Cardamom je dodávaný v troch farbách s každou farbou s vlastnými jedinečnými vlastnosťami. Dve najbežnejšie farby sú čierne a zelené odrody, ktoré sú zeleným kardamómom, ktoré väčšina z nás pozná koridor korenia v supermarkete. Treťou rozmanitosťou kardamónu je biela odroda, ktorá je iba bielym kardamóm.
Keď čelí receptu, ktorý vyžaduje Cardamomo, možno vás zaujíma, z ktorého z nich by ste si mali vybrať. Môžete mať aj otázky, ako napríklad: Jeden je lepší ako druhý? Môžete použiť typ kardamónu ako náhradu za inú? Čo poskytne viac chuti? Porovnajme zelenú kardamóm vs. Black, aby sme zistili, čo vyhovuje vašim potrebám.
Index
- Odkiaľ pochádza každý typ kardamónu?
- Má čierny a zelený kardamóm rôzne príchute?
- Môžete v sebe používať čierny a zelený kardamóm?
- Je zelený a čierny kardamóm pripravený rovnakým spôsobom?
- Používajú sa zelený a čierny kardamóm v rovnakých druhoch jedál?
- Publikácie týkajúce sa povinného čítania
Odkiaľ pochádza každý typ kardamónu?
Zelený kardamóm sa rozširuje na juhozápade Indie, ako aj v Guatemale, Kostarike a Tanzánii. Čierny kardamóm pochádza hlavne z Himaláje s Nepálom, Indiou a Čínou, ktorí sú hlavnými producentmi.
Zelený kardamóm
Čierny kardamóm
Má čierny a zelený kardamóm rôzne príchute?
Prvá vec, ktorú treba pozorovať, je, že hoci tieto dve koreniny sú rastliny tej istej rodiny (rodina zázvoru), nie sú to blízki príbuzní. Zelený kardamóm Má sladkú kvetinovú príchuť S eukalyptovými poznámkami. Chuť Cardamomo Greens tiež dobre funguje v sladkých a slaných jedlách.
Čierny kardamóm je fajčený v otvorenom ohni, To vám dáva pohybujúcu sa a údenú chuť To je hlboké a vhodnejšie pre slané jedlá.
Môžete v sebe používať čierny a zelený kardamóm?
Zelený kardamóm má intenzívnu príchuť, ktorá dopĺňa sladké a slané jedlá, ale nemôže replikovať najviac fajčiarske a tmavé príchute čierneho kardamónu. Black Cardamom má tiež silný Mentol kop, ktorý nie je prítomný v Green Cardamom.
Aj keď sú podobné, ako napríklad semená môžu byť odstránené z strukov a pôdy, čierny kardamóm sa vo všeobecnosti nepoužíva v dezertoch, pretože jeho dym môže ľahko preťažiť koláče a buddíny.
Je zelený a čierny kardamóm pripravený rovnakým spôsobom?
Zatiaľ čo dva typy kardamómu prichádzajú v tobolkach, metóda ich prípravy na použitie je mierne odlišná. Majte na pamäti, že v oboch prípadoch chuť zmizne rýchlo, keď sa semená odstránia z plášťa.
So zeleným kardamómom je lepšie pred ich použitím odstrániť semená strukov a brúsiť maltou a maltou. Truby môžu byť udržiavané na neskoršie použitie, môžu ich dokončiť vo vode alebo mlieku, aby dali kávu alebo čaj.
S čiernym kardamomom je najlepším spôsobom, ako ich používať, používať všetky struky so semenami namiesto toho, aby ste ich vyradili. Môžu byť odstránené z plášťa, ale vo všeobecnosti je ťažké brúsiť prášok.
Používajú sa zelený a čierny kardamóm v rovnakých druhoch jedál?
Green Cardamóm sa bežne používa v indickej kuchyni a je tiež populárnym korením vo Švédsku, Fínsku a ďalších severských krajinách. Používa sa v Škandinovo Boli Vianoce A fínsky chlieb, peniaze . Čierny kardamóm sa používa sám alebo spolu so zeleným kardamómom v korení, ako sú indické korenie Tandoori a thajský kari priečinok.
[Lasso Type = Zoznam kategórií = Green-VS-Black-Cardamom Popis = skryť link_id = 7931 ″]
