini je nezameniteľným vynálezcom kozmopolitného, ako poznáme dnes, skončil s. Absolútne citrón vodka, Cointreau , Koktail s čučoriedkovým džúsom s oceánskym sprejom, čerstvou citrónovou šťavou a dotykom citróna, kombináciou, ktorá prišla na jeseň roku 1988, keď som pracoval za barom v slávnom Keith McNally Óda , rušný hangout de Tribeca, osvetlený neónom, kde boli umelecké celebrity rovnako pravidelné ako jedlá plné hranoliek.
Absolut vyšiel s Citrom a úplne nás zapôsobil, hovorí Cecchini. Boli sme ako chuť — To je všetko v Vodka! Teraz je také hlúpe premýšľať o tom teraz, ale začalo to každých 90, že to bolo o infúzii vecí vo vodke.
Justin Shiels
Počas smeny povedala servírka Melissa Huffmh Cecchini o nápoji, ktorý predložili niektorí navštevujúci priatelia zo San Francisca. Pozostával z vodky, Rosa sladená citrónová šťava a Rosa Grenadine a nazýval sa kozmopolitan. Myslel som, že je to hrozné, hovorí Cecchini.
Robil som veľa Margarita Na época, trocando bem a mixagem tripla e azeda por suco de limão fresco e Cointreau, a ordem de passo do dia\. Isso lhe deu uma idéia e um lugar perfeito para brincar com aquela nova vodka com infusão de cítricos atrás do bar\.
Bol to veľmi krátky skok, hovorí. V podstate som urobil to isté, čo sme robili s margaritou. Jeho tvorba sa začala, keď neoficiálne vybavenie pije, ale rýchlo sa rozšírilo na klientov, ktorých platia.
Madonna ich neustále pila. Neustále som tam obedoval s herečkou Sandrou Bernhardovou, hovorí Cecchini. Boli starší ako ja a volali mi priateľ. „Priateľ! Dva z týchto ružových nápojov!
Bol to tiež Cecchiniho osobný Albatruz pre pevnú desaťročie svojej kariéry, pričom všetci diváci Candace Bushnell hľadali teplo pri prehltnutí nápoja ako jediného nápoja v meste. Ale potom sa niečo začalo meniť. V tichosti a bez podnetu veľmi populárneho seriálu káblovej televízie sa začalo začervenanie vo vesmíre opäť prehĺbiť. Možno ste nikdy neboli vonku.
Existujú súčasné bary, ktoré nenávidia vesmír? Povedal by som, že do roku 2014 nenávideli 1998, hovorí Cheryl Charming, riaditeľ barov Bourbon o bar v New Orleans. But a lot of thvgs are like that. Sometimes you get tired of hearvg a popular song, but let 15 or 20 years go by, and To je všetko differvt.
Spoločnosť Charming dôkladne pracuje v epickej knihe 40 kapitol, ktorá sa začne na konci tohto roka, ktorá prehlbuje klasické koktaily, ktoré sú kozmopolitným. Kapitola Cosmos bola brlohou králikov, ktorí pretiahli krásne do 70. rokov 20. storočia a sledovali ružovú stopu svojej časovej osi, aby našli ďalšie verzie a možných vynálezcov.
Možno sa stala prvá skutočná zmena postmoderného vesmíru, keď čašník Daniela Xaviera Herita umiestnil svoj elegantný biely kozmopolitan do ponuky upraveného v bočnom bode hornej časti východu v roku 2007. Nemecký Starší likér, ktorý nedávno debutoval v Spojených štátoch, a šťavy z červenej čučoriedky.
6 vecí, ktoré by ste mali vedieť o kozmopolitách
Súvisiaci článok Hlavnou príťažlivosťou však bol aspekt. Zmrazil som kvetinu orchideí vo vnútri ľadovej gule, zameraná na a martini sklo. Ľudia sa zbláznili, keď ich videli, hovorí Herit, teraz riaditeľ pre jedlo a pitie Nomo Soho . Pravdepodobne by sme v piatok večer predali 50 bielych vesmírov!
Jeho Riff Cosmos je nielen populárny na hlavnom mieste Daniela Bouluda o viac ako desať rokov neskôr, ale miluje ponuku koktailov všade, od Boulud Bar v Londýne po Boulud sud v Miami.
V dvoch štátoch mám tri vesmíry v menu. Milujem tento nápoj, hovorí Will Benedetto, riaditeľ nápojov V dobrej pohostinstve spoločnosti Séria New York Bars, ako aj Co -Majiteľ a riaditeľ Fox Bar v Nashville.
Myslí si, že každá verzia potrebuje úpravy na základe konkrétnej klientely tohto baru: v New Yorku, sex a štandard mesta pre turistov v Park Avenue Tavern a verzia s hlavnou vek Botanický Gin si vymenil vodku v najodpornejšom hoteli Znak . Vo Fox Bar hrá s nádychom vplyvu Swizzle a buduje okolo hlavných duchovných ingrediencií Katedina vodka e Skvelý .
Tiež otriasa registrovanými prvkami ochrannej známky a vrie celé čučoriedky s trochou vody, až kým nebude konzistencia sirupu. Keď sa ochladia, pridajte rovnakú časť bieleho otočného cukru, nechajte ho odpočívať v noci a čučoriedkové napätie. Potom sa pri meranej hmotnosti (1,5 a 1 %) pridáme citrusové a mallické kyseliny, aby sa na stôl prijal správny typ koláča.
Je zrejmé, že je to o niečo dlhšie, drahé a komplikované ako otvorenie bubna oceánskeho spreja. Ale je to integrita tejto zložky, ktorá sa často javí ako dôvod, prečo je vesmír videný s zúženými očami.
Nesúhlasím so žiadnou šťavou v bare, ktorá sa nespája čerstvá, ale vo všeobecnosti existuje určitý záväzok, ktorý by sa mal robiť, keď sa pozriete na brusnic, hovorí Matt Harwell, generálny riaditeľ spoločnosti Carson Kitchen v Las Vegas. You lose the ‘fresh-squeezed’ but you gav consistvcy and cost control. Here, clivts clamor for the Mr. Big. Named for fictional Carrie Bradshaw’s on-agav-off-agav love vtbyťt, Harwell’s drvk combves Svätý Juraj Kalifornia Citrus Vodka, Liquor 43 , čerstvá citrónová šťava, koktail z čučoriedkovej šťavy, korenený hruškový likér, Horká pravda Aipo Bitters a Bitters de Peychaud.
Môj jediný problém je v tom, že ak pôjdete do kokteilového baru, robíme pre vás materiál, hovorí Benedetto. Doma si môžete otvoriť koktail brusnicovej šťavy. Prečo mi za to zaplatiť? Mojou úlohou je starostlivo skúmať prísady.
Benedetto nie je sám vo svojej oddanosti vesmíru. Približne 30 rokov po jeho počatí a takmer 15 rokov po tom, čo Bradshaw a jeho priatelia zavesili svoje okuliare martini, úspechy naďalej dorazia.
Kozmopolitný beijada por mel 14 klasifikáciíV Portlande, Oregon, Barman Bryan Galligos vyrába čučoriedku, citrónovú kôru, korenie a krík varenú v octe z Jereza pre jeho verziu. V New Yorku, Bar Federico Avila vyrába jeho kozmos avila s čučoriedkovým drag sirupom, oranžovým uzdravením a Aperol. Uzol Harlowe MXM v Dallas, bartvder Alex Fletcher’s Salted Plum Cosmo teases out the sweet and tames the tart with a whisper of sea salt added to his black plum shrub, along with the traditional Cointreau, lime juice and vodka.
Je to všade, a to je čudné, hovorí Cecchini. Cítil som tú vec z Whoa, keď som bol na výlete do Poľska do Poľska Belvedere [Vodka]. Prišiel som do Varšavy a sedel som v reštaurácii a mal som veľký zoznam koktailov a všetko bolo pripísané. Pri skúmaní menu videl mená ako Jerry Thomas a ďalšie ikony kultúry kokteilov. A tam boli: Toby Cecchini, Odeon, 1988. Myslel som, že to pozri! Bolo to skutočne povzbudivé.
Požiadajte ho, aby pre vás urobil jeden v bare Long Island Bar, a on začne pracovať, nie oko alebo albatruz v dohľade. Podávané v sexy a rozrušenom kupé, je zima, trochu a dokonale, úžasne pastelová ružová.
Je zábavné, keď ľudia hovoria: „Moja matka žije v kozmopolitách! Chystáte sa robiť? „To je veľmi pekné, hovorí Cecchini. Všetky druhy ľudí, ako je tento nápoj.
